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風邪やインフルエンザにも負けない!いざというときに食べたい手作り「ゆずはちみつ」の作り方。

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暦の上では、冬になりました。
喉の痛くなる風邪があちこちで流行っているようですね。

ちょとした不調の時に
喉の調子を整えておくと本格的なインフルエンザ流行の季節に備えられます。


今日は、喉の痛みに効果のあるマヌカハニーと
旬で出回り始めたゆずを使ったアレンジレシピをご紹介します。

マヌカハニーは7つの効果があると言われています。



1、ピロリ菌に
2、腸内の善玉菌を増やす
3、虫歯や口内炎、歯周病等に
4、切り傷、火傷などをいやす
5、風邪やインフルエンザに
6、喉の痛みや副鼻腔炎などに
7、アンチエイジング効果


マヌカハニーには色々な効果があり、
普段から常備菜として少しずついただいていれば
風邪やインフルエンザが長引くことを予防できます。


マヌカの種類もピンキリなので
抗菌作用の高い数値のもので、オーガニック&ローのものを選びましょう。


オススメのマヌカハニー


風邪やインフルエンザに負けない冬の保存食!
甘さ控えめ、ゆずはちみつ

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材料

無農薬のゆず(いちょう切り) 1ケ〜
無農薬のマヌカハニー 大さじ3〜


作り方

1.熱湯消毒した瓶にゆずを入れ、上からマヌカハニーを加える。
2.半日ほどたって汁が出てきたら出来上がり。

普通のはちみつと違って
マヌカハニーはとろみが多いので、
じっくりとゆずのエキスが出てきて
少しのはちみつですみます。

瓶一杯にはちみつを入れるのではなく、
ひたひたくらいのはちみつで
じわじわと浸透させるから、
甘さ控えめのゆずはちみつに!


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完成したら
そのままお水やお湯を足して
ドリンクとして楽しんでも美味しくいただけます。

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温めた甘酒に、少し加えて飲むのも
寒い日にホットできますよ。

ゆずはちみつのアレンジ

ゆずマヌカハニー入りの
プレスサラダがあれば少しずつマヌカハニーの効果がいただけます。

材料

お好みの無農薬野菜    200g
自然塩       4g
ゆずマヌカハニー  大さじ1 


作り方

1.お好みの野菜を適当な大きさに切ってボウルに入れ、自然塩を加えて和える。

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2.10分ほどして水が出てきたら水気を切り、ゆずマヌカハニーを和える。

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プレスサラダの塩気と
マヌカハニーの甘み、ゆずの苦味がマッチして爽やかな一品。

お漬物とサラダの間くらいの塩気で
ご飯も進むし、副菜としても満足できます。少し、お酢を足すのもオススメ。

苦味、塩気、甘みが揃っているので
辛味の大根に酸味のお酢を加えれば
陰陽五行も揃います。


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外食や買ってくるお惣菜にはミックスされたエネルギーが多いので
大根だけ、白菜だけというように自宅では単品のエネルギーをいただくのも大切です。

人参をピーラーでむいたものや
水で戻した切り干し大根、
茹でたレンコンやかぶ、きゅうり、柿、りんごなどいろいろなお野菜でアレンジを楽しんでください。


もちろん、お野菜を少しずつ合わせてミックスするのも美味しいです。

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風邪対策にオススメのマヌカハニーを買ってみよう!

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輸送温度を37度以下に徹底管理したUMF10+、UMF15+という医療レベルのマヌカハニー。
品質が良いと言われるニュージーランド北部の農薬や化学肥料を使わないマヌカの森で
集められたマヌカハニーです。

一般のマヌカハニーは船で赤道を越えて運ばれるため、高温になって日本に届く頃には
栄養成分も味も劣化してしまっているものがほとんど。

このマヌカハニーは、空輸か冷蔵コンテナの船便で一時間ごとに温度をチェックしているから、
市販のマヌカハニーとは味も効果も違います。

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越野美樹
アトピーをきっかけに、オーガニック野菜や伝統調味料を取り入れて完治。心や体の内側から美しくなるお料理をお伝えしたくて、ビオ野菜と乾物を使った料理教室「野菜と乾物 藤野料理教室にじ」をはじめる。毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。IN YOU公式ライター。ウーマンエキサイト、オリーブオイルライフ、お味噌汁復活委員会ライター。 ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ http://www.kosibun.jp
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