レシピ

簡単&ヘルシー!揚げないもちきびコロッケの作り方

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
MDsURbk2STc3fjl1404625550_1404625561

貧血や便秘、動脈硬化、コレステロール抑制、肝機能向上にも良いといわれている「もちきび」。
「もちきび」って何?と思われた方もいらっしゃるかと思います。
もちきびとは、「イネ科の一年生草本で、生育期間が短く、乾燥に強い作物のもち種。おはぎやもち作りに多く利用されている雑穀」です。
昔の人は雑穀類を良く食べていましたが、現代人はすっかり雑穀離れしており、なかなか馴染みのない食べ物かもしれませんが、もちきびはマグネシウムが白米の約4倍、鉄分が約3倍、そしてキビに含まれれるタンパク質には、善玉コレステロールの値を高める効果があると言われており、栄養価豊富な食べ物です。
マクロビオティック的には「陰性」よりの食べ物ですが、これから訪れる暑い気候でほてった身体には陰性よりのものも取り入れたいところ。
そこで今日はもちきびを使った「揚げないコロッケ」の作り方をご紹介します。
油を大量に使わないのでコスパもよく、気軽に作れますよ。

揚げないもちきびコロッケ

By 松浦愛 公開: 7月 6, 2014

  • 出来上がり量: 3個〜4個 (2 人前)
  • 準備時間: 15 分
  • 調理時間: 25 分
  • 出来上がりまでの時間: 40 分

材料

  • もちきび 1カップ
  • 1.5カップ
  • 少々
  • バゲット 2分の1本 パン粉でも可
  • エキストラバージンオリーブオイル 適量
  • 醤油 適量
  • 玄米甘酒 大さじ1
  • みりん 少々
  • 味噌 少々
  • じゃがいも 1.5個
  • 無調整豆乳 大さじ2〜3
  • ソース ない場合は、ケチャップとしょうゆと味噌でも

作り方

  1. 下準備として、凍らせたバゲットをすりおろし器にかけてパン粉状にしておく。
    1
  2. 1をフライパンできつね色になるまで、空炒りする。 冷ました後、お好みでオリーブオイルをなじませておく。
    5
  3. もちきびと水と塩を鍋に入れ、蓋をして15分ほど中火で茹で、もちもちとしたら冷ましてボウルに入れておく。
    10400031_673620832724954_7778890574587551342_n
  4. じゃがいもを4分の1くらいの大きさに切り、アクを抜きながら柔らかくなるまで茹でる。
    2
  5. 4をマッシュポテト状にほぐし、3と混ぜ合わせた後、ソース以外の調味料を入れて味をつける。
    2qQHVIwRa1ocgR91404624643_1404624652
  6. 5をコロッケの形に整え、パン粉につける。
    W_oa2jN9sKOT_x81404624594_1404624603
  7. オーブントースターで数分間焼き、ソースをかけて出来上がり。
    S__1327128

いかがでしたか?
甘さの調整はご自身で行ってみてくださいね。
小麦粉アレルギーの方は、バゲットの代わりに、おからを用いて作ってみてください。



IN YOU一押しコンテンツ
究極のアンチエイジング。自然治癒力を高め老化抑制する方法。
本当に安全なオリーブオイルの選び方
ここまでこだわったのは初めて!体をととのえるオーガニックな酵素

オーガニックなオンラインストア IN YOU Market OPEN!

詳しくはこちら

  • この記事が気に入ったら
    いいね!しよう


いいね!して、
IN YOUの最新記事を受け取ろう。

松浦愛
facebook オーガニックなライフスタイルを提案するWEBマガジンIN YOU 編集長兼株式会社インユーCEO 。「すべての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 最近の趣味はアート、食べ歩き、乗馬など。 運営サービスはIN YOUや編集長自らが選りすぐったお気に入り商品を扱う、オーガニックオンラインマーケットIN YOU Marketなど。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. IMG_1921-e1477818621853 命のスープとも呼ばれる、食欲がない病人をも救う奇跡の玄米スープの…
  2. IMG_4896 オーブンも型も不要!乳製品・卵不使用。フライパンでサクふわイング…
  3. IMG_6944-1-e1521907240570 お家で本格×簡単!オーガニック本場のイタリアンレシピ。春の養生に…
  4. IMG_5599 ノンシュガーでイギリスのお菓子を再現!簡単すぎるオシャレでヘルシ…
  5. 10603467_699941790092858_3039382924966469674_n 食べるだけでシアワセ度120%!ときめきブルーベリーローチーズケ…
  6. OLYMPUS DIGITAL CAMERA 意外にもバニラが「砂糖絶ち」の助っ人に!芳醇なバニラの香りを半永…
  7. OLYMPUS DIGITAL CAMERA 【動物性食材不使用】ある「果物」でつくる、とろけるチョコプリンの…
  8. image 材料3つ。砂糖もココアも不使用。意外なもので出来る簡単「きな粉チ…

新着記事

デイリーランキング

IN YOU公式レギュラーライター 一覧

  • 松浦愛
  • IN YOU 編集部
  • 小林 くみん
  • くみんちゅ
  • 越野美樹
  • 佐野亜衣子
  • 松永加奈恵
  • 工藤 万季
  • 品川まどか
  • hiroro
  • izumi
  • うちゅう
  • riko tanaka
  • lelien
  • 河口あすか
  • 煙山 昭子
  • 池田 歩
  • yuriesasaki
  • yokosato
  • 前之園知子
  • 松橋佳奈子
  • 桺町 瑠璃
  • haruna
  • 霜崎 ひろみ
  • ZuYu
  • 福原真一郎
  • hata ikue
  • 永樂茶百合
  • ayukotaniguchi
  • はりまや佳子/Yoshiko Harimaya
  • mamiko
  • Akitsu Kitahara
  • 柳千妃路
  • 加藤 晴之
  • MARIE
  • 中村 りえ
  • 滝野 清
  • AYANO
  • 加藤 貴大
  • Kawasaki Mariko
  • ゆみえこば
  • 山﨑 拓
  • 井村 政子
  • 室谷 真由美
  • Kayo
  • 山口 りりこ
  • YoshiAraki
  • UharaRisa
  • 森智世
  • Ayako Endo
  • 柳原 里実
  • 古村優里
  • 豊池 晃
  • 深井ゆきえ
  • 桑村 亜美
  • arikawatoshiko
  • 鈴木 こなみ
  • 小泉 沙耶
  • yumi
  • keiko nakagawara
  • 近藤 栞
  • joko
  • 佐藤いづみ
  • Mao
  • AKIKO MIYAKAWA
  • 袴田 はるか
  • jyuan
  • 坂田 まこと
  • 佐々木 里奈
  • 小西 尚子
  • akemi
  • みずしま さちの
  • ami iwasaki
  • 関塚 祥子
  • 桜桃
  • 三浦 郁惠
  • nana
  • yoko
  • 平野浩靖
  • 阿南 まどか
  • 高根 佳子
  • みふすや
  • 由香
  • ayumifukuda
  • 薬膳 ともこ
  • 坂の上零
  •  肖瑶
  • 水鳥川崇春
  • yoshimike
  • Ninomiya Koji
  • 日向葵

カテゴリー

PAGE TOP