2018/04/07

【動物性・白砂糖不使用】春こそ腸を整える！いちごと甘酒ムースの作り方。

食べ物の栄養素、働きを知ることが好きで管理栄養士を取得。栄養素だけ満たされれば、カラダは元気になるのかということに疑問を感じ、マクロビオティックを勉強し、食事の本来の姿を見直す。グルテンフリーの食事により、家族の鼻炎と便秘症を解消した。二児の母。＜楽しく美味しい食事＞をモットーにカラダとココロに優しいごはんを作ります。　・管理栄養士・米粉マイスターインストラクター・キッズ食育Ｊｒ．トレーナー・マクロビオティックアドバイザー

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春は身体に溜まった油をデトックスする季節です。

マクロビオティック、東洋医学で使われる【陰陽五行説】では、春は上昇の季節です。陰の強い冬を終え、陽が強まってくる春。
肝の機能が活性化して、冬に溜め込んだ老廃物を排出する季節です。

この春、いらない老廃物、毒素をデトックスするためにどうしたらいいの？

デトックスの要は腸

腸を整えることがスムーズにデトックスするポイントです。
最も毒素や老廃物を排出する場所は便で７５％。

実は、汗は５％以下しか排出できません。
腸を整えることがデトックスをスムーズにするコツです。

腸内環境が悪いと食事からの栄養を十分に吸収できなくなり、必要な栄養が身体に取り入れられないことも・・・
最近、食事が乱れがちと心配になりましたか？

大丈夫！腸内環境は日々、変化しているので、数日で改善することができます。

腸を整えて、軽やかに春を過ごしましょう！

腸を整えるためにどんな食材がいいの？

発酵食品をとる

発酵食品には、乳酸菌や納豆菌などの微生物がいます。　
この微生物が腸に存在する腸内細菌の善玉菌のエサになって善玉菌の増加を助けたり、悪玉菌の増殖を抑える働きがあります。

酵素をとる

腸内で食べ物を吸収するために酵素が作られています。弱った腸では、酵素が十分に生成されなくなることも。
腸が弱った時は食べ物から酵素を補って腸のサポートをしましょう。

食物繊維をとる

食物繊維は、悪玉菌を減少させます。また、腸内の有害物質を減らす働きがあります。
腸内細菌を元気にすることも腸を整える方法のひとつ。

大塚製薬　https://www.otsuka.co.jp/health-and-illness/fiber/for-body/relation/

この３つをカバーできる甘酒を使ったムースで腸を整えましょう

甘酒は麹から作る甘酒と、酒粕から作る甘酒がありますが、腸のためにオススメするのは麹から作られた甘酒。

インユー甘酒

麹から作られた甘酒が腸にいい理由

甘酒に含まれるオリゴ糖が腸内環境を整えるのを助けてくれます。

オリゴ糖は、腸内にある善玉菌のエサとなり、善玉菌が増え、悪玉菌が増殖するのを抑える作用があります。
悪玉菌が増殖して優勢になると、腸内の環境が悪化して、栄養を吸収しにくくなります。

アルコールを含まないので、お子様、妊娠中の方も飲める

酒粕はアルコールを含みますが、麹から作られた甘酒はアルコールを含みません。
お子様、妊娠中の女性、アルコールが苦手な方も飲めます。

甘みがあるので、甘味料として使える

甘さがあるので、砂糖や、メープルシロップの代わりに使うことができます。白砂糖は使いたくないけど、
甘いものが食べたい！そんなときに甘酒を使ってみては？

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甘酒を使って腸に優しいムースを作ってみましょう！

【動物性・白砂糖不使用】甘酒いちごムース

ココット４個分

【所要時間】　　１０分（冷やす時間を除く）

【材料】

・農薬不使用の玄米甘酒　１００ｍｌ
・有機豆乳又はココナッツミルク　１５０ｍｌ
・寒天粉　２ｇ
・葛粉　大さじ１
・農薬不使用のいちご　３個

【作り方】

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１．鍋にすべての材料を入れて、ブレンダーでなめらかにする。

　　（または、ミキサーにすべての材料を入れて、なめらかにする）

２．中火にかけ、沸騰するまで絶えずかき混ぜる。

　　葛粉や寒天粉は焦げやすいので、かき混ぜながら火にかけてください。

３．沸騰したら弱火にして、３分かき混ぜながら火にかける。

　　葛粉は完全に溶けるまでに沸騰してから３分ほど火にかける必要があります。

４．火を止めて、ブレンダーやミルクフォーマーで泡をたててから、容器によそる。

　　フワフワムースにするコツは空気をいれること！ブレンダーやミルクフォーマーで空気を入れこむとフワフワになりますよ。

５．粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

腸に優しいムースは植物性で作る

通常、ムースは、ゼラチンや卵白を使いますが、動物性食品は、消化に時間がかかるため、腸に負担がかかりやすいです。
腸を整えたいときは、植物性のムースにしましょう！

植物性でフワフワムースを作るコツは、寒天粉と葛粉です。
どちらも腸を整える働きがあります。

植物性の甘酒ムースで腸を整えて、デトックスしましょう！