次のブームはシュガーフリー。砂糖不使用！簡単ひんやり美味しいレモンアップル・ゼリーの作り方。

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【疲労回復＆ダイエットレシピ】

レモンアップル・ゼリー＆甘酒ミントソース

ビタミンCが豊富な食べ物の女王様といえば「レモン」！

ビタミンⅭの宝庫ともいわれ、柑橘類の中でも特に含有量が多いことが知られていますね。
美肌作りやアンチエイジングのために、レモンを積極的に摂っている方も多いと思いますが、ビタミンC以外にも美と健康に役立つ成分がたっぷり入っていること、ご存じでしたか？

【レモンの栄養成分】

【レモンの美容効果】

• 美肌効果＆老化防止　

⇒　ビタミンC　～　メラニン色素を抑制する美白作用、ニキビなど肌荒れを抑える抗酸化作用、コラーゲンの生成を助ける作用

• 疲労回復　

⇒　クエン酸　～疲労物質である乳酸を減らす働きや、新陳代謝を活発にする作用

• 冷え性改善

　⇒　エリオシトリン（ポリフェノール）　～　血管を広げ血液の流れを調節する機能

• ダイエット効果

　⇒　エリオシトリン（ポリフェノール）　～　脂肪の吸収を抑えて排出を促す肥満予防・ダイエット効果

• リラックス効果　

⇒　リモネン（芳香成分）　～　すっきりと気分をリフレッシュさせてくれるのでストレスの緩和

様々な栄養素が私たちを健康で美しくしてくれます。


オーガニック料理ではレモンの酸味は「肝臓」にやさしく働きかけてくれる味つけといわれていて、ストレスや疲労がたまった時に食べると、おいしく食べながら「肝臓」が養われ、心も体も内側から元気なるといわれています。

そこで今日はレモンを使ったシュガーフリーのスイーツをご紹介しますね。

レモンアップル・ゼリー＆甘酒ミントソース（4個分）の作り方

材料：

《ゼリー》

レモン　2個（５０ｃｃ）　／りんごジュース　３００ｃｃ　／　粉寒天　小さじ１　／塩　少々

《ソース》

甘酒　１００ｃｃ　/　レモンゼスト　１個分　/　ミント５枚　/　塩　適量

作り方：

1. りんごジュース・塩・粉寒天を加えてよく鍋に入れ、中火にかけて木ヘラでかきまぜる。

2. ポコポコと沸騰してきたら火を弱め、よく混ぜながら粉寒天が完全に溶けるまで1分くらい煮る。

3. 2を鍋ごと冷水につけ、60℃くらいになったらレモン汁を入れゼリー型にそっと流す。

4. 冷蔵庫で冷やして固める。

5. ソースの材料はミキサーで攪拌する。

6. 冷えたゼリーの上にミントレモンソースをかけてできあがり

【オーガニック料理ソムリエ代表が教える　美味しくつくる秘訣】

★輸入のレモンは安いのが魅力ですが、防カビ剤などのポストハーベストによる残留農薬が心配ですので、できる限り国産でオーガニックの物を選んでください。

★りんごジュースはオーガニックでストレートの物を選んでください。

オーガニック料理ソムリエって？

グルテンフリーの次のブーム「シュガーフリー」

経済と食の先進国アメリカで、「グルテンフリー」の次にブームの兆しを見せている「シュガーフリー」。

成人国民の3人に1人が深刻な肥満に悩まされているアメリカでは、「シュガーフリー」の名のもとに、白い砂糖の代用品としてヘルシーな甘味料を探し求めています。

オーガニック料理でおすすめしている安心＆安全な甘味料の第1位は米麹の甘酒、米飴、麦飴などの穀物のデンプンから採れたもの。

そして二番目は大自然が育んだ果物の甘味です。

果物の中でも一番おススメなのは「りんご」。

リンゴは栄養学的には、食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富に含み、自律神経の乱れを正常に戻し、ストレス解消にも効果を発揮するといわれています。
またオーガニック料理では、りんごは体を冷やす力の強い陰性の果物の中で、一番バランスがよく、中庸に近いおススメの果物。
お子さんからお年寄りまで、安心して召し上がれる果物なのです。

実は私はここ2か月ほど、さらに健康になりたいと願い「グルテンフリー＆シュガーフリー生活」を続けています。
おかげさまで体調がさらによくなったことと、心と体のバランスが整ってきたせいか、余分な食欲がなくなり、ダイエットをしたわけでもないのに2㎏も体重が落ちました。

シュガーフリー中に甜菜糖やメープルシロップ、ハチミツなどを試しに食べてみたところ、皮膚にかゆみを感じて疲れがでたことから、未精製の単糖類も白い砂糖ほどでないですが、体に多少の負担をかけているのだと実感。

このため甘味料を甘酒とフルーツだけにしてみたところ、ストレスフリーで、疲れ知らずの健康体を手に入れることができました。

甘い物は肝臓に負担がかかる食べ物といわれていますが、このレシピは「肝臓を養うスイーツ」。
肝臓の弱りからストレスが溜まっている方や、疲れがなかなかとれないとお悩みの方は是非、つくってみてくださいね。

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