IN YOUMarketの商品で作るレシピ

旬のビーツ。どうやって使えばいいかわからない時にオススメな使い回し活用術・サラダレシピ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
3種類のサラダ

新芽の早緑や色とりどりの花に出会うとワクワクし身も心も軽く感じて、出不精の私も出かけてみようって気になる季節ですね。

IN YOU オーガニックエキスパートのLelienルリアンです。

五行学説によると春にあたる臓器は」になり、春の草木のように「のびのびとしている状態」を好見ます。

そのため、ストレスが溜まると肝の機能が低下し、消化器系の不調や疲労感、イライラ、憂鬱といったさまざまな不調が現れます。
「肝」の働きは氣と血の調和によって保たれています。

「血の貯蔵庫」と言われる肝臓を貯蔵し、必要に応じて供給するという血の調節機能も担い、
血液循環により筋に栄養を送りその機能を保ち、関節の運動を助けています。

肝の血が不足し血流の調節機能が低下すると、筋に十分な栄養を送ることができず、足がつる等のしびれやけいれん、
足腰が動かしにくい、といった症状として現れることがあります。 また、栄養不足は爪に現れるため、爪が薄くなったり、縦筋ができたりすることがあります。

血の不足や血量の調節機能低下によりめまいや月経不順、鼻血などの症状が起ます。
この養生には、血を補い、そして血の巡りを良くすることでです。

血を補い、血の巡りを良くし、むくみをとるビーツ

この養生にぴったりな食材の1つにビーツが上がられます。
ビーツには、血を補うのに必要な葉酸や鉄、血管を強くする一酸化窒素(NOエヌオー)、
そして、余分なナトリウムを排出させて体内の塩分と水分を調整しむくみを取るカリウムが豊富です。

以前の記事でもビーツの栄養と効能を書きましたから、参考にしてください。

 【使い方がよくわからなかった、食べる血液と呼ばれる「ビーツ」を徹底的に使い回す方法】

今回は 簡単で見た目が可愛いポテトサラダ、ロサンゼルスで人気の高いビーツサラダ2種類、食べるドレッシングにピンクのフムス、盛りだくさんに紹介します。

beets4

ピンクのポテトサラダ


材料(2人分)

有機ジャガイモ  中2個
有機ビーツ    10g程度
豆乳マヨネーズ  大3
有機白ワインビネガー 大1程度


作り方

① ジャガイモとビーツを茹でて、皮を剥く
② ジャガイモは熱いうちに潰して、ワインビネガーを振りかける。
③ ビーツは1㎝角くらいに切る
④ ②にマヨネーズを混ぜて均一になってら、ビーツを混ぜる。


ポテトビーツサラダ

ビーツとキヌアのサラダ

材料

茹でた有機栽培キヌア  30g (キヌア1に対して水1.5倍量で茹でる)
茹でた有機栽培ビーツ  50g
有機栽培ルッコラ     6枚
有機栽培オレンジ(柑橘) 3房
有機栽培ローストくるみ  4粒
有機栽培ドライクランベリー 5粒


<ドレッシング>

オーガニックオリーブオイル 大1
オーガニックオップルビネガー 大1
海塩          小1/2
白胡椒        少々


作り方
① ビーツは一口大に切り、くるみは1個を4〜8つくらいに砕き、クランベリーは5mm程度の輪切りにする
② ルッコラは半分くらいに手ちぎり、全部の材料を混ぜる。
③ 塩・胡椒で 味を整える。

キヌアビーツ

ビーツ、キャロット & 酒粕サラダ

材料

茹でた有機大麦    50g 
生の有機ビーツ      50g
有機ニンジン     30g
有機ケール      ひとつかみ
有機アーモンド(ローストタイプ)  5粒
有機ドライクランベリー  4粒
酒粕 又は ゴートチーズ 好みの量   

   

<ドレッシング>

オーガニックオリーブオイル 大1
有機レモン果汁      小1
海塩          小1


作り方
① ビーツとニンジンは千切りして、軽く塩(分量外)をしておく。
② ケールは大きい葉のものは縦に半分に切ってから葉脈を切るように1〜1.5cmの幅で切る。
③ アーモンドは3つ程度に切り、クランベリーは縦に4つ切り。
④ 酒粕以外の材料を全て混ぜる。
⑤ 最後に酒粕を上から親指の1関節くらいの大きさにちぎってかける。

酒粕&ビーツ

食べるビーツドレッシング

材料

茹でた有機ビーツ 10g
有機豆乳     100cc
有機レモン果汁 10cc  
有機酒粕       大1
農薬不使用の白味噌      小2


作り方
① 上記の材料をハンドブレンダーかミキサーで混ぜる。
② たっぷりのグリーンサラダにかける

グリーンサラダ

ピンクのフムス

材料

茹でた有機ひよこ豆  200g(乾燥100g)
有機白ごまペースト  大1
有機レモン果汁      大1
有機にんにく     少々
ひよこ豆の茹で汁   50〜100cc
オーガニックオリーブオイル    大1と1/2
塩          少々


作り方
① フードプロセッサーににんにくを入れて細かくする。
② 残りの材料と茹で汁は50mlを加えて滑らかになるまで攪拌する。
③ 固いようだったら、茹で汁を少量づつ増やす。
④ バケットに塗ったり、野菜にドレッシングがわりに使う。

ビーツのフムス
次回は ビーツを使ったアメリカでも人気のあるベルヴェットケーキのビーガンのレシピを載せる予定です。

季節の変わり目で生活環境が変わることも多い春は、ストレスや不安を感じやすい時期です。
ビーツやアスパラガスなどを食べて食と生活の養生をし、ストレスを上手に発散し「肝」を健やかに保ち、心も身体も元気に気持ちよく過ごしましょう。

このレシピに使える冷凍ビーツを買ってみよう♬

PR: Recommended items by IN YOUMarket
0308113616_5aa0a1a0c301d 熊本県産。安心安全な冷凍「ビーツ」。手軽に摂取できて栄養価も高いスーパーフード!血液の材料となるミネラル分を豊富に含んでいる。今すぐここをクリック!
ここ数年、新たなスーパーフードとして情報番組などでも取り上げられるようになってきましたが、
一般的にはまだ知名度が低いかもしれません。
スーパーなどで見かけることはほとんどありませんが、ビーツを知ったらきっと食べてみたくなるはず!

ご紹介するのは熊本県の農園で、矢神さんが有機栽培で育てているビーツです。
国内を見渡しても、ビーツを作っている農家さんは少ないのですが、九州産のビーツは、なお希少です。
ビーツはロシアやヨーロッパではメジャーな野菜で、日本人がジャガイモや人参を食べるくらいの頻度でテーブルに乗るそうです。
生育に適した温度帯が狭いため、寒過ぎれば育ちが悪くなり、暑過ぎれば悪くなりやすく、最初の頃はとても苦労したそうです。
全国的に見てもビーツの農家さんは少ないため、栽培方法などの教えを乞うこともできず、試行錯誤しながら育てて経験値を積み重ね、ようやくコンスタントに栽培できるようになりました。

オススメの記事

卵なし・乳製品なし・小麦なし!ヴィーガン仕様で嬉しい。ギルトフリーな「いちごのグルテンフリーマフィン」の作り方

余ったおかずをリメイク!フライパンで簡単。米粉で作るグルテンフリー”もちもち・おやき”の作り方

手作りパンを美味しく冷凍保存するとっておきの方法と、発酵のいらない乳製品不使用「ソーダブレッド」の作り方。グルテンフリーバージョン有り。


IN YOU一押しコンテンツ
究極のアンチエイジング。自然治癒力を高め老化抑制する方法。
本当に安全なオリーブオイルの選び方
ここまでこだわったのは初めて!体をととのえるオーガニックな酵素

オーガニックなオンラインストア IN YOU Market OPEN!

詳しくはこちら

  • この記事が気に入ったら
    いいね!しよう


いいね!して、
IN YOUの最新記事を受け取ろう。

lelien
IN YOUオーガニックアドバイザー。女子大の理学部で助手として活躍後、三人の子育てを通して30年以上、自然療法から始まりマクロビオティック、シュタイナー、エドガー、アロマセラピーなどを勉強または資格取得。LA在住4年目の娘からの情報も含め、様々な相談に対して知識と経験を活かし多方面からアプローチ。IN YOUではナチュラルフードライフを推進できるアイディアを発信していきます。 ナチュラルライフ応援サロンLe lien ルリアン主宰 ブログ http://lelienrumi.blog.fc2.com/  
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. 自分の体は自分で守る。健康長寿・低医療費「長野」から学ぶ、50年…
  2. groceries-1343141_640 世界基準の食事管理ガイドライン「PFCバランス」で自分の体質やラ…
  3. lines-520430_640 代替医療のひとつ、国内で90年以上の歴史を持つ光線療法とは何なの…
  4. b7235c47705db298795deeb0bd00ed2d_s あなたのご両親は大丈夫?他人事でない骨折から始まる高齢者の寝たき…
  5. prairie-dog-1470659_960_720 えっ鼻歌習慣で健康に?!不妊対策やアレルギー疾患にも効果的!誰で…
  6. 16943154658_3622204ede_b 腎気の消耗が進むと老化も加速します。冬は『補陽温腎』。東洋医学か…
  7. jerusalem-artichoke-2192048_960_720 体内毒素はあらゆる病の原因です。今すぐ始めたい最も有効な6つのデ…
  8. FotorCreated333 蚊に刺されやすい人の特徴。蚊にさされるのは血液型のせいだけじゃな…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

新着記事

デイリーランキング

IN YOU公式レギュラーライター 一覧

  • 松浦愛
  • くみんちゅ
  • IN YOU 編集部
  • 小林 くみん
  • 越野美樹
  • 佐野亜衣子
  • 松永加奈恵
  • 品川まどか
  • hiroro
  • 工藤 万季
  • izumi
  • riko tanaka
  • 河口あすか
  • lelien
  • 煙山 昭子
  • 池田 歩
  • うちゅう
  • yokosato
  • yuriesasaki
  • 松橋佳奈子
  • 前之園知子
  • haruna
  • 桺町 瑠璃
  • 霜崎 ひろみ
  • ZuYu
  • はりまや佳子/Yoshiko Harimaya
  • 永樂茶百合
  • hata ikue
  • 福原真一郎
  • mamiko
  • 加藤 晴之
  • ayukotaniguchi
  • MARIE
  • 柳千妃路
  • ゆみえこば
  • AYANO
  • 加藤 貴大
  • 滝野 清
  • 山﨑 拓
  • 室谷 真由美
  • 山口 りりこ
  • Akitsu Kitahara
  • Ayako Endo
  • UharaRisa
  • arikawatoshiko
  • 井村 政子
  • 中村 りえ
  • YoshiAraki
  • 深井ゆきえ
  • Kayo
  • 豊池 晃
  • joko
  • 鈴木 こなみ
  • yumi
  • 坂田 まこと
  • keiko nakagawara
  • 佐藤いづみ
  • 近藤 栞
  • AKIKO MIYAKAWA
  • 小泉 沙耶
  • Mao
  • jyuan
  • 森智世
  • akemi
  • 古村優里
  • ami iwasaki
  • 関塚 祥子
  • 桜桃
  • 柳原 里実
  • 阿南 まどか
  • 三浦 郁惠
  • nana
  • yoko
  • 平野浩靖
  • 高根 佳子
  • 袴田 はるか
  • 佐々木 里奈
  • 岡田 佳子
  • ayumifukuda
  • 小西 尚子
  • Kawasaki Mariko
  • 桑村 亜美
  • yoshimike
  • 益戸 梢子

カテゴリー

PAGE TOP