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風邪やインフルエンザに負けない!いざというときに食べたい「ゆずはちみつ」の作り方。

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暦の上では、冬になりました。

喉の痛くなる風邪が
あちこちで流行っているようですね。

ちょとした不調の時に
喉の調子を整えておくと
本格的なインフルエンザ流行の季節に
備えられます。


今日は、喉の痛みに効果のあるマヌカハニーと
旬で出回り始めた

ゆずを使ったアレンジレシピをご紹介します。

マヌカハニーは7つの効果があると言われています。



1、ピロリ菌に
2、腸内の善玉菌を増やす
3、虫歯や口内炎、歯周病等に
4、切り傷、火傷などをいやす
5、風邪やインフルエンザに
6、喉の痛みや副鼻腔炎などに
7、アンチエイジング効果


マヌカハニーには色々な効果があり、
普段から常備菜として少しずついただいていれば
風邪やインフルエンザが長引くことを予防できます。


マヌカの種類もピンキリなので
抗菌作用の高い数値のもので、オーガニック&ローのものを選びましょう。


おすすめマヌカハニー

風邪やインフルエンザに負けない冬の保存食!
甘さ控えめ、ゆずはちみつ


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材料

ゆず(いちょう切り) 1ケ〜
マヌカハニー 大さじ3〜

作り方

1.熱湯消毒した瓶にゆずを入れ、上からマヌカハニーを加える。
2.半日ほどたって汁が出てきたら出来上がり。

普通のはちみつと違って
マヌカハニーはとろみが多いので、
じっくりとゆずのエキスが出てきて
少しのはちみつですみます。

瓶一杯にはちみつを入れるのではなく、
ひたひたくらいのはちみつで
じわじわと浸透させるから、
甘さ控えめのゆずはちみつに!


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完成したら
そのままお水やお湯を足して
ドリンクとして楽しんでも
美味しくいただけます。

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温めた甘酒に、少し加えて飲むのも
寒い日にホットできますよ。

ゆずはちみつのアレンジ

ゆずマヌカハニー入りの
プレスサラダがあれば
少しずつマヌカハニーの効果がいただけます。

材料

お好みの野菜    200g
自然塩       4g
ゆずマヌカハニー  大さじ1 

作り方

1.お好みの野菜を適当な大きさに切ってボウルに入れ、
 自然塩を加えて和える。

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2.10分ほどして水が出てきたら水気を切り、
 ゆずマヌカハニーを和える。

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プレスサラダの塩気と
マヌカハニーの甘み、
ゆずの苦味がマッチして爽やかな一品。

お漬物とサラダの間くらいの塩気で
ご飯も進むし、
副菜としても満足できます。

少し、お酢を足すのもオススメ。

苦味、塩気、甘みが揃っているので
辛味の大根に酸味のお酢を加えれば
陰陽五行も揃います。


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外食や買ってくるお惣菜には
ミックスされたエネルギーが多いので
大根だけ、白菜だけというように
自宅では単品のエネルギーをいただくのも大切です。

人参をピーラーでむいたものや
水で戻した切り干し大根、
茹でたレンコンや
かぶ、きゅうり、柿、りんごなど
いろいろなお野菜でアレンジを楽しんでください。


もちろん、お野菜を少しずつ合わせて
ミックスするのも美味しいです。

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マヌカハニーってなに?

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ニュージーランドなどに生息する
フトモモ科の「マヌカ(学名ギリョウバイ)」の
花の密からとれる蜂蜜。

先住民が「復活の木」、「癒しの木」として
大切にしてきて、樹液や葉を薬用にしてきました。

マヌカハニーに抗菌•抗炎症作用が
あるという研究が発表され一躍世界中で注目されました。

マヌカハニーは効果もあるけど糖質も入っているので
少しずつ楽しむのがオススメ。

熱湯消毒した瓶に入れて
冷蔵庫で保存すれば日持ちもします。


冷蔵庫に野菜が少し残っていたら
ゆずマヌカハニーのアレンジレシピも
ぜひお試しくださいね。

おすすめマヌカハニー

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越野美樹
證券会社勤務後、編集プロダクションに転職を経て大手出版社にて勤務。昭和5年創業の総菜店三代目女将として調理師免許取得。廃業して移転後、Macrobiotic藤野料理教室にじ主催。IN YOUMarket公認ライター、お味噌汁復活委員会、オリーブオイル活用術、オリーブオイルライフ、リズムーンライター。Macrobiotic藤野料理教室にじ http://www.kosibun.jp
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