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卵・乳製品・白砂糖・BP不使用!5分で作れるもちもちバナナパンケーキの作り方【グルテンフリー対応】

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徐々に寒さが増してきた今日このごろ。
本能的にチョコや甘いものが欲しくなる季節ですね。
寒くなるにつれ体は脂肪を蓄えようとします。

もちろん食べ過ぎはよくないですが、
あまーい市販デザートを買うくらいなら
甘さも自分で調整できる手作りのものがベターです。

そんな時に罪悪感なくちゃちゃっと作れるバナナパンケーキのレシピをおつたえします。

外で食べるフワフワパンケーキはおいしそうでも、
バターや砂糖、乳製品がたっぷり入っていますので、私は胃もたれしてしまいます。

今回使う材料はとてもシンプル。

主に全粒紛(または米粉)とバナナ。

準備からたったの5分で出来てしまいます!
粉は小麦粉ではなく全粒紛を使います。

またはグルテンフリーがよければ、無農薬の玄米粉や米粉でももちろん大丈夫ですよ。

ポイントその1 バナナ

陰性であるバナナについての注意点

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バナナは甘くてあのねっとりした食べ応えのある食感が好きな方は多いのではないでしょうか?
バナナを使うことによって砂糖などの甘味料をおさえることができます。

しかし、マクロビオティックにおいてバナナは陰性の食べ物。


ご存知の方も多いでしょうね。

南の島のものは冬など冷える季節に食べすぎはよくありません。

特にきんきんに冷やしたスムージーなど冷える食べ方はおすすめできませんので、
食べるのであれば少量ホットスムージーに加えたり甘味料の代わりにつかったり、こげない程度のほどよい過熱調理をするとよいでしょう。

それからもうひとつ。

バナナ一本だけでも糖質が多いので、毎日食べすぎますと糖質過多に陥ります。

数日に1回程度と控えめにしてくださいね。


バナナの使い方について、もっと気になる方はこちらをご覧くださいね。
食べ方次第で薬にも毒にもなる「バナナ」。バナナの強みを最大に活かし、健康的に食べる方法。

でも、バナナを使うとお砂糖をつかわずとも色々なスイーツが作れます。
春巻の皮に巻いてカラッと揚げてシナモン振れば熱々バナナ唐揚げに。
熱が加わるとより甘く感じますのでシュガーフリーにできるのはうれしいですよね。

ポイントその2 使う粉について

使う粉にもこだわろう。


そもそも小麦粉と全粒粉の違いとは。

小麦粉と全粒紛の違いはお米にたとえるとずばり

白米=小麦粉  玄米=全粒紛

というイメージです。

小麦粉は小麦の胚乳のみを粉にしたものですが、全粒紛は小麦の皮もまるごとすりつぶして粉にしたもので、小麦粉に比べ食物繊維や鉄分、様々な栄養が豊富です。
また、小麦粉に比べ、食べた時の血糖値の上昇を遅らせる効果があります。
ヘルスコンシャスな志向が少しづつ高まって来ていますので最近ではこの【全粒紛】がブームになりつつあり、店舗やパン屋さんでもよく目にするようになりました。皮ごといただくことになりますので、安全なオーガニックなものを使いましょう。

米粉を使う場合にも白く精製されたものを100パーセントにせず
できるかぎりホールフーズである玄米などのミネラルの含まれる米粉を混ぜることをおすすめしますよ。

小麦とコメの農薬について

また、小麦と米同様にいえることですが
農薬のたっぷりつかわれた輸入小麦はおすすめできません。

できるかぎり国産オーガニックのものを選びましょう。
さらに、近年グルテンの害が叫ばれていますが、
根底的な問題も小麦の品種改良からきています。

ですので、なるべく品種改良されていないものをお勧めしたいと思います。

国産の米粉であっても、無農薬を選ばないとお子さんにも影響の出やすいネオ二コチノイドなどの有害な農薬が残留している可能性も否めませんからかならず自然栽培やオーガニックを選びましょう。

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それではさっそく作り方を見ていきましょう。

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5分で作れるバナナパンケーキのレシピ

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材料:1人分
オーガニックバナナ     1本
オーガニックの全粒紛、玄米粉など  1/2カップ
★無調整豆乳     1/4カップ

マヌカハニーまたはメープルシロップ  
大さじ1 ※お好みで
ココナッツオイルなど油(好みのもの) 適量


オーガニックマヌカハニー




1、バナナをフォークの背でよくつぶしておく。
ボウル★を入れて混ぜる

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2、1に全粒紛を入れざっくり混ぜる。お好みの油(ココナッツオイル等)をしき、両面焼く。

  お好みでトッピングをのっけてどうぞ。

2でハニーやメープルシロップを入れなかった場合はここでかけても◎


簡単ですよね?

バナナを使うことでもっちりねっとりした食感になり、食べ応えもばっちり。

ベーキングパウダーも使いませんよ。

熟して黒くなってしまったバナナでも、とても美味しく作れます。

バナナさえあれば簡単に作れてしまう体に優しいもっちりねっとりパンケーキ、是非作ってみてください。
 

バナナのパンケーキについては動画でもご紹介していますよ。

砂糖・小麦粉不使用!バナナでつくる簡単グルテンフリーパンケーキの作り方。


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