魅惑のガレット豆腐クリームチーズを添えて【グルテンフリー】

魅惑のガレットwith豆腐クリームチーズ

By 松浦 愛 公開： 8月 3, 2014

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 20 分

材料

• 玄米粉 適量 ガレット用
• 片栗粉 適量 ガレット用
• ソルト 少々 ガレット用
• ミネラルウォーター 適量 ガレット用
• ソルト 少々 具材
• エクストラバージンオリーブオイル 適量 具材
• 人参 一本 人参サラダ用
• ピーナッツバター（無糖 小さじ1.5 人参サラダ用
• 白ごまペースト 大さじ1 人参サラダ用
• 醤油 小さじ1 人参サラダ用
• 玄米甘酒 小さじ2 人参サラダ用
• 木綿豆腐 一丁 豆腐チーズ用
• 酢 大さじ1 豆腐チーズ用
• 味噌 小さじ1.5 豆腐チーズ用
• エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1 豆腐チーズ用
• アボガド 一個 具材
• ズッキーニ 2分の1本 具材
• レタス 2枚 具材
• プチトマト 4個 具材

作り方

1. 人参をスライサーにかけるか、または千切りにし、人参サラダ用の材料をすべてボウルに入れ、あえる。
   
2. 木綿豆腐はよく水を切り、豆腐クリームチーズ用の材料をミキサーにかけ、クリーム状にする。
   
3. 玄米粉と片栗粉を7：3でいれたあと、ソルトをふる。ドロドロの状態から少しさらっとした状態になるまで混ぜながら、水を少しずつ注ぐ。 油を塗ったフライパンを弱火にかけ、生地を注ぎ込む。（この時、生地が厚くなりすぎないよう、薄く流し込むことがポイント。）薄く焼き目が付けば、ひっくり返して焼き、器にあける。
   
4. アボガドは水とレモン汁と共にすりつぶすか、またはそのまま薄くカットする。 プチトマトは2分の1にカットし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。 ズッキーニは薄くスライスし、オリーブオイルとソルトをかける。
   
5. 焼いたガレットの上に下からレタス、ズッキーニ、人参サラダ、トマト、アボガド、豆腐クリームチーズの順にのせ、完成。