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【意外な食材でつくる】とろける本格抹茶アイスクリームの作り方。

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アイスクリームを生クリームや卵類を使わずにあのとろける感を出したい・・
そんなヘルシー派のための究極のアイスクリームの作り方を発見しましたのでご紹介します。

今回つかった材料はなんと、「里芋」。
マルシェやスーパーにいくと最近よく並んでいる、今がまさに旬の食べ物です。
里芋が大量に余ってしまった、と言う時にもおすすめです。
煮ものにしか使えないと思ったら大間違いですよ。

実は里芋は凍らせると、アイスクリームのねっとりとした食感にとても似た食感になります。



今回はマクロビオティック仕様ということで、乳製品や卵は不使用。
旬の食材である里芋に加え、日本のお茶の代表である「抹茶」を用いた和風アイスクリームにしてみました。

マクロビオティック抹茶アイス

By 松浦愛 公開: 10月 6, 2015

  • 出来上がり量: 2 人前
  • 調理時間: 15 分

材料

  • 里芋 5個 アイス
  • ココナッツミルク 1カップ アイス
  • 有機抹茶 大さじ1弱 アイス
  • メープルシロップ 大さじ2.5〜 アイス
  • バニラエクストラクト 数滴 アイス
  • ソルト 少量 アイス
  • カカオニブ 大さじ1 アイス
  • ヘンプシードやナッツなど お好みで

作り方

  1. 里芋は皮がついたまま茹で、茹であがれば皮をむいてアイスの材料と共にミキサーで撹拌する。 4時間程度冷凍庫で凍らせ、途中余力があればかき混ぜる。 冷凍庫から出して10分程常温でおいてからすくって食べる。
    このレシピで使う材料

    もしあればローカカオニブを混ぜてみてください。
    まるでチョコチップのような食感をお楽しみいただけます。
    抹茶とカカオニブは両方ともエイジングケアに効く食材。
    シロップの量は人それぞれ甘さの好みがありますので調整することをおすすめします。

    初心者でもほとんど失敗することなくとっても簡単にお作りいただけますよ。
    大体これで2〜3日分はありますので、ご家族やお友達と分けて食べてください。
    是非お試しあれ。


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    松浦愛
    facebook オーガニックなライフスタイルを提案するWEBマガジンIN YOU 編集長兼株式会社インユーCEO 。「すべての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 最近の趣味はアート、食べ歩き、乗馬など。 運営サービスはIN YOUや編集長自らが選りすぐったお気に入り商品を扱う、オーガニックオンラインマーケットIN YOU Marketなど。
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