2017/12/20

【保存版！お正月レシピ】海外でも今人気の有機抹茶を使ったスイーツ。お正月に甘過ぎない抹茶ぜんざいの作り方

本業は、海外のオーガニック・ヴィーガンコスメ・日用品を扱うブランドマネージャー。 25カ国以上を渡り歩き、世界各国のオーガニック、ヴィーガンな食品やコスメ、ライフスタイルに触れる。ヴィーガンになったきっかけは、家畜の悲惨な現状と、それが人にもたらす健康被害を知ってから。 “動物を尊重した選択肢を作り出すこと”を掲げた任意団体「ソーシャライトジャパン」のスタートアップメンバーでもある。

本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ

スーパーフードというと、キヌア、モリンガ、チアシードなどを思い浮かべますが、
海外では日本の伝統的な食材も人気で、海苔、ひじき、梅ぼし、抹茶を海外のカフェで見かけることもしばしば。

海外の友人にもよく抹茶をお土産に頼まれることもあります。
アメリカでも抹茶専門店が生まれ、ヘルス＆ビューティーコンシャスなセレブやモデルたちがこぞって通っている様子もインスタグラムで話題になっています。

日本人こそが忘れかけている抹茶の素晴らしさ。

「え、抹茶がスーパーフード？」と私も思ったように、
日本では、あまりにも身近に、そして昔からある「抹茶」には、スーパーフードと言われてもピンとこない方も多いのではと思います。

その素晴らしい点をもう一度見直し、ライフスタイルに取り入れてみませんか？

緑茶との決定的な違い

水に溶けやすい栄養素のみが取り入れられ、全体の栄養素の半分以上を捨ててしまうことになる緑茶と違い、抹茶はその茶葉の栄養素をそのまま体内に取り入れられます。

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逆に抹茶の風味が苦手！という方は、緑茶や玄米茶に少し入れることによって、風味を抑えて飲んでも◎

抹茶に期待出来る健康から美容まで数々の効果

健康や生活習慣に関して下記のような効果があると言われています。

ガン予防
生活習慣病予防
高血圧改善
血流改善
血中コレステロール抑制
整腸作用
脂肪燃焼促進

風邪予防
虫歯・口臭予防
抗アレルギー作用

月経前症候群・更年期障害症状緩和

認知症予防
食中毒予防

むくみ解消
便秘解消
疲労回復
不眠改善
リラックス効果

抹茶から美容に期待できる点

脂肪燃焼促進でダイエットにも◎
豊富なビタミンによる美肌効果◎
カテキンによる抗酸化・老化防止の働き◎

日本人の私もその効果に改めて驚き、せっかく日本にいるのであれば、この抹茶の素晴らしい効果を享受したいと思ってしまいました。

20年農薬不使用の土壌で育まれた、希少な有機抹茶

葉っぱの栄養までまるごと取り入れられる抹茶。
まるごと取り入れる分、とくに有機のものにこだわりたいですよね。

農薬や化学肥料を使わず、JAS有機認証を取得した抹茶は、実は海外でも注目を浴びているそう。

有機抹茶は、残念ながらまだどこでも買えるもの、ではないようです。

IN YOUでも限定的に販売されているのみ、だそうです。

この抹茶は、さらに、遮光率の高い覆いを20日以上かぶせ、かぶせをはいですぐに摘まないと青くならないために、摘んではまたかぶせと、とても作業に手間と時間がかかるのだとか。

葉色を極限まで青くしたアミノ酸いっぱいの茶葉を使用しているんですね。

抹茶は「かぶせ」の時間が長く、それだけ虫がつきやすいと言われていますが、長年有機栽培でお茶を作っているため、木が強くなっているからなんとか仕上がるのだそうです。

このように、農薬を使わない茶葉生産は大変難しく、オーガニックでの抹茶の生産は全国でも稀小なもの。

他の食物と同様に、抹茶を有機栽培で作るというのも、農家としてかなり難しい技なんです。

有機抹茶をまるごと取り入れられるアレンジアイデア

お湯に溶かして飲む以外にも全世界でいろいろなアイデアで取り入れられている抹茶。

１、抹茶ラテに
２、スムージーに
３、緑茶にまぜて
４、しょうが湯に
５、塩にまぜて
６、スイーツに
７、アイスやヨーグルトに

揚げ物の衣に混ぜたり、パスタにジェノベーゼ風に混ぜたりと本当にさまざまなアレンジにも。

お正月に食べたい、いつものぜんざいよりも甘過ぎない抹茶ぜんざいレシピ

《材料（２人分）》

・有機抹茶・・・お好みの量〜５g
・水（抹茶用）・・・４００ml

・有機白玉粉・・・１００g

・水（白玉粉用）・・・９０ml

・ノンシュガーのつぶあん・・・お好みの量 (ノンシュガーあんこの作り方はこちらを参照。）

《作り方》

１、白玉粉に水を少しづつ加えながら、お団子を作る。

２、お団子を茹で、水をきっておく。さらにオーブンで焼いても◎

３、抹茶用の水を火にかけ、抹茶を入れてよく混ぜる。

４、抹茶をお椀に入れ、お餅とつぶあんをお好みで加えて出来上がり。

通常のぜんざいよりもビターで男性にもオススメです。

IN YOUMarketで美味しいオーガニックの抹茶を買ってみよう！

葉色を極限まで青くしたアミノ酸いっぱいの全国でも稀小な有機JAS認定の高級抹茶

鹿児島県霧島市で育てられた有機JAS認定の高級抹茶。古くから天狗や神々が住む地と言われてきた霧島山麓。
霧島の澄んだ空気、清らかな水、豊かな土、深い霧、お茶にとって理想的な環境のこの大自然の中で、こだわりのお抹茶が作られています。
農薬や化学肥料を使わずに、人と環境にやさしい農業がされているから、誰もが安心して飲めるお抹茶です。
土から研究し、土壌検査を行って堆肥を作ったりして、グレードの高い茶を追求し、国内はもとより海外でも高い評価を受けているお抹茶。
普段はなかなか手に入らないお茶ですが、今回はIN YOU Marketで直出しにて限定販売します。
缶入りの他に、可愛いデザインのスティックバッグもあり、有機栽培で安心安全の高級抹茶が気軽に楽しめます。