酵素たっぷり!砂糖類を一切使わずに麹の力で甘くする「発酵あんこ(小豆麹)」の作り方。

今回は、とっても優しい甘さの発酵スイーツ、「発酵あんこ」の作り方をお教えします。 「発酵あんこ」と私はネーミングしていますが、 実際は「小豆麹」や「小豆甘酒」というもので、 砂糖もみりんもデーツなどの果糖も代替甘味料も使 … 続きを読む 酵素たっぷり!砂糖類を一切使わずに麹の力で甘くする「発酵あんこ(小豆麹)」の作り方。