よみもの

日本人の死因上位、ガン、心臓病・動脈硬化、全てにお勧め。信じがたいにんにくのすごいパワー!台所の身近な食材で作る予防食レシピ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
garlic-959931_960_720

わたし達日本人の病的死因の上位を占める、ガン、心臓病・動脈硬化などの生活習慣病。


生活習慣病予防には、栄養バランスのとれた食生活、規則正しい生活や適度な運動が必要と分かっていても、
忙しい日常の中、パソコンの前に座りっぱなし、夜の12時前に寝られることも殆んどなく、コンビニや外食に頼る毎日。

ストレスでアルコールやスィーツが辞められない・・・、
という方も多いのではないでしょうか?

5年後、10年後の健康よりも、今、目の前のタスクをこなすことで精一杯。
それがわたし達現代人の住む「日常」なのかもしれません。

そんな、わたし達が積極的に取りたい身近な食材をご紹介します。


インフルエンザや冷え性にも効果があるこの食材。
是非、あなたの食卓にも取り入れてみて。

身近すぎて、見逃してない?!
にんにくに秘められたすごいパワー

garlic-618400_640
エジプト、ギリシャ、ローマ、インド、中国では古代からにんにくが食用・薬用として重宝され、
日本では「古事記」にも登場しているほど。

にんにくの効能は幅広く、様々な民間療法に利用されています。

アメリカ国立癌研究所 (NCI) によるデザイナーフーズピラミッドにもトップランクにあがるにんにく。
様々な食材の中で、最も発ガン抑制効果が高いといわれる食材です。



にんにくパワーの源はアリシン

にんにくのニオイの素であるアリシン、実は元々ニンニクには含まれていないんです。
切ったりすりおろしたりすることによってニンニクに含まれる成分が反応しあい、アリシンという成分に変化。

さらにこのアリシンは空気や熱などの影響によっても変化し(調理方法によってアリシンは変化する)、ニンニクの多様な効能となります。

・ガン予防・抑制
・高血圧予防・改善
・動脈硬化予防・改善
・糖尿病 予防・改善
・風邪・インフルエンザの予防
・血流促進
・冷え性改善
・消化促進・消化不良改善
・便秘・下痢予防・解消
・胃潰瘍・十二指腸潰瘍予防
・食中毒予防
・肝機能強化・肝臓障害改善
・二日酔い予防・改善
・アンチエイジング


など・・・。

にんにくには数え切れないほどの様々な効能があります。
ここではガンをはじめとする生活習慣病への効果にフォーカスをむけていきます。

生活習慣病に効く!
にんにくパワー


spice-1631558_640

ガンの予防・抑制にも効くという、にんにくパワー


にんにくの効能・効果で最も注目されているのはガンに対する作用。

アメリカ国立癌研究所 (NCI) によるデザイナーフーズピラミッドにもトップランクにあがるにんにく。

にんにくのガンへの効果は多くの研究で公表されています(特に胃がんと大腸がんに関するものが多い)。


ガンに対する効能の多くはアリシンが変化したイオウ化合物によるもの。


ガン細胞の増殖抑制、ガン細胞の正常化、ガン細胞を攻撃するNK細胞の活性化、腫瘍の増殖を抑える効果があるとされています。
また、にんにくの抗酸化作用もガンの予防に効果があるといわれています。

動脈硬化予防・改善に効く


にんにくは悪玉コレステロールや血栓、活性酸素を抑制し、動脈硬化の原因である酸化脂質を防ぎ、生活習慣病と関わりが深い動脈硬化の予防・改善に効果を発揮します。

にんにくの動脈硬化への効果はドイツの政府機関であるコミッションE(薬用植物を医薬品承認する国営の評価組織)で認められ、実際の治療にも使われているほど。

ヨーロッパEU統一指標機関(ESCOP:ヨーロッパ植物療法科学協力機構)も動脈硬化のにんにく効果を認めています。

高血圧予防・改善に効く


食の欧米化や生活習慣の乱れ、ストレスなどから、わたし達の血液はドロドロになりやすいのが現状。
血液のドロドロな状態は高血圧や動脈硬化などの一因になります。
にんにくのアリシンは血液ドロドロの原因となる過酸化脂質を防ぎ血栓をできにくくし、
血液をサラサラ=高血圧予防・改善の効果があります。 また、にんにくに含まれるスコルジニンには血管を拡張する作用があり血圧を下げる作用があります。

その他にも、にんにくに含まれるカリウムやカルシウム、
マグネシウムなども血圧を下げる働きがあり、それらの相乗効果で高血圧の予防・改善効果が期待できます。

糖尿病予防・改善に効く


にんにくのアリシンはビタミンB1と結合してアリチアミンに変化し、ビタミンB1の吸収と持続性を高め、糖質の代謝を促進します。
そのため糖尿病の予防・改善が期待できます。

コレステロール低下・抑制に効く


コレステロールは生活習慣病の大きな要因。
にんにくのアリシン(もしくはアリシンが変化したイオウ化合物)にはこのコレステロール(特にLDLコレステロール;悪玉コレステロール)を減らす効果が期待されています。

コレステロールの吸収を抑え、脂質の合成を阻害し、胆汁へのコレステロール排出を促進することで血中のコレステロール値を低下させるといわれています。

おまけ
インフルエンザも怖くない!


抗菌、殺菌、そして解毒までこなすにんにく。

生活病に効くアリシンには強力な抗菌・殺菌、解毒作用があります。
このにんにくの殺菌パワー、にんにくの精油を12万倍に薄めてもチフス菌やコレラ菌に効くと言われる程。
この殺菌作用がインフルエンザにも効くのです。

アリシンは調理過程において他の成分に変化しますが、変化しても抗菌・殺菌力は残ります。
でも一番強力なアリシンの抗菌・殺菌力が欲しいときは、生ニンニクをすりおろしたものを使うのがお勧めです。

にんにくの効果的な食べ方

watches-1778951_640
食べる量は一日一片が目安。

つぶしたり、切ったり、すり下ろしたりすることで、にんにくの成分がと変化し私たちの体に吸収しやすくなります。

空腹時は控えて!

特に生のにんにくは刺激が強く、空腹時は避けましょう。
空腹時に食べると胃腸に負担をかけます。
(未成年者や高齢者は特に注意して

にんにくのパワーを最大限に引き出す
IN YOU かんたん&おいしいレシピ 厳選紹介

olive-oil-968657_640

ガン予防に!にんにくオイル

ガン予防には、にんにく + オリーブオイルが効果的。

にんにくを切ったり、すりおろしたりすると、にんにくの成分が酵素の働きでアリシンに変化。
それを良質なオリーブオイルなどのオイルに溶かすと、アリシンが分解、結合してガン予防に役立つ成分に変化するそう。

ちょっと時間がある時に「にんにくを使った洋風だし」はいかが?


にんにく洋風だし

作り方:

1.にんにく1片(みじん切り):玉葱1個(みじん切り)の割合で、オリーブオイルでゆっくりじっくり炒める。

2.あめ色になり、ペースト状に近づくまで炒める(にんにくの臭みが抜け、玉葱の甘みが出て、美味しい出汁になります)。
(時間をかけておいしく作るために弱火で、じっくり炒めてください。
私はいつもこの洋風だしを作りながら、他のお野菜の下準備をします。)

3.この出汁で野菜スープやシチュー、カレーなどを作ると、市販の出汁はいらなくなりますよ。

おすすめオリーブオイルはこちら

にんにくをまるごと楽しもう!

まるごと食べてもそれ程ニオイの気にならない調理法です。

にんにく丸ごとグリル


作り方:


1.にんにくを丸ごと皮付きのまま洗い、水を拭きとりオリーブオイルを塗って、アルミホイルで包む。

2.200℃のオーブンか、オーブントースターで15~20分焼く。

3.竹串がスッと通ったら、アルミホイルを開いて表面に焼き目をつけ、器にもって塩、パセリをまぶす。

栗みたいな、ほくほく感にびっくりしますよ。


疲労回復に!にんにくのハチミツ漬け


作り方:

1.にんにくの皮をむきビンに入れて、ひたひたになるまでマヌカハニーを加える。

2.時々ビンをゆすって混ぜながら、2、3か月おく。

3.ハチミツが茶褐色になったら、食べごろ(くさみが取れて、生でも頂けます)。

注意:長期保存する場合は煮沸消毒をしたガラス瓶に入れてください。

おすすめのマヌカハニーはこちら

にんにくの醤油漬け

にんにくエキスを手軽に取り入れてみて。

作り方:

1.にんにくの皮をむき、醤油につけておく(醤油ににんにくの味が移り、味に深みが出ます)。

2.野菜炒めや、あえ物、から揚げなど、色々試してみてください。

3.醤油は使った分だけ足していく。

時間が経って、にんにくがすっかり黒くなったら食べごろ(くさみが取れて、生でも頂けます)。

注意:長期保存する場合は煮沸消毒をしたガラス瓶に入れてください(数年もちます)。


にんにくの皮をあっという間にむくテクニック

kitchen-436423_640

ボールに入れてシェイク


ボールに小分けにした皮付きにんにくを入れて、同じ形のボールでかぶせるように蓋をし、思い切りシェイク。
にんにくのはちみつ漬けやしょうゆ漬けのように沢山にんにくを使うときは是非試してみて。

にんにくのニオイ対策

beverage-1609785_640
毎日、食べてもらいたいにんにくですが、やっぱりにんにくのニオイが気になる~というあなたへ、にんにくのニオイ対策です。

強力な消臭効果を持つお茶をピックアップ


・緑茶
・ジャスミンティー
・烏龍茶
・マテ茶
・青汁


これらのお茶に含まれるカテキンやフラボノイドには強力な消臭効果があり、
にんにくを食べたあとに飲むとニオイ対策になります。
できればすべて無農薬のものを選んでくださいね。

果物や野菜のポリフェノールがニオイに効く!

・りんご
・ブルーベリー
・プルーン
・パセリ
・ほうれん草
・ごぼう


食後の果物、野菜とにんにくの組み合わせがニオイ対策に!
カテキンやフラボノイドを含む梅干しやポリフェノールを含むチョコレートもニオイ対策になるかも。

book-863418_640
特別なものなんて、いらないのかもしれない。
そんなに一生懸命がんばらなくても、そんなに一生懸命捜し求めなくても、
あなたにとって一番大切なものはあなたのすぐそばに「ちょこん」と存在しているのかもしれない。

当たり前すぎて気づかないでいる、そんなものに気づけたら、きっとあなたの毎日が変わる。
忙しい毎日の中でもちょっと一息つく時間を大切にしてみませんか。


おまけ:IN YOUおすすめオリーブオイル「フシコス」

fusikosu5 フシコスの購入はこちら
偽装問題が懸念される近年、本物のオリーブオイルを探すのは至難の業。
フシコスのクオリティは、食べたらすぐにわかると思います。
質は製造工程を見たら一目瞭然。ギリシャクレタ島の由緒あるオリーブ農園と福岡の老舗油やがコラボし、長年築き上げた技術を駆使したこだわり商品。少量生産で密閉・空輸された、またとない極上のオリーブオイルをお楽しみください。

おすすめの記事をもっと見る。

風邪予防・風邪の引きはじめに食べたい。材料2つ!マクロビオティックノンシュガー養生食「りんごの葛ねり」の作り方

秋冬の美肌のために。風邪予防に。ビタミンミネラル豊富な日本のヘルシースイーツ「干し芋」を作ろう。

現代人に多い脳梗塞の原因になる血栓予防に!発酵食品の中で最強のプロバイオティクス食品の納豆を一日2個続けるメリット。


IN YOU一押しコンテンツ
究極のアンチエイジング。自然治癒力を高め老化抑制する方法。
本当に安全なオリーブオイルの選び方
ここまでこだわったのは初めて!体をととのえるオーガニックな酵素

オーガニックなオンラインストア IN YOU Market OPEN!

詳しくはこちら

ざくろジュース

オーガニック料理ソムリエ はりまや佳子先生の1DAYクラス

ショップ

  • この記事が気に入ったら
    いいね!しよう


いいね!して、
IN YOUの最新記事を受け取ろう。

kumin
IN YOU健康コラム担当 公式ライター。 NYを拠点として活動していたブロードウェイ・ミュージカルの元ダンサー。 米国公式ヨガライセンスを所持し、国内外のヨガスタジオやスクールで豊富な指導経験を持つ。薬膳、マクロビオティックなどの東洋医学を中心とした知識を活かし、アドバイザーとしても活躍中。
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. mv 【連載#02 IT男子がオーガニックへ移った理由】食の真実
  2. main 子どもと一緒に!初めての味噌作り
  3. cookingddd 冷蔵庫の中で眠っていませんか?日本の知恵が凝縮された「梅干し」の…
  4. OLYMPUS DIGITAL CAMERA 【フライパンがあればOK】10分でできる、焼かないガトー・ショコ…
  5. _MG_1619 北信州の伝統食、「ぼたんこしょう味噌」と「なめ茸」が限定販売中!…
  6. sam_m 【実験】瞑想を1年間続けてみた結果|googleも実践している瞑…
  7. 【老けないおやつ】フライパン一つで出来る、簡単マフィンの作り方
  8. 2118484639_46b21dbfde_z がんをも殺すNK細胞を活性化させるブロッコリーの新成分。これから…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

新着記事

デイリーランキング

ライター

  • 松浦愛
  • manami sasao
  • 小林謙太郎
  • くみんちゅ
  • 戸田 耕一郎
  • kumin
  • 宮本知明
  • izumi
  • まどか
  • 佐次本陽子
  • TakiAki
  • はりまや佳子/Yoshiko Harimaya
  • IN YOU 編集部
  • 河口あすか
  • 宮崎麻実/Mami Miyazaki
  • 前之園知子
  • 山口菜摘美
  • 村井砂織
  • Koyuri
  • 高橋直弓
  • yuko matsuoka
  • 加藤美希
  • 越野美樹
  • 金戸 隆雄
  • 増田佳子
  • Shoko Fujii
  • 小池 桃香
  • 青山 ひかり
  • kimuratomomi
  • 水川美希
  • 黒澤彩
  • ゆっか
  • 千原 清花
  • Saori Tanaka
  • yuko funatsu
  • 宮浦 浩美
  • 伊賀るり子
  • iisa
  • isacoco
  • 穴沢悦子
  • Mika K. Alpay
  • TakeuchiMariko
  • 西田 かおり
  • あおき ヒカリ
  • 室谷 真由美
  • kanaho takahashi
  • 茂木紀三巴
  • タカ大丸
  • 奈南有花
  • tori

カテゴリー

PAGE TOP