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ゼラチンなし!卵なし!寒天で作る簡単ココアプリンの作り方。夏に不足しやすいビタミン・ミネラルを補うおやつ。

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梅雨明けした地域もありますが、まだまだ蒸し暑さが感じられ夏に向けて暑さがどんどんましていきますね。
蒸し暑さや雨の影響で気持ちがふさぎ込んだり、頭痛がひどいということはありませんか?

私も蒸し暑さで頭がボーっとし、いつもなら1時間半ほどで終わる仕事をダラダラといつまでもやっているような状況。
気づいたら夕方、息子を保育園にお迎えに行く時間!

私、今日何やってたんだろう?

仕事は片付いていない、頭はボーっとし、
ズキンズキンと後頭部にイヤな痛みを感じながら数日過ごしました。

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最近、集中力もないしなんでだろう?

これは蒸し暑さからくる頭がボーっとしたり、暑くなるとついつい身体が冷えると分かっていても冷たい飲み物を飲んだり、食欲が落ち身体のバランスが崩れていたのです。汗でビタミンやミネラルも流れ、不足しやすくなるため、いつも以上に栄養バランスに気を付けなければいけない時期なのに・・・と反省しました。

蒸し暑さで食欲が落ちていませんか?

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特に、日中は暑さもあり外出を控えることが多くなりこの季節は運動不足を招いたり、
暑さによるストレスを感じることなどでも自律神経が乱れやすくなり頭痛を感じることがあります。

こうして、運動不足や自律神経の乱れが身体の不調の原因となります。
家の中でも軽いストレッチなどを取り入れ、食欲を取り戻しましょう。

また食事バランスが悪くなり、特にカルシウムが不足するとイライラの原因となりますが、
このカルシウムはマグネシウムとも関わりがありカルシウムとともにマグネシウムを一緒に摂ることが大切です。

マグネシウムは精製・加工していない食品にまんべんなく含まれており通常は不足することはあまりありませんが、
精製食品や加工食品をよく摂取していたり、食欲不振で食事バランスが悪いと不足する可能性もありますから普段の食事バランスが大切ですね。

食欲のないときは、ビタミン・ミネラルもとれるおやつを

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そうは言っても、食欲が出ないとなかなかしっかり食べられませんよね。
そんなときは喉ごしがよくて、ビタミン・ミネラルもしっかり補給できるおやつはいかがですか?

毎日の食事をとることは基本ですが、食欲がおちているときは食事と別に少し間食を取り入れることが効果的です。
ビタミン・ミネラルの豊富なフルーツ”ザクロ”とカルシウムやマグネシウムも豊富な”豆腐”を使ったココアプリンをご紹介します。


甘酸っぱさとココアの風味が、暑さを吹き飛ばしてくれますよ。

ザクロ入りココアプリンの作り方

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【材料】

有機絹ごし豆腐(水切り不要)・・・1丁(300gのものを使用)
有機ココアパウダー・・・大さじ1
有機メープルシロップ・・・大さじ1 または無農薬ココナッツシュガーペースト
農薬不使用ザクロエキス・・・大さじ2
寒天・・・小さじ½
水・・・80cc


(トッピング)

お好みのフルーツやミントなど
無農薬ザクロエキスor無農薬甘酒・・・適量


【作り方】
1.フードプロセッサーに、絹ごし豆腐、ココアパウダー、メープルシロップ、ザクロエキスを入れ滑らかになるまで回す。
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2.鍋に水を入れ、火にかけながら寒天を少しずつ加え、加熱しながら溶かす。

3.寒天がしっかり溶けたら、1を入れ混ぜ合わせる。

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4.ココット皿やプリン型などに3を流し入れ粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

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プリン型から取り出したら皿に盛り付け、
ザクロエキスを小さじ1程度かけお好みのフルーツをトッピングする。ザクロエキスの代わりに甘酒をプリンにかけても美味しく頂けます。


ザクロはビタミン豊富なフルーツ

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ザクロには、
女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをする成分が含まれているということで、女性の不調を整えるフルーツとして知られています。

その他にも、ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンCが多く含まれています。

ビタミンB群は、糖質・脂質・たんぱく質の代謝にかかわる栄養素で、脳や手足の神経の機能を正常に保つ働きがあります。

またビタミンCはコラーゲン生成に関わり、肌のハリをよくし、シミ・しわ予防にも効果的です。
またストレスを受けるとビタミンCが大量に消費されるため、梅雨のじめじめや雨でストレスのたまりやすいこの季節に、しっかり摂っておきたいビタミンです。

どれも水溶性ビタミンのため、余分な分が尿で排出される可能性があるため一度にたくさん摂るより、
1日の中でも数回にわけてこまめに摂ることがおすすめです。

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ザクロは古くから、鬼子母神の伝説に出てきたり、キリスト教の像に描写されたり、子宝や多産、
母性の象徴として認識されてきました。
古くから語り継がれていることの中には、科学的な情報がなかった時代にもかかわらず、的を射ていることが多々ありますが、
ザクロもまさにそんな一例と言えるでしょう。紀元前の昔から、ギリシャをはじめ世界中で、生理不順など女性特有の症状に対してザクロが用いられていたからです。
実は、ザクロが女性特有の疾患に効力を発揮したのは、女性ホルモン(エストロゲン)を含んでいるからなのです。
女性ホルモン(エストロゲン)は、エストロン、エストラジオール、エストリオールの3種類からなりますが、ザクロにはエストロンとエストラジオールが含まれています。
この二つのエストロゲンは人間と全く同じ化学構造のエストロゲンだと言いますから驚きです!


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ayukotaniguchi
管理栄養士 インナービューティープランナー オーガニックパーソナルシェフ オーガニックナチュロパス(取得中) 東京・福岡・長崎にて、料理教室Cucina_di_ayukoを主催。 管理栄養士として病院・施設などで給食業務に携わり、毎日の食事で最高の健康を目指したいとインナービューティープランナーへ。2017年 3月に男の子を出産。「*幸せごはん届けます*」をモットーに、家族が最高に健康で笑顔で過ごせるための、食を中心としたライフスタイルをお伝えしています。 [BLOG] http://ameblo.jp/ayuko325 [HP] cucina-di-ayuko.weebly.com
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