【グルテンフリー】小麦粉を使わずに作る、ストロベリー＆カスタードガレット

松浦 愛

Instagram Twitter YouTube 株式会社インユー代表取締役CEO オーガニックブランドMineryプロデューサー 「すべての人にオーガニックな暮らしを」をスローガンとして掲げ、オーガニックの普及と拡大を目指し、日夜活動中。 運営サービスはIN YOUや日本で一番厳しい基準を目指すIN YOU MARKETなど

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イチゴはお好きですか？
もし、次回イチゴを食べる機会があれば、是非トライして欲しいレシピがあります。
今回ご紹介するのが、小麦粉や卵を一切使わずに作る自然派志向のストロベリーアンドカスタードガレット。
肝心のカスタードクリームですが、実は粉ものがあれば簡単に作ることができます。

今回カスタードクリームのために使ったのは小麦粉ではなく「そば粉」。
マクロビオティックの観点からも日本人の体質に蕎麦はおすすめ。
日本における蕎麦の歴史はとてつもなく長いもので、蕎麦栽培は約数千年以上前から始まったと考えられています。
しかし従来の「蕎麦」は今日本人が食べている細長い蕎麦とは全く別のものであり、昔の人はもちやそばがきにして食べるのが一般的なスタイルでした。
様々な気候に対応でき、凶作な時期でも安定的に収穫できる貴重な作物として長いこと重宝されてきた蕎麦。

そんな昔からなじみ深い穀物の一つであるそば粉は、グルテンフリー・メニューを作るなら是非揃えておきたいMUST食材。
イチゴとカスタードはとっても相性が良いので試してみてくださいね。