パン

こねなくてもOK!ほったらかしでも最高に美味しい「基本のフォカッチャ」の作り方。

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寒い時期には温かい煮込み料理をつくる機会も増えますよね。

温かいシチューやスープのサイドダッシュにピッタリな美味しいフォカッチャをご紹介します。

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スーパーやコンビニで買えるパンは添加物まみれ?!

例え食パンやバゲットなどのシンプルなパンでも後ろの表示には添加物がズラリ…

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添加物が少ないパンでも、小麦粉とは一体どこのもの?農薬は?遺伝子組み換え小麦では?
と安心して食べられるパンって少ないのが現状…


夕食に合わせるテーブルパンが欲しいけど、これじゃ手が出ない…

でもパンを焼くのは長い時間捏ねたり、台に叩きつけたり、そんな時間や労力をかけたくない。
そう思いますよね。


でも、スプーンで混ぜるだけで生地が完成しちゃうとしたら?
お家で焼けば焼きたてアツアツをすぐに食べられますよ。

イタリアではとてもメジャーなパンで、材料も作り方もとってもシンプル!

もちろん砂糖、乳製品、卵は必要なし。

シンプルだから粉とオリーブオイルの美味しさが際立ちます。

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捏ねない、放ったらかしでも美味しいフォカッチャの作り方


《材料・スキレット2つ分》

◯国産有機強力粉 ・・・250g

◯岩塩 ・・・5g
(ハーブソルトでもOK)

◯オーガニックイースト ・・・2g

ぬるま湯 ・・・180〜200ml

エクストラバージンオリーブオイル ・・・20g



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《作り方》

1、粉類をボウルに入れザッと混ぜ、ぬるま湯とオリーブオイルを加えスプーンでぐるぐる混ぜる。

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ひとまとまりになればOK。

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2、そのまま1.5〜2倍になるまで一次発酵。

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3、たっぷりと打ち粉をした作業台で二等分してら丸めなおし、スキレットに入れて1.5倍になるまで二次発酵。
なければ琺瑯など、油を塗った耐熱容器に入れる。

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伸ばさなくても勝手に型にフィットしてくれます。

4、二次発酵が終わったら、指で穴を作る。
オリーブオイルを2まわしして、岩塩をふりかけてお好みでローズマリーやドライトマト、ブラックペッパーなどをトッピング。

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5、200℃のオーブンで20分焼いて完成。

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スープやサラダと合わせて。

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焼きたては外はパリッと、中はしっとりもっちり。
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パンだけでもパクパク食べらちゃいます。

焼きたてパンやサラダにもフレッシュなオリーブオイルをかけて。

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今回使ったオリーブオイルはIN YOUでもたびたび取り上げている「フシコス」。
スーパーで買ってたオリーブオイルは何だったの?ってくらいとにかくフレッシュで美味しい!


オリーブオイルでこんなに違うものなの?!と驚きです

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加水量は多い方が美味しいですが、生地が扱いづらくなるので、180mlから作ってみて下さい。

とっても簡単なフォカッチャ、作ってみて下さいね。


このレシピに使えるおすすめのオリーブオイル

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編集長自らが使ってよかったもの、大切な人にお勧めしたいもののみを紹介しています。


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ami tominaga
出産を機にオーガニックでナチュラル、ケミカルフリーな生活へシフト。その中で毎日台所に立つお母さんの立場から、お店みたいに華やかじゃなくても、お母さんの作る素朴なオヤツで子供の心も体も育てていける。お料理が苦手な方にも、テクニック要らずで簡単に。そんなレシピを提案しています。
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