フランスの人気伝統菓子をヘルシーに自宅で再現！砂糖・乳製品不使用。旬の柑橘果実で作るビーガン・オレンジクラフティーの作り方。

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超貴重な柑橘類を使った、かんたんに作れる寒い季節を楽しむデザート

まだまだ寒い季節、お家で過ごすことも多いのではないでしょうか？

寒い季節に食べたい温かスイーツやチョコ、それと温かい飲み物があれば幸せなティータイムに。
今回は無農薬で作られた超貴重なフルーツを使って、
お家でかんたんに作れる寒い季節を楽しむデザートをご紹介いたします。

人気伝統スイーツ、クラフティーとは？

クラフティーとはフランスの伝統的で家庭でよく食べられるスイーツです。
タルト型にタルト生地を敷いて、季節のフルーツと卵、牛乳、砂糖、小麦粉を混ぜた生地とともに焼き上げた、フルーツ入りのプリンのようなイメージです。

もともとはサクランボで作られますが、季節のフルーツでも代用できます。
フランスの友人が作ってくれたクラフティーにもさくらんぼが使われ、
焼きたてで熱々を出してくれて幸せなスイーツタイムでした。



ただ、健康志向の方は白砂糖やミルクを控えている方もいるかと思います。
なので、今回はヘルシー志向な方でも作っていただける美味しいヴィーガン仕様のクラフティにアレンジ。

今回はスキレットを使いましたが、グラタン皿で焼いても良いですし、タルト型で焼いて皆でシェアして下さいね。

今回はこちらを使いました

残った果肉を捨てるのは勿体無い！まるごとフルーツを頂きたいから、房に残った果肉も皮も活用しよう

農薬を使用せずに作られたフルーツだから、まるごと頂きたいものです。
クラフティーを作るときは房から果肉を取り出して使いましたが、どうしても少し果肉が残ってしまいます。

そんなときは、残った果肉を1つにまとめてギュッと絞り、果汁を手作りドレッシングに変身させましょう。
果汁とお好きなオイル(オリーブオイルや亜麻仁油など)、
塩こしょうを加えればフルーティーなドレッシングが出来上がります。

皮は卸して野菜の和え物に混ぜたり、味噌ダレに加えても良いですね。
大きめにカットして下茹でした野菜と味噌ダレを絡めてグリルで焼いてみましょう。

私はぬか床の風味付けに入れてみました。


一物全体の考え方も取り入れ、
ぜひ、房に残った果肉も皮も捨てずに頂きましょう。

農薬を一切使わずに作られた美味しいフルーツは皮ごと頂けるからドライフルーツに最適

農薬を使用せずに作られたフルーツは皮ごと頂けるからドライフルーツに最適です。
皮ごと頂くことで、皮に含まれる多くの栄養素を一緒に摂ることができ、
水分が抜けていることで体積が小さくなり旨味が凝縮され、たくさんの栄養素を摂取でき長期間保存できます。



市販のドライフルーツは砂糖が使用されているものがほとんど。
さらに皮ごと使っているものもありますが、その場合、オーガニックではない商品は、
農薬を使われている果実を使っている可能性が高く、残留農薬が不安です。

手作りだと無添加で果物本来の甘味を生かし砂糖などの甘味を使わず、
お好みで色んなドライフルーツを作ることができます。

ドライフルーツはそのまま食べたり、紅茶やルイボスティー、お好みのハーブティーとともに、
ティーポットに入れてフルーツティーにするのもおすすめです。

ドライフルーツをたくさん作っておいて、
お客様に手作りドライフルーツを使ったフルーツティーでおもてなしはいかがですか？

食べたら今までのフルーツとの違いに驚く！今回使った、超貴重なオーガニックフルーツを食べてみよう！

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