夏に食べたい！肉不使用。豆腐で作るおいしすぎるマクロビオティックなべジドライカレーの作り方。

おいしすぎるべジドライカレーの作り方。

By 松浦 愛 公開： 6月 21, 2016

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 15 分

材料

• にんじん ２分の１本
• ピーマン ３個
• 玉ねぎ ２分の１個
• トマト １個
• 木綿豆腐（消泡剤不使用のもの） ３分の２個
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
• 醤油 おおさじ１
• 自然塩 ひとつまみ
• 黒こしょう 少量
• オーサワの野菜ブイヨン、またはヴィーガン向けブイヨン こさじ1弱
• お好みで少量の赤ワイン 少量
• ガラムマサラなどのカレーに必要なスパイスパウダー 適量
• にんにくすりおろしまたはにんにくパウダー 小さじ2分の1
• 少量のお湯
• 無農薬玄米 食べる分

作り方

1. フライパンにオリーブオイルをたらし、みじん切りにしたニンジン、ピーマン、玉ねぎをガーリックと塩コショウとともに軽く炒める。
   
2. 少量のお湯を注ぎ、火が通るまでウォーターソテーする。 水分がなくなってきたら木綿豆腐をいれてヘラなどでほぐしながら炒める。
   
3. ホールトマトを入れてさらに水分がなくなるまで炒める。 その後、醤油、野菜ブイヨン、塩コショウで味付けを。 ※隠し味に少し赤ワインを入れてもいい。
   
4. 最後にガラムマサラやターメリック、クミン、カレースパイスなどのお好みの粉を少しずつふりかけ、味見をして出来上がり。 玄米にかけて食べてね。