レシピ

鍋料理だけじゃなかった。意外と使いまわしの効く春菊レシピ3選

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
zxKisCzeyGBVVgT1426426478_1426426568

本日は春菊の美味しい食べ方をお伝えします。
春菊というと、「苦味があって使いにくそう」なイメージや「鍋料理に使うサブ野菜」的なイメージが強く、余っても何に使えばいいかわからないという方も多いかもしれません。

しかし春菊は驚くほどの栄養素がぎっしりつまっている万能野菜であることをご存知ですか?
まず抗酸化作用に効果をもたらすカロテンが豊富に含まれているためガン予防やアンチエイジング、美肌キープに効果が期待できます。
その他、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2の他、骨の形成に役立つビタミンK、体内の余分な塩分を排泄するカリウム、カルシウム、貧血予防の鉄分などの幅広い栄養素が摂取できます。
通年見かける春菊ですが、文字通り春のお野菜としてこれからの季節にぴったりの野菜でもあります。
今回はそんな春菊を使ったレシピ3選をご紹介したいと思います。

春菊のやみつき和風サラダ

zxKisCzeyGBVVgT1426426478_1426426568
材料
春菊    5房程度
醤油    小さじ1
ビネガー  小さじ1
ソルト   少量
黒コショウ 適量
ゴマ油   小さじ1
メープルシロップ 小さじ2分の1
白すりごま 小さじ1
ニンニクパウダー ひとふり

作り方
春菊を水で洗い、調味料をすべて混ぜて出来上がり。

春菊と白菜のピリ辛味噌マヨ和え

Hd3vjhsTjyfTgiC1426426685_1426426758
材料
春菊 4房
白菜 4分の1
味噌 小さじ1〜1.5
水  適量
豆乳 小さじ1.5
豆乳マヨネーズ 少量
唐辛子パウダー ひとふり

作り方
春菊と白菜を食べやすい大きさに切り、少量の水でさっと煮る。
その後、味噌を溶かしてからめ、火を止めて豆乳も入れる。
冷ました後、豆乳マヨネーズ、唐辛子パウダーで味を調える。

春菊×万能ねぎ焼き

n4TUG0zqdOuWq4z1426426285_1426426360
材料
春菊   4房程度
万能ねぎ 3本程度
焼き海苔 一枚
そば粉  70cc-80cc
片栗粉 大さじ1
水    3分の2カップ
ソルト  ひとふり
ゴマ油  適量
醤油   小さじ1
みりん  小さじ弱
ビネガー 小さじ1
お好みで豆乳マヨネーズ

作り方
春菊と万能ねぎを適度な大きさに切り、ボウルに入れる。
焼き海苔は細かくちぎって、同じボウルにそば粉と片栗粉とソルトを入れ、混ぜ合わせる。
水が足りなければ調整する。
フライパンにごま油を注ぎ、焦げ目がつくまで両面を焼いて出来上がり。
最後に醤油とみりんとビネガーを混ぜたものを上からかけて食べる。
お好みで豆乳マヨネーズを添えてもOK。

以上が、私がお勧めする3種類の春菊使いまわしレシピでした。
これで春菊のレパートリーが少し増えたのではないでしょうか?

どのレシピも私は簡単で美味しいので好きですが、中でも春菊と白菜のピリ辛味噌マヨ和えは、お酒のあてにもなりますので、家に野菜しかない時に作れるおつまみとしても最適。
是非お試しを。

それでは素敵な一週間をお過ごしくださいね。


IN YOU一押しコンテンツ
究極のアンチエイジング。自然治癒力を高め老化抑制する方法。
本当に安全なオリーブオイルの選び方
ここまでこだわったのは初めて!体をととのえるオーガニックな酵素

オーガニックなオンラインストア IN YOU Market OPEN!

詳しくはこちら

オーガニック料理ソムリエ はりまや佳子先生の1DAYクラス

  • この記事が気に入ったら
    いいね!しよう


いいね!して、
IN YOUの最新記事を受け取ろう。

松浦愛
facebook IN YOU編集長。 北海道札幌市生まれ 東京都在住。 Healthy,Simple,Gorurmet(健康的でシンプルで美味しく)をコンセプトに、ヘルスコンシャスなライフスタイルの提案を行う。 日本で最大級の野菜にフォーカスしたイベントベジ会を主宰。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. ザワークラウト2 【材料2つだけ】ほんとに簡単!植物性乳酸菌が摂れる発酵食品『自家…
  2. img_5044 中からとろりとクリームが?!見た目より簡単!おからでヘルシー蒸し…
  3. garlic-959931_960_720 日本人の死因上位、ガン、心臓病・動脈硬化、全てにお勧め。信じがた…
  4. o0800060013513396532 ねぎの辛味で免疫を高める。養生レシピ冷えとり「ねぎ味噌湯」の作り…
  5. gomashio 血液のバランスを整える、カラダの救世主「ごま塩」。ミネラルたっぷ…
  6. IMG_4197 夏野菜の消費に困ったらこれ!体を冷やさない養生おかず。きゅうりの…
  7. OLYMPUS DIGITAL CAMERA 【身体がぽかぽか温まる】とろ〜り濃厚ご褒美スープ「クラムチャウダ…
  8. 空気を入れる 【食養レシピ】ホントに簡単!じんわり香ばし、焼き大根の炊き込みご…

新着記事

デイリーランキング

ライター

  • 松浦愛
  • manami sasao
  • 小林謙太郎
  • くみんちゅ
  • 戸田 耕一郎
  • kumin
  • 宮本知明
  • まどか
  • izumi
  • 佐次本陽子
  • TakiAki
  • はりまや佳子/Yoshiko Harimaya
  • IN YOU 編集部
  • 河口あすか
  • 宮崎麻実/Mami Miyazaki
  • 前之園知子
  • 山口菜摘美
  • Koyuri
  • 村井砂織
  • yuko matsuoka
  • 加藤美希
  • 高橋直弓
  • 金戸 隆雄
  • 越野美樹
  • 増田佳子
  • 小池 桃香
  • Shoko Fujii
  • 青山 ひかり
  • 水川美希
  • kimuratomomi
  • ゆっか
  • 千原 清花
  • 黒澤彩
  • yuko funatsu
  • 宮浦 浩美
  • 伊賀るり子
  • Saori Tanaka
  • Mika K. Alpay
  • iisa
  • isacoco
  • 穴沢悦子
  • kanaho takahashi
  • 茂木紀三巴
  • タカ大丸
  • 奈南有花
  • 西田 かおり
  • TakeuchiMariko
  • あおき ヒカリ
  • 室谷 真由美
  • tori

カテゴリー

PAGE TOP