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【ストック常備食レシピ】腸内環境も整う。旬の野菜を最大活用!新玉ねぎと切り干し大根の甘酢漬けの作り方。

    ami tominaga
    出産を機にオーガニックでナチュラル、ケミカルフリーな生活へシフト。その中で毎日台所に立つお母さんの立場から、お店みたいに華やかじゃなくても、お母さんの作る素朴なオヤツで子供の心も体も育てていける。お料理が苦手な方にも、テクニック要らずで簡単に。そんなレシピを提案しています。

    ご飯のメニュー決め、
    メインを決めていても副菜は何にしよう?と思う事ありますよね。

    最近大人気の常備食レシピ。


    今回は作り置きできて、副菜やお弁当の一品に使いまわせるサラダ感覚の甘酢漬けをご紹介します。


    甘酢漬けって大量のお砂糖使う、
    甘ったるくて飽きるイメージ?


    IMG_4844

    そんな風に思っていませんか?

    そんな事ありません!

    とっても美味しく、もっとヘルシーに作る方法もあるんです。


    お砂糖の代わりにマヌカハニーで甘みを付けた甘酢漬けはさっぱり爽か、
    サラダ感覚でモリモリ食べられる美味しさです。

    IMG_5125

    でも、なんでマヌカハニーなの?
    普通のはちみつじゃダメ?



    高い抗菌活性力、抗炎症作用を持つマヌカハニー。


    抗生物質を投与しても治療出来なかった胃腸疾患が
    マヌカハニーを用いた事で短期間で治療出来た事や、口内炎薬よりも早く口内炎を治したなど、近代医療の分野でも大いに注目を集めています。のどが痛いときになめるという方も多くNZでは家庭用の民間薬のようにして親しまれている、自然の産物マヌカ。

    その薬効だけでなく、食品としても栄養価が高いマヌカハニー。
    薬のように副作用の心配が少ないのも嬉しいですね。
    今では日本でも高い人気で、スーパーなどの食品売り場でも見掛けるほど身近になりました。

    その反面沢山種類があって選ぶ基準がわからない…
    そんな風に思っていませんか?

    高価な物を買ってみても正直癖が強くて美味しくなかったり、
    安価過ぎるものは本当にマヌカハニーなの?と不安に感じたり。

    実際今回使うこちらのマヌカは+200という抗菌性もすごいマヌカなのですが、
    市販のものは数値すら書いていない「なんちゃって偽物」も出回っています。

    そんな方にオススメしたい、オーガニックの100%ローマヌカハニー!


    少量生産で農薬は勿論、加熱も精製も薬品処理も一切されていないとっても貴重なのマヌカハニー。
    マヌカハニーはよく目にするけど、ここまでこだわったマヌカハニーはなかなか出会えません。


    とにかく、本当に美味しいから一度食べてみて!とオススメしたくなるマヌカハニーです。
    そんなマヌカハニーを使ってお野菜がモリモリ食べられる甘酢漬けを作ってみない?

    サラダ感覚でモリモリ食べらる!
    新玉ねぎと切り干し大根の甘酢漬けの作り方


    《材料》

    ◯無農薬新玉ねぎ ・・・1玉

    ◯切り干し大根 ・・・20g
    (無漂白のもの)

    ◯無農薬キュウリ ・・・1/2本

    ◯無農薬にんじん ・・・1/2本

    ●オーガニック・ローマヌカハニー ・・・大さじ2〜3

    ●米酢 ・・・大さじ6

    ●天日塩 ・・・小さじ1/4

    ●昆布 ・・・1枚


    IMG_5129

    《作り方》

    1、玉ねぎは繊維を断つように薄切り、にんじん、キュウリは千切り、切り干し大根は水で戻してしっかり絞っておく。
    IMG_5128
    2、●の材料を混ぜて1を加えてしっかりまぜたら、冷蔵庫で1時間程休ませて完成。

    IMG_5127
    甘みはお好みで調節して下さい。
    甘さ控えめがお好みの方は大さじ2、甘めがお好みの方は大さじ3。
    IMG_5126
    さっぱり、シャキシャキ食感でくどくなく、モリモリ食べられます。

    IMG_5124
    冷蔵庫で4〜5日保存可能なので、常備菜としても適しています。
    器に盛り付けてオリーブオイルをひと回しするとあっという間に洋風の副菜にも。
    常備しておけば、副菜の一品に、お弁当の隙間にと活躍してくれますよ。

    IMG_5123
    お野菜はその時手に入る無農薬野菜でアレンジしてみて下さいね。

    IN YOUでこのレシピに使った「マヌカハニー」をGETしてみよう!



    完全無農薬。MG200+で高い抗菌性。
    お家に常備したいニュージーランド産マヌカハニー


    ご紹介するのは、MG200+という高い数値のマヌカハニー。
    市販されている全てのマヌカハニーに 有効成分が含まれているわけではない ということをご存知ですか?
    マヌカが生息する土壌の質や純度などで 成分は大きく異なります。
    マヌカハニーを購入するときは高い数値のものを選ぶのがオススメ。
    しかも、こちらのマヌカハニーは 生のまま非加熱だから、 ハチミツの酵素がしっかり生きている。
    ニュージーランドのオーガニックな環境で 小規模農家が生産している、 貴重なマヌカハニーです。


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