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忙しい年末のお助けレシピ。意外な材料で超〜簡単に作れるもちもちラビオリパスタの作り方。
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年末は忙しくて、なかなかお料理まで手がいかない！
手の込んだ料理が作りたいけど、時間がない！
という方に。
今回は、市販のあるものを使って、「生パスタ」のような本格的な味が楽しめるレシピを紹介します。
好きな具材を入れて閉じたら、ゆでるだけ。
あとはお好きなパスタソースで楽しみましょう。
あるものとは、「餃子の皮」。
餃子の皮の材料は、小麦粉と塩。
要は餃子の皮だって生パスタの一種。
ゆで方ひとつで、もっちもちの手打ちパスタのようなラビオリが出来上がるんです。
できれば餃子の皮は無添加のものを。
自然食品店やネットで無添加の餃子の皮は買えますので、ぜひ作ってみてください。
【材料】（１人分）
・餃子の皮 5〜7枚・塩 適量
・エクストラバージンオリーブオイル 適量
■中に入れる具■
・マッシュしたカボチャやさつま芋（じゃがいもや里芋でも。）＋バター（またはオリーブオイル）＋塩 適量もしくは、
・ゆでで刻んだほうれん草＋モッツァレラチーズなど 適量
もしくは、
・きのこ＋ベーコンなど 適量
※中に入れる具材は何でも好きなものでOK。
ひじきの煮物や切り干し大根などを入れるのも面白いですよ。
【作り方】
１、蒸したかぼちゃ（またはさつまいもなど）100gをつぶし、バターorオリーブオイル大さじ１、塩少々を混ぜる。（パルメザンチーズなどを混ぜても美味しい。）
※中に入れる具材は何でも好きなものでOK。
２、餃子の皮の中央にスプーン1杯程度の具材のせて、皮の周りを水で濡らす。
半分に折りたたんで、皮のふちを（茹でる時に中身が出ないように）フォークで押さえつけてしっかり閉じる。
４、鍋に湯を沸かし、湯1Lにつき大さじ1の塩とオリーブ油大さじ1を入れる。
お湯の味をみて、薄い塩味がつくまで塩を入れてください。
（こうするとコシが出て、もっちりした食感になります！）
５、グラグラ沸騰した鍋に３を入れていく。
３０秒ほどですぐ浮いてくるので、浮いたものからすぐにザルにとる。
６、水気をしっかり切ったら器に盛り、
トマトソースやバジルペーストなど、お好きなパスタソースをかけて出来上がり！
私のオススメは、超シンプルな「レモンバターソース」。
溶かしバターにレモン汁、塩、イタリアンパセリを加え混ぜ、アツアツのラビオリにかけるだけ。
バターの代わりにオリーブオイルを使っても最高に美味しいです！
シンプルなオイルにレモンとパルミジャーノをかけるだけで、お店のような手打ちパスタの味に。
もともとは「餃子の皮」だなんて、誰も気づかないはず（笑）
もうひとつのオススメは、「焦がし玉ねぎソース」。
バターorオリーブオイルに玉ねぎ、にんにく、塩少々を入れ、玉ねぎが香ばしくなるまで炒める。
最後に醤油をジャッとまわし入れて、ゆでたてのラビオリにかけるだけ。
もっちもちで、最高にシンプルな美味しさです！
「焦がし玉ねぎソース」には、
カリッと炒った松の実が相性抜群ですよ。
おまけレシピ。どうせなら、自分で手作り餃子の皮を作ってみよう！
粉と塩と水さえあれば作れる餃子の皮。
なんといっても手作りの餃子の皮は、美味しい！安心！
市販品にはないカリカリ感と、コシのあるもちもち感が最高です！
一度食べたら、もう市販品には戻れなくなってしまうぐらいの美味しさです！
試してみなくちゃ始まらない。
たくさん作って、冷凍保存もできますよ。
【材料】（餃子の皮２０枚分）
・強力粉 50g（強力粉のうち２０gを米粉や全粒粉にしても美味しい。）・薄力粉 50g（ない場合は強力粉だけでもOK。）
・熱湯 大さじ５
・塩 ひとつまみ
・打ち粉（片栗粉、もしくは強力粉） 適量
【作り方】
１、大きめのボウルに強力粉を入れ、熱湯をかけ、スプーンなどでざっくりと混ぜる。２、生地がまとまってきたらボウルの中で数分こねる（生地がしっとりしてツヤが出てくるまで）。
水が足りなければ小さじ１づつ足して調整する。
３、生地をラップに包み、常温に３０分〜１時間おく。
（生地を寝かせる。）
４、生地を棒状にし、２０等分に切る。
５、切り分けた生地を手の平で丸めてから押ししてつぶし、打ち粉をたっぷりまぶしながら麺棒でのばしていく。
※生地は両方とも乾燥しないように常にラップをかぶせておく。
６、具材を包むときは、余分な打ち粉をはたきながら包む。
あとは、通常の餃子の焼き方と同じ。
水餃子にしてもモチモチで美味しいですよ。
揚げ餃子にすると、パイ生地のようにサックサクです！
海老や、ひよこ豆のマッシュなどを包むと美味しい。
煮りんごを包んで揚げれば「アップルパイ風」に。
ひき肉と玉ねぎを炒めたものを包んで揚げれば「ピロシキ風」に。
子供のおやつにも良いかもしれませんね。
自分の目でみて、つくるごはんは、おいしい、しあわせ。
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