サラダ

血液サラサラ、美肌にも効果抜群!この夏食べたい「真っ赤な野菜」の正体・効能とは?

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問題:この野菜はなんでしょう?

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正解は・・・ビーツ!
野菜に詳しい方ならきっと、一発でわかったことでしょう。

ビーツとは?

ビーツはまだ日本ではなじみのない野菜かもしれませんが、欧米ではとてもポピュラーな食材です。
サトウキビなどと同じ仲間なため、口にいれると少し甘さがあるのが特徴。

ビーツの中で注目されている成分の一つに「NO」=一酸化窒素があります。
NOは、血液の流れをよくし、血栓ができるのを防ぐ効果があるため、脳卒中や心臓病予防になります。
また全身の血行がよくなれば、当然のことながら基礎代謝も良くなり、美肌効果やダイエット効果も期待できるのです。
ビーツにはこのほかに食物繊維が含まれているので、腸内の善玉菌を増やし腸内環境を良くしたり、赤い色素の元である、ベタシアニンによる抗酸化作用があらゆる疾患を予防してくれるなど様々な効能が嬉しい野菜です。
若干カロリーが高いこともあり、食べすぎには注意ですが、一つ一つがとても小さいので、食べやすい大きさに切ってサラダに加えると華やかさがアップします。

今回はそんなビーツを使った超・簡単クイック朝食レシピをご紹介します。

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時間はたったの5分!

真っ赤なサラダ

By 松浦愛 公開: 7月 28, 2015

  • 調理時間: 5 分

材料

  • ビーツ 一個
  • トマト 一個
  • スプラウト 少量
  • ソイヨーグルト 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1 ドレッシング
  • パセリ 少量 ドレッシング
  • ソルト 少量 ドレッシング
  • 白ワインビネガー 小さじ1 ドレッシング
  • ミックスハーブパウダー 少量 ドレッシング
  • オレガノ 少量 ドレッシング
  • アガベシロップ 適量 ドレッシング

作り方

  1. トマト・ビーツを食べやすい大きさにカットし、器に盛る。 スプラウトを上からパラパラとかけておく。 ドレッシングの材料をすべて混ぜる。 ドレッシングができれば上からかけ、ソイヨーグルトを添えて出来上がり。

    今回はサラダのご紹介でしたが、夏はビーツにお好きなフルーツや野菜、ソイヨーグルトなどを加えてスムージーにして飲むのもGOODですよ。
    是非お試しくださいね。


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    松浦愛
    facebook オーガニックなライフスタイルを提案するWEBマガジンIN YOU 編集長兼株式会社インユーCEO 。「すべての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 最近の趣味はアート、食べ歩き、乗馬など。 運営サービスはIN YOUや編集長自らが選りすぐったお気に入り商品を扱う、オーガニックオンラインマーケットIN YOU Marketなど。
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