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簡単！ヴィーガンチーズの作り方｜カッテージチーズを家で作ろう！

カッテージチーズとは

カッテージチーズといえばクセがなくあっさりとしていて食べやすい為
普段から取り入れている方も多いのではないでしょうか。

オランダ原産の柔らかいフレッシュチーズで
生乳から乳脂肪分を取りのぞいて作られています。

一般的なチーズよりもヘルシーですが、タンパク質や
カルシウムなどの栄養成分はそのまま残っています。

この記事では、植物性100％の食材で作る簡単ヴィーガンカッテージチーズの作り方と活用レシピをご紹介します。

ヴィーガンカッテージチーズの作り方

ヴィーガンチーズの作り方は様々ありますが
今回は、オーガニック豆乳とレモン汁だけで作るとてもシンプルなレシピです。

水気の絞り方を調整することで食感の違いも楽しむことができますよ。

ヴィーガンチーズの活用レシピ

普通のチーズよりあっさりと仕上がる
手作りカッテージチーズはサラダやパスタのトッピング
サンドウィッチの具材、デザートまで様々な活用ができます。

チーズに数種類のハーブを混ぜて
特製ハーブチーズにするとより
アレンジの幅が広がります。

特製ハーブチーズの作り方

完成したカッテージチーズにお好みの
ハーブを数種類加えて、よく混ぜれば完成です。

フレッシュなカッテージチーズをシンプルに
楽しむならディルなどの爽やかなハーブ。
トマト料理に加えるなら、オレガノや
ローズマリーがおすすめです。

ハーブはフレッシュなものが香りが良く
おすすめですが、なければドライでも。
フレッシュのものを使う場合は
細かく刻んで使うと良いです。

グリル茄子とハーブ入りチーズのホットサンド

夏野菜の代表格である「茄子」とカッテージチーズを合わせた
ホットサンドのレシピをご紹介します。
茄子は体の熱を冷まし、血液の巡りをよくしてくれます。

体内の水分を調整してくれる大豆が含まれる
カッテージチーズを合わせることで
むくみ改善効果も期待できます！！

カッテージチーズで作る簡単おつまみ

カッテージチーズはふんわり柔らかいので
黒胡椒やニンニクなどお好みのフレーバーを
混ぜるだけで、ちょっとしたおつまみになります。

黒胡椒を効かせたチーズをそのまま食べても
美味しいですが、今回はアボカドと合わせた
白和え風のサラダをご紹介します。

ビタミンEの豊富なアボカドと
ヴィーガンチーズに含まれる
大豆イソフラボンを合わせることで
動脈硬化の予防にも効果的です。

カッテージチーズで作る簡単デザート

カッテージチーズのクリーミーさは
甘いものとの相性も抜群です。

おすすめははちみつ、そしてベリー系のジャムです。
カッテージチーズにかけてそのまま食べると簡単レアチーズ風になります。

クラッカーに乗せれば見た目も華やかでおもてなしにもぴったりです。

ヴィーガンチーズを手作りしてヘルシー料理を楽しもう

乳脂肪が気になるチーズも植物性のものだけで作ればヘルシーであっさりと食べやすく、どんな料理にも使いやすくなります。
ぜひ手作りして色々な料理に活用してみて下さいね！

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参照：Essence-Life , 野菜薬膳食材辞典　株式会社マイナビ