スイーツ・ドリンク

【レシピ】京都の料亭のような味をスピード再現。お豆腐で作るもちもち抹茶くるみ餅。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
s_P5182779

そろそろ暑くなってきましたね。

気温が上がると、ずっしりとした重いものよりも、軽くてあっさりしたものを食べたくなるものです。
毎回大人気のお豆腐レシピシリーズですが、今回は和風マクロビオティックスイーツレシピをご紹介します。
ご紹介するのはインターネットでもあちこちで話題の「餅スイーツレシピ」。
お餅やお団子と言えば、専用の粉がないと作ることができないような面倒くさいイメージがあると思いますが、実はあるものを使ってとっても簡単にできるのをご存知しょうか。

その材料とは「きぬ豆腐」+「片栗粉」。
これに栄養価も豊富なウォルナッツ(くるみ)を使用して、単にヘルシーなだけではなく、よりリッチな味わいに仕上げた「抹茶くるみ餅」を作ってみました。

s_P5182779
それでは早速レシピを見てみましょう。

お豆腐で作るもちもち抹茶くるみ餅

By 松浦愛 公開: 5月 18, 2015

  • 調理時間: 15 分

材料

  • 絹豆腐 1パック(小)
  • 無塩くるみ 10粒程度
  • 醤油 少量
  • 無調整豆乳 小さじ1強
  • 片栗粉 大さじ3強
  • 宇治抹茶粉 小さじ1
  • きな粉 適量 トッピング
  • ソルト 少量 トッピング
  • アガベシロップまたはメープルシロップ 適量 トッピング

作り方

  1. くるみをフードプロセッサーにかけて粉状にする。 多少食感が残るくらいを目安に粒を残して。 片栗粉がダマにならぬよう豆乳で溶かす。(分量外で少量の水を使ってもOK) これにトッピング用以外のその他の材料をすべて合わせて、良く混ぜる。
  2. 沸騰したお湯の中に1を丸いスプーンですくって落とす。 約8分程ゆで、軽く透明になるのを確認したら、ざるにあけ熱を冷ましてからトッピング用の粉等をかけて完成。
    マクロビオティックの観点から、甘味や材料にもこだわってみました。
    驚くほど簡単な割には、京都の和風カフェや料亭でさりげなく出されてもおかしくない美味しさですよ(笑)。
    クルミの濃厚な味わいと、ちょっとクリスピーな食感がやみつきになりそうです。
    私は待ちきれなくて出来たてのものを食べてしまいますが、冷蔵庫で冷やして食べる場合、少し硬くなってしまうことがありますので粉の量を減らしてくださいね。


    IN YOU一押しコンテンツ
    究極のアンチエイジング。自然治癒力を高め老化抑制する方法。
    本当に安全なオリーブオイルの選び方
    ここまでこだわったのは初めて!体をととのえるオーガニックな酵素

    オーガニックなオンラインストア IN YOU Market OPEN!

    詳しくはこちら

    オーガニック料理ソムリエ はりまや佳子先生の1DAYクラス

    • この記事が気に入ったら
      いいね!しよう


    いいね!して、
    IN YOUの最新記事を受け取ろう。

    松浦愛
    facebook オーガニックなライフスタイルを提案するWEBマガジンIN YOU 編集長。 「すべての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 日頃の癒しは読者からのメッセージを読む時間。 運営サービスはIN YOUや編集長自らが選りすぐったお気に入り商品を扱う、オンラインマーケットIN YOU Market。 そのほかコアな読者向けに有料オンラインサロン 「IN YOUリアルタイム通信」なども運営。
    • このエントリーをはてなブックマークに追加

    関連記事

    1. 2293893667_66d92df021_o 落ち込みがちなアナタへ。その原因、幸せホルモン「セロトニン」不足…
    2. s_P5242863 【レシピ】パスタ〜ドレッシングまで何でも使える基本のトマトソース…
    3. img_3568 マクロビオティック対応。材料4つでプロ級のアレンジおせち「豆腐の…
    4. 食欲のない時や風邪の引きはじめにおすすめ!材料4つで簡単。体を温…
    5. 水ゼリー8 ゼラチン不使用、体がうるおう超シンプルおやつ。おいしいおいしい水…
    6. 大根葉ジェノベーゼ2 濃厚なのに食後感さわやか。酵素たっぷりの大根葉ジェノベーゼ。
    7. 2 調理時間10分で完成。これ一つで完全食レベル。グルテンフリー デ…
    8. 野草パワーでデトックス。蒸してかんたん!野草で作る「薬膳 温泉ま…

    新着記事

    デイリーランキング

    IN YOU公式レギュラーライター 一覧

    • 松浦愛
    • manami sasao
    • くみんちゅ
    • 小林 くみん
    • IN YOU 編集部
    • 越野美樹
    • ami tominaga
    • まどか
    • tomomi
    • izumi
    • 松永加奈恵
    • 河口あすか
    • 前之園知子
    • はりまや佳子/Yoshiko Harimaya
    • yuko matsuoka
    • 佐野亜衣子
    • 金戸 隆雄
    • 高橋直弓
    • Koyuri
    • 伊賀るり子
    • 赤嶺 福海
    • 廣瀬花
    • 上村 歩
    • 室谷 真由美
    • 湊 綾香
    • 弛津ひなこ
    • kei
    • haru.
    • maejima kanako
    • Mint
    • akimura
    • jyunko

    カテゴリー

    PAGE TOP