乳製品・卵・砂糖不使用！【煮切りみりん】でつくる簡単スイーツ「みりんブラマンジェ」の作り方

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砂糖代用調味料【煮切りみりん】を使った簡単ブラマンジェの作り方

前回、砂糖の代替調味料として【煮切りみりん】をご紹介しました。
本みりんを約半量位まで煮詰めるとシロップ状になります。
これを砂糖の代わりにつかいましょうというご提案でした。

今回はその【煮切りみりん】を使って乳製品、卵、砂糖を使わないスイーツをご紹介します。

アレルギー対応。
また、玄米粉を使用しますので、マクロビオティック実践の方、INYOU読者のみなさんにもオススメのレシピです。

【前回の記事はこちら】
・知ってる？本みりんは超低GI 調味料！砂糖の代わりになる最強の調味料【煮切りみりん】

本みりんの選び方、ここで少しおさらい

みりんには【本みりん】と【みりん風調味料】とあります。
前回お伝えしましたが、【本みりん】と記載のあるものを選びましょう。

ただし、本みりんでも糖類添加のものがありますので、表示は
もち米、米麹、焼酎などの表示のあるものを選びましょう。

また、有機のみりんもありますので、有機タイプの購入をおすすめします。

おすすめみりん

まず、煮切りみりんを用意します。

【煮切りみりん】の作り方

【煮切りみりんブラマンジェの作り方】

【つくりかた】

１）鍋に玄米粉を入れ、ヘラなどで豆乳を少しずつ溶いてなじませておく。一気に入れるとダマになるので注意。



２）１）の全体がなじんだら、煮切りみりん、粉寒天、塩を入れ、火をつける。ヘラでよくかき混ぜながら弱火でふつふつしてくるまでかき混ぜる。



３）ふつふつして来たら手早く混ぜ、ココナッツオイルを少量ずつゆっくり入れ、バニラエクストラクトをお好みで少々加え、よくなじませる。



４）もったりしてきたら火からおろし、容器に４等分に入れ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。



５）いただく直前に、カラメルソースがわりの煮切りみりん（１つにつき小さじ２目安に）を上から注いでいただく。

上からかけるカラメルソースにはフルーツと合わせて乗せても美味しくいただけます。
お砂糖・乳製品・卵がなくても満足感の高いブラマンジェが出来上がりますよ♪
是非ためしてみてくださいね！

このレシピでも活用した玄米粉を使ってみよう！

みりんレシピはこちら

知ってる？本みりんは超低GI 調味料！砂糖の代わりになる最強の調味料【煮切りみりん】

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