2018/07/23

人参嫌いな子どもも人参が好きになる！オレンジジュースで作る、キャロットラペの作り方と、アレンジグルテンフリーのピタパンの作り方。

食べ物の栄養素、働きを知ることが好きで管理栄養士を取得。栄養素だけ満たされれば、カラダは元気になるのかということに疑問を感じ、マクロビオティックを勉強し、食事の本来の姿を見直す。グルテンフリーの食事により、家族の鼻炎と便秘症を解消した。二児の母。＜楽しく美味しい食事＞をモットーにカラダとココロに優しいごはんを作ります。　・管理栄養士・米粉マイスターインストラクター・キッズ食育Ｊｒ．トレーナー・マクロビオティックアドバイザー

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野菜は好きですか？夏になると食べたくなるさっぱりした野菜。

ＩＮＹＯＵ読者様は野菜が好きな方が多そうですね！

でも、子どもが野菜を食べてくれない・・・
そんなお悩みもよく耳にします。

見た目、香りを変えると食べてくれることもありますよ。

野菜嫌い克服のための方法、ご紹介します！

子どもの好きな野菜と組み合わせる

娘がレタスを食べるようになったは、３歳のとき。
きっかけは、子どもが好きな桃をサラダの上にのせたことでした。
大好きなものと一緒なら食べてみようとなるようです。

野菜の香りが気にならない調理方法をする

野菜独特の青臭い香り、苦みのある香りが苦手な場合もあります。
サラダであれば、レモンのやオレンジなどの皮や果汁を入れることで香りが気にならなくなって食べることもありますよ。

ポンカンジュースを使ったドレッシングなら砂糖不使用でもほんのり甘みがあって野菜が食べやすくなります。

食感を変えるためによく加熱したり、塩を振ってしんなりさせる

シャキシャキとした食感が苦手、噛みきれないのが嫌、など、食感が原因で嫌なこともあります。
スープにして、よく煮たり、塩を振って野菜をしんなりさせるなどちょっとした工夫で食べやすくなります。

調理方法よりも大事なこと

「美味しいね～」と一緒にニコニコ食べる

食卓は楽しい雰囲気で食べましょう。
怒られながら食べていると『怒られた記憶＝嫌な思い出＝この食材は嫌なもの』という記憶になり、野菜嫌いの原因となることがあります。

怒られたり、雰囲気の良くない状況で食事をすることは、体を緊張状態にし、交感神経が優位になります。

血の巡りが悪くなり、消化しにくくなってしまいますよ！食事は楽しく食べることが体にも優しい食事の方法。

オーガニックの野菜を使ってみる

慣行栽培の野菜は、見た目がオーガニックの野菜よりもキレイに見えることもありますが、農薬はえぐみや苦みの原因となります。
実はトマトは農薬が多い野菜。オーガニックのトマトは、農薬のえぐみや苦みがなく、美味しいです。

人参もオーガニックであれば、甘く感じることが多いです。

皮を剥く必要がないので、時短にもつながる嬉しいポイント。

人参嫌いな人にも試してほしい！ぽんかんジュースで作る！さわやかなオレンジ香るキャロットラペの作り方

【材料】作りやすい分量

・無農薬人参　中２本

・天日塩　小さじ１

・有機レーズン　大さじ２

・アーモンド　大さじ１

・無農薬ぽんかんジュース　大さじ３

・有機オリーブオイル　大さじ２

【下準備】

アーモンドはフライパンで軽く炒って、刻む

【作り方】

１、人参を千切りにして、塩をまぶして、５分おく。
千切り人参

２、人参から出た水分を絞る。
３、ぽんジュースとオリーブオイルを入れて、泡だて器でよく混ぜる。
ドレッシング

４、２に３とアーモンド、レーズンをまぶして、和えて完成。

キャロットラペ完成

すぐに食べても美味しですが、２時間ほど冷蔵庫で味をしみこませてから食べるとより美味しいです。
レーズンやぽんかんジュースの酸味で人参がフルーティになるので、子どもたちも山盛り食べてくれます。

アーモンドの食感がサクサクと美味しいですよ！

ぽんかんなどのかんきつ類は皮に付着した農薬が気になるもの。
ぜひ、無農薬のおいしいぽんかんジュースを使ってくださいね！

子どもとジュース