スイーツ・ドリンク

春に食べたい!みんな大好きモチモチ和菓子を砂糖不使用で作ろう!デトックスもできる「草餅」とそのアレンジ方法あれこれ。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
IMG_4449

春に食べたい!デトックスもできる、砂糖不使用の大好きモチモチ和菓子!ヴィーガンにもオススメ!「草餅」とそのアレンジ方法あれこれ。

IMG_4437
寒さが続いていますが、
土の中では植物が少しずつ芽を出す準備をはじめていますね。

春になると、ヨモギを摘みに行くのが我が家の恒例。

知人の有機農家の畑でたくさん摘ませていただき、
乾燥させてお茶にしたり、茹でて冷凍しておいたりします。

でも、今の時期ヨモギはほとんど見かけず、
あっても芽を出したばかり。


ヨモギは、3月3日頃に摘むのが一番美味しいと言われていますね。

今の季節はよもぎが手に入らないので、
IN YOUでも話題のモリンガパウダーを使って和菓子を作ってみました。

意外と簡単!あの和菓子を自宅で手作り

みんな大好きな草餅風。


IMG_4444
思ったよりも簡単に作れるのですよ。

和菓子は、
穀物やお豆を使っていて
食物繊維もたっぷり。

茹でたり蒸したりといった
優しい調理法で
作ることが多いですね。

草餅などの餅菓子は、
ヴィーガン、グルテンフリー。


洋菓子に比べると
カロリーもとても低い。

日本で古くから作られ、
庶民に愛されてきた和菓子は
ケのおやつにぴったりです。


自分で作れば、
あんこの甘さも調整できますね。

今回は、
ノンシュガーのあんこを使っています。

IMG_4422

(ノンシュガーあんこの作り方はこちら)


市販の草餅は安心して食べられるものが少ない。

市販の草餅の原材料を見ると、
日持ちをさせるために生地にもお砂糖や添加物が入っていたり、
あんこにはお豆以上の量の甘味料が入っています。

一見おいしそうでも食べた後にぐったりしてしまいますね。

自分で作れば、
穀物とお豆の自然な甘さを感じられ、
余計なものを入れなくてもモッチモチの生地が楽しめます。

よもぎも安心できない

材料の由来がわかるから、
子供にも安心して食べさせられる。

よもぎも、パウダーが市販されていますが、どこの国で採れたものなのか?まさか犬の散歩道に生えていたのではないかなど・・
食品ラベルを見ただけではわからないですね。さらに、残留農薬が気になります。

IN YOU Marketでおなじみのモリンガパウダーは
オーガニック原料100パーセント。


顔の見える材料を使って
安心した気持ちで作れば、きっと仕上がりも上々になりますよ。

では、早速作ってみましょう。

シンプルな材料でモッチモチのモリンガ草餅


IMG_4437

材料

・米粉       150g

・白玉粉      50g

・熱湯       130cc〜

・オーガニックモリンガパウダー 大さじ2

りんごの甘味で作るノンシュガーのあんこ      適量


作り方

1.ボウルに米粉と白玉粉、熱湯を入れて最初は菜箸で混ぜる。
 冷めてきたら、耳たぶくらいの固さになるように熱湯を調整して手でよくこねる。
IMG_4412
2.小分けにして、蒸し器で15分むす。
IMG_4413
3.水で濡らしたボウルに開け、モリンガパウダーを加え、手水をつけながらよくこねる。
IMG_4424 IMG_4426
4.8等分して丸めてから円形につぶし、あんこを包む。

IMG_4427 IMG_4431 IMG_4433 IMG_4434
モリンガパウダーの色が鮮やかにでて、
食欲をそそります。

モリンガはクセがないので、
よもぎの香りを強すぎると感じる人にもおすすめです。

モリンガの特色については以下の記事を見てくださいね

世界が認めた、奇跡の植物。強力なデトックス力と、90種類もの栄養素を持つ類い稀なるモリンガの力とは。


柔らかくて適度に弾力があって
モッチモチ。


出来立てを
みんなでほうばれば、
きっと笑顔になるはず!

草餅を食べ尽くす

市販の上等な草餅を家族の数だけ買うと
結構なお値段になってしまいますが、自分で作ればリーズナブル。

せっかくだから、
たくさん作ってアレンジを楽しみたいもの。


草餅に、お好みできな粉などをかけても
美味しくいただけます。

IMG_4448
市販の草餅と違って
餡子の甘さも控えめ、ぺろっといくらでも食べられちゃいそう。

このむっちりとした歯ごたえ、
当日中は柔らかいままいただけます。


翌日硬くなってしまったら
油を敷いたフライパンやトースターで焼くと
また違ったお菓子を楽しめますよ。

お醤油で漬け焼きにしてもまたオツな味。

団子に丸めて翌日茹でればこれもまた柔らかく。

ぜんざいに浮かべたり、
豆乳ぜんざいにしたり、スープに入れるのもアリです。

今回はハマグリ型にしてみましたが、
丸型、巾着型、真ん中をへこませるなど、色々な形を楽しめるのも手作りならでは。

あんこを包まずに
添えていただいてもいいですね。

今回は米粉3:白玉粉1にしましたが、
米粉を多くすれば歯切れよく、
白玉粉を多くすれば伸びの良い生地になります。

できたてのフレッシュな味を
ぜひお楽しみください。

和菓子に使えるモリンガパウダー


和菓子の色付けに、
緑色を使いたい時、モリンガパウダーが重宝します。

モリンガは単なるスーパーフードではなく、
たぐいまれな栄養素をデトックスパワーを兼ね備えた奇跡の植物ともいわれています。

アーユルヴェーダでも親しまれてきた植物の一つです。

よもぎは香りが苦手な人もいて、抹茶だとたくさん入れると苦味が出てしまうしカフェインも心配。

モリンガパウダーは
青汁のようなクセもなくて香りも控えめ。


素材の持ち味を生かして
使いまわせるモリンガパウダー。

IMG_4449
普段のおやつにも、是非取り入れて見てください。

このレシピに使った食材を今すぐGETしてみよう!



無添加無農薬モリンガパウダー


モリンガは90種類以上の栄養素を含み、
46種類以上の抗酸化物質があるとされ、ビタミン類、たんぱく質までもが含まれる、まさに奇跡の植物。
石垣の農家の方々に愛情を込めて育てられたモリンガパウダーは他にはないエネルギーとパワーに満ち溢れています。

おススメ記事

最近じわじわブーム到来中のモリンガパワーを毎日の食卓に!朝ごはんにおすすめなモリンガふりかけの作り方。

グルテンフリー甘味料フリー動物性食品フリーで罪悪感ゼロ!スーパーフード、モリンガを使ったモチモチ幸せ食感、ポンデケージョ風おやつの作り方

バレンタインのギフトに!乳製品、卵、砂糖不使用!デトックス力・栄養満点「とろけるチョコサラミ」の作り方。



IN YOU一押しコンテンツ
究極のアンチエイジング。自然治癒力を高め老化抑制する方法。
本当に安全なオリーブオイルの選び方
ここまでこだわったのは初めて!体をととのえるオーガニックな酵素

オーガニックなオンラインストア IN YOU Market OPEN!

詳しくはこちら

  • この記事が気に入ったら
    いいね!しよう


いいね!して、
IN YOUの最新記事を受け取ろう。

越野美樹
アトピーをきっかけに、オーガニック野菜や伝統調味料を取り入れて完治。心や体の内側から美しくなるお料理をお伝えしたくて、ビオ野菜と乾物を使った料理教室「野菜と乾物 藤野料理教室にじ」をはじめる。毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。IN YOU公式ライター。ウーマンエキサイト、オリーブオイルライフ、お味噌汁復活委員会ライター。 ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ http://www.kosibun.jp
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. IMG_9000 無農薬の梅が手に入ったら試したい!簡単 梅活用厳選レシピ集。手作…
  2. Onion_Powder,_Penzeys_Spices,_Arlington_Heights_MA 「無添加・化学調味料不使用」に隠された重大な落とし穴。見落としが…
  3. mini-cabbage-2061696_960_720 外食・市販食品に頼っていた私が、ある日全身を駆け巡る激痛と原因不…
  4. 発酵なし。計量器もいらない。フライパンで作る簡単グルテンフリーピ…
  5. てんぺ塩焼き どうやって使えばいいかわからないテンペの使い回しテクニック。NY…
  6. food-2401539_960_720 排便の状態でその日の体調を確認できる!私達の体に棲んでいる微生物…
  7. IMG_0903 目ざめの春にむけていただきたい、マクロビオティックな白菜のスープ…
  8. ca1 第2の醤油「リキッドアミノ」とは一体何者?! 16種類のアミノ酸…

新着記事

デイリーランキング

IN YOU公式レギュラーライター 一覧

  • 松浦愛
  • くみんちゅ
  • IN YOU 編集部
  • 小林 くみん
  • 越野美樹
  • 松永加奈恵
  • 佐野亜衣子
  • 品川まどか
  • hiroro
  • izumi
  • 工藤 万季
  • 河口あすか
  • 池田 歩
  • riko tanaka
  • 煙山 昭子
  • 松橋佳奈子
  • yuriesasaki
  • lelien
  • 前之園知子
  • haruna
  • yokosato
  • うちゅう
  • 桺町 瑠璃
  • はりまや佳子/Yoshiko Harimaya
  • 加藤 晴之
  • 霜崎 ひろみ
  • ゆみえこば
  • 加藤 貴大
  • mamiko
  • 室谷 真由美
  • 永樂茶百合
  • MARIE
  • 山﨑 拓
  • hata ikue
  • AYANO
  • 滝野 清
  • 福原真一郎
  • ayukotaniguchi
  • chie
  • 坂田 まこと
  • 深井ゆきえ
  • yumi
  • arikawatoshiko
  • 山口 りりこ
  • 佐藤いづみ
  • ZuYu
  • keiko nakagawara
  • 柳千妃路
  • Mao
  • Ayako Endo
  • joko
  • jyuan
  • AKIKO MIYAKAWA
  • UharaRisa
  • akemi
  • 小泉 沙耶
  • ami iwasaki
  • 高根 佳子
  • nana
  • WakabayashiReina
  • 結緒織
  • 福島奈央
  • 井村 政子
  • 三浦 郁惠
  • 鈴木 こなみ
  • yoko
  • 横村 あこ
  • yukiko

カテゴリー

PAGE TOP