【ローフードシリーズ】罪悪感にさようなら！バナナクリームケーキ

バナナ＆ココナッツクリームケーキ

By 松浦 愛 公開： 7月 27, 2014

• 出来上がり量： 3ピース (3 人前)
• 準備時間： 2 時間 0 分
• 調理時間： 15 分
• 出来上がりまでの時間： 2 時間 15 分

材料

• ココナッツ 2分の1カップ クラスト用
• 玄米甘酒またはアガベシロップ 大さじ2 クラスト用
• カカオパウダー 大さじ2 クラスト用
• ソルト 少々 クラスト用
• 生カシューナッツ 3分の1カップ クラスト用
• ミネラルウォーター 適量 クラスト用
• 生アーモンド 3分の1カップ クラスト用
• 生カシューナッツ 260ｇ フィリング用
• 無漂白ココナッツミルク 3分1〜2分の1カップ フィリング用
• ソルト 少々 フィリング用
• バナナ 1.5本 フィリング用
• 玄米甘酒またはアガベシロップ 大さじ1〜1.5 フィリング用
• 木綿豆腐 １丁 クリーム用
• ココナッツミルク 大さじ1.5 クリーム用
• アガベシロップ 大さじ1.5 クリーム用
• ラムなどの洋酒 小さじ1 クリーム用

作り方

1. 下準備として生カシューナッツと生アーモンドを2時間〜4時間程度浸水させておく。その後、水を流し、軽く洗う。
   
2. クラスト用の材料をすべてフードプロセッサーまたはミキサーにかけ、粗めの粉状になったらボウルに移す。
   
3. 容器にラップを敷いて、2を、5ｍｍ〜8ｍｍの厚さになるように、敷き詰める。
   
4. フィリング用の材料をすべてミキサーにかけ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
   
5. 4を3に注ぎ、冷凍庫で3時間〜5時間程度冷凍する。
   
6. クリーム用の材料をミキサーにかけ、クリーム状になれば、冷やしておく。
   
7. 冷凍庫から5を取り出し、上からクリームをかけバナナを乗せ、できあがり。
   

• 難易度: 簡単