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【レシピ】混ぜて焼くだけ。自家製グラノーラ風エナジークッキー。

    松浦愛
    facebook オーガニックなライフスタイルを提案するWEBマガジンIN YOU 編集長兼株式会社インユーCEO 。「すべての人にオーガニックな暮らしを」をコンセプトとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 最近の趣味はアート、食べ歩き、乗馬など。 運営サービスはIN YOUや編集長自らが選りすぐったお気に入り商品を扱う、オーガニックオンラインマーケットIN YOU Marketなど。

    こんにちは。
    本日は皆さんも大好きな「グラノーラ」の食感そのままに、ヘルシーな「マクロビオティック・グラノーラ風エナジークッキー」の作り方をご紹介します。

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    市販のグラノーラも美味しいのですが、中には砂糖や油が大量に添加されたものもあるので、どうせなら食材からこだわって、安心のおやつを手作りしてみませんか?

    今、注目の食材「ヘンプシード」って?

    今回は日本でもじわじわと人気上昇中のスーパーフードの一つ「ヘンプシード」を使います。
    ヘンプシードは「麻の実」のこと。
    麻と聞くと恐らく人によっては「マリファナ」を想像されるかもしれませんが、食用ヘンプと大麻は種類が少々違います。
    多幸感を出すための成分が含まれるマリファナは、葉や花から作られますが、茎や種には薬物的な成分はほとんど含まれていません。また種類によってはそもそもそのような成分を含まないものもあると言われています。
    ヘンプシードには亜鉛や鉄などのミネラル類に加え、植物では珍しく9種類の必須アミノ酸が全種類含まれています。その他抗酸化作用のあるビタミンEも豊富に含まれ、主な効能としては腸内環境の改善、大腸がん予防、強い抗酸化作用によるがん予防、アンチエイジング、心臓病予防、アレルギー疾患の予防・改善など様々な効能を期待できる食材。
    問題は「種」の問題により輸入規制があるため、海外で安く販売したものを個人的に購入することができないことから、やや高額であることです。

    さて、今回はそんな「ヘンプシード」を使って、日常で疲れているあなたにパワーが出るようなエナジークッキーを作ってみましょう。

    それでは早速レシピをご覧ください。

    グラノーラ風エナジークッキー

    By 松浦愛 公開: 5月 31, 2015

    • 調理時間: 35 分

    材料

    • ヘンプシード 大さじ1
    • オートミール 2分の1カップ
    • アーモンド 4分の1カップ
    • クルミ 2分の1カップ
    • パンプキンシード 4分の1カップ
    • 無調整豆乳 大さじ1〜2
    • きな粉 大さじ1.5
    • そば粉または玄米粉 大さじ2
    • シナモンパウダー 適量
    • ジンジャーパウダー 適量
    • ソルト 適量
    • ココナッツオイル 大さじ3
    • メープルシロップまたはアガベシロップ 大さじ2〜3
    • バニラエクストラクト 少量

    作り方

    1. ナッツ類はフードプロセッサーで撹拌する。
    2. ボウルに1とその他の材料もすべて入れ、少しパラパラの状態でもいいので軽くまとめたら、耐熱バッドに薄く伸ばし、180℃のオーブンで25分程焼く。
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      このレシピで使える食材
      ポイントはあまり「しっとり」させないこと。
      豆乳や水分を大量に入れてしまうと、グラノーラ風の「ザクザク感」が出ません。
      小腹がすいたときのオフィス用おやつとしてはもちろん、ビンに詰めて友達にプレゼントしても喜ばれるはず。
      また、グラノーラとしても使えますので、ソイミルクやナッツミルクを注いで食べてもGOOD。
      本当に驚くほど簡単なので是非作ってみてくださいね。

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