血液・子宮の浄化に旬のマコモダケのパワーを取り入れよう！誰でもおいしく食べられる、おすすめ中華風レシピ２選。

5

• 0
• 送る

9月半ばくらいから秋の食材として出回り、今が最盛期のマコモダケ。
地方ではじわじわと認知度が上がっているようです。

非常に古くから食べられてきた食材で、血液を浄化して細胞を活性化し、
女性の子宮の中をきれいにしてくれるとも言われています。

味わいや食感がタケノコに似ているとも言われますが、
タケノコよりも優しくどこか懐かしい味わいであり、アク抜きせずにそのまま料理に使えるため、
とても使いやすいです。

そんなマコモダケは、中華料理にぴったり！
今回は、おすすめのヴィーガン仕様の中華風レシピをご紹介します。

実は稲よりもずっと古かった！マコモダケの歴史。

マコモは、東アジア原産のイネ科の多年草で、伸びると1～2メートルにもなります。

「マコモダケ」とは、このマコモに黒穂菌（こくぼきん）という菌が寄生することによって、
茎の根本が太くなったものです。
現在では、このマコモダケが中華食材として徐々に知られるようになっています。

その歴史はとても古く、インドではお釈迦様がマコモを編んだ筵（むしろ）に病人を寝かせると
多くの人が蘇生したという話も残っています。

日本では、稲作が伝わる以前の縄文時代から、
衣食住のあらゆる場面でマコモが利用されていたと言われます。

実や茎を食べるだけでなく、干したマコモの葉は、
枕、敷物、笠など様々なものに使われました。
日本の伝統的な家屋と言えば茅葺きの屋根が有名ですが、
稲作が伝わる前はマコモの葉が主流だったんです。

伊勢神宮や出雲大社、春日大社など、歴史の古い神社では、
しめ縄に、祭事にとマコモは欠かせないものとなっています。
身近なところでは、お盆の時の「盆ゴザ」にマコモが使われるなど、
日本人の暮らしと深く関わっていました。

かつては日本全国の川や池、湖、沼の水辺に当たり前のように群生していた植物なのですが、
戦後、道路工事やビル・住宅の建設で池や沼は埋め立てられ、
川ではコンクリート護岸工事が行われ、マコモの生える環境がどんどんなくなり、
見かけることもなくなってしまいました。

ところが、このマコモが池や沼の水を浄化する（汚い有機物を分解する）ということで、
各地で試験的に栽培されるようになり、村おこし・地域おこしに役立てられるようになったんです。

驚くべきマコモダケのデトックスパワー！

マコモダケに含まれる栄養成分については、
・カリウム、鉄、マグネシウム、リンなどのミネラル分
・βカロテン、ビタミンＣ、葉酸
などが多く含まれます。

マコモダケの効能について、中国の明時代の薬学書「本草綱目」によれば、
五臓(心臓、肺臓、脾臓、肝臓、腎臓)の機能を高め、毒を消し、大小の便を利すと言われています。

また、日本の薬学書である「和漢薬」ではマコモの実や葉・根の薬効について記されており、
婦人病によいともされています。

実際マコモ茶については、弘前大学の研究によって、

ラットを使った長期間の実験に加え、10年以上にわたって難病の人に用いたところ、

・高血圧の抑制
・免疫力アップ
・排毒作用
・大腸菌減少
・癌の増殖抑制

など非常に多くの効果があったことが証明されています。

縄文時代はマコモダケを常食していたことが知られていますし、食べてみるとクセもなくおいしいです。
おいしく食べられてデトックスもできるのであれば、旬の時期に食べないのはもったいないです。

最近は通販でも無農薬・無化学肥料のマコモダケをよく見かけるようになりましたし、
地方の道の駅や直売所で出会うことも珍しくないと思います。

私の住む地方でも、年々出荷量が増えてきているように感じます。

効能も食味も申し分ありませんので、
今後はもっとメジャーになっていくのではないでしょうか。

旬のマコモダケは中華風で食べるとおいしい！
おすすめレシピ2選

マコモダケの味や食感はタケノコに似ているとも言われますが、
食感はタケノコよりもやや弾力があり、味はイネ科なのでタケノコというよりもヤングコーンに近く、
どこかお米にも似た懐かしい風味があります。

タケノコのような感覚で中華料理に使うと非常においしいのですが、
私はタケノコとはまたちょっと違った食感や風味にハマってしまい、
この季節は店で見かけるたびに2袋、3袋と買ってしまうおいしさです。

それでは、おすすめのレシピ２つをお伝えします。

１つめは、細切りにしたマコモダケをたっぷり贅沢に巻いた春巻きです。
高野豆腐でタンパク質補給も忘れずに。

マコモダケのシャキシャキ感と春巻きのパリッとした食感に思わず笑顔がこぼれます。
ヴィーガンでない人が食べても驚きのおいしさ！

おいしい醤油にからし少々を溶いたもので食べると、いっそうおいしくいただけます☆
次にお伝えするのは、中華風の炒めものです。

野菜いっぱいで炒めても、マコモダケの食感が際立ちます。
車麩入りで、食べごたえのある立派なメイン料理になります！

残った葉っぱは捨てないで！無農薬ならマコモ茶を楽しもう。

葉付きで見かけることが多いマコモですが、無農薬なら葉っぱは捨てないでくださいね！


このようにキッチンばさみで小さく刻んだものを2日～3日くらい天日干しにしてカラカラにします。
（干した後にじっくり2時間ほど煎ると香ばしくおいしくなります。）

鍋に水400ｃｃと干したマコモ葉大さじ2を入れて沸騰させ、その後弱火で２０～３０分ほど煮出します。

優しい色、優しい味わいのお茶になります。

イネ科のためか、香りはとうもろこしのようなお米のような、どこかほっとする懐かしい香り。
味もとうもろこしやおかゆを思わせるような、とても優しい気持ちになれる味です。

私は経験がないのですが、人によってはマコモ茶を飲んでいると体がかゆくなったり吐き気がしたり、
好転反応が出るようですのでご注意ください。

マコモダケは今が旬。
ぜひ一度お試しください！

血液のコンディションが気になる方へ！IN YOU Marketのおすすめアイテム

おすすめの過去の記事

デトックスにおすすめ「7号食」のやり方とは？実践後の驚きの血液検査の結果を公開！

使い方がよくわからなかった、食べる血液と呼ばれる「ビーツ」を徹底的に使い回す方法。ビーツ活用レシピをお伝えします。

納豆を「最強納豆」にする方法とは？「最強の納豆の作り方 七ヶ条」。血液浄化で防げる生活習慣病について知っておこう!