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里芋を使ったちょっと特別なニョッキ！シンプル美味しい「お野菜たっぷり里芋ニョッキ」の作り方。

ニョッキって難しそう？！

一般的なニョッキはジャガイモで作る団子状の物を指します。
日本で言うすいとんのような存在でしょうか。

ニョッキってハードル高いと思っていますか？
いいえ、じつはとっても簡単！テクニック要らず。

今回はジャガイモではなく里芋で作るお野菜たっぷりのトマトソースニョッキ。
じゃがいもよりもさらに栄養価が高い旬の食材を使ってみました。

見た目もオシャレなニョッキはちょっと特別な日のパーティーや、おもてなし、またはディナーにも、最適ですよ。

漢方では、里芋は肝臓、腎臓のお薬。

里芋はご飯にも。子供のおやつにも、お父さんのおつまみにも最適の食材。

そんな里芋を使って、ちょっとオシャレなニョッキ作ってみない？

シンプル美味しい！里芋のニョッキの作り方

《材料・2人分》

◯無農薬の里芋 ・・・３個

◯スペルト小麦 ・・・100g

◯オーガニックトマト瓶 ・・・１つ

◯無農薬ニンニク ・・・ひとかけ

◯お好きなオーガニックの野菜 ・・・好きなだけ
（今回は人参、長ネギ、えのき）

◯天日塩、胡椒 ・・・適量

◯オーガニック・エキストラヴァージンオリーブオイル ・・・大さじ２

ポイント

使う食材について

使う食材は必ず無農薬のものを。

そして、決め手は上質な「オリーブオイル」。
オリーブオイルもいいものを使うことで旬のおいしい食材の味が、より引き立ちますよ。

一本300円～1000円の安価なオリーブオイルはとっても危険が潜んでいます。

だからこそ、使うオリーブオイルにはこだわってほしい。

オリーブオイル好きでもビックリ！1970年代から完全自然栽培！最高品質オーガニックエクストラバージンオリーブオイル

IN YOUでもお伝えしているので以下を参照してみてくださいね。

「オリーブオイル８つの信じがたい真実。」市販オリーブオイルの8割は粗悪品！危険なオリーブオイルの見分け方とは？

《作り方》

１、里芋は水から茹でて、竹串がスッと通るまで柔らかくする。

２、茹でた里芋は皮を剥いてフォークの背などで潰す。

３、不スペルト小麦を加え、ひとまとまりになるまで混ぜたら、２０分程休ませる。

４、ネギは斜め切り、えのきは半分に、人参は千切り、ニンニクはみじん切りにする。


5、オリーブオイルとニンニクを弱火で香りが出るまで炒め、野菜を加えしんなりするまで炒める。

６、トマトの水煮を加え、一煮立ち、塩胡椒で味をつける。

７、休ませていた生地を一口大にカットして、浮き上がってくるまで茹でる。

８、トマトソースにニョッキを加えたら完成！

レンコンやかぼちゃなど、お好きな野菜をたっぷり入れて作って下さいね。

シンプルだけど、里芋のねっとりニョッキが最高に美味しい！
ウチの子供達も大好きなメニューです。

ちょっと特別な日のディナーやごちそうに作ってみて下さいね。

IN YOUが本当に推薦するオリーブオイル。
あなたも、使ってみてね！

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