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食べながらビタミンCを補給できる!ぷるぷるヴィーガンレアチーズケーキの作り方。スーパーフルーツバオバブでおいしいひと時を。

    越野美樹
    証券会社、編集プロダクション、出版社を経て独立。心や体の内側から美しくなるお料理をお伝えしたくて、ビオ野菜と乾物を使った料理教室「野菜と乾物 藤野料理教室にじ」とフリーライターをはじめる。毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。アトピーをきっかけに、オーガニック野菜や伝統調味料を取り入れて完治。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢です。IN YOU公式ライター。 ビオ野菜と乾物 藤野料理教室にじ http://www.kosibun.jp

    おやつには、焼きしめたものだけでなく、
    やわやわな食感のものを取り入れたいもの。

    健康のためにはGI値やAGE値が気になる、、、でもおいしいものを食べたい。
    焼き菓子以外のものを取り入れたいですよね。

    粉は、台所の流しに流すとこびりついて落ちないですが
    お腹の中でも同じことが起こっています。


    オーブンで高温で焼きしめたパンや焼き菓子は
    消化にもとても時間がかかります。

    粉物は時々のお楽しみにして、
    普段のおやつはプルルンデザートがオススメ。

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    今日は、海外のセレブにも注目される
    栄養価豊富なスーパーフルーツ、バオバブパウダーを使った簡単スイーツ、
    ヴィーガンレアチーズケーキをご紹介します。

    バオバブパウダーって?


    バオバブは、星の王子様でもおなじみ。

    地球上で最も大きな樹木とも言われ
    アップサイドダウンツリー(上下さかさまの木)として
    ユニークな形でも知られています。

    バオバブは何にでも使えるのがうれしいポイントです。

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    その効果は…

    1、 腸内環境アップ
    バオバブフルーツの乾燥果肉には、
    食物繊維がゴボウの7倍含まれています。
    水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が1:1で含まれ、
    腸内環境を改善してくれます。

    2、 美肌と抗酸化
    ビタミンCはオレンジの7.5倍、
    ビタミンB群も豊富。
    活性酸素から細胞を守ってくれます。

    3、 健康な体づくり
    カルシウムは牛乳の3倍、
    鉄分はモロヘイヤの4倍
    カリウムはバナナの6倍含まれ、
    ペクチン、マグネシウムなどの
    ミネラルも豊富。

    本日は、スーパーフルーツとも言われる
    バオバブのパウダーを使った
    簡単で幸せ感のあるスイーツをご紹介します。

    バオバブパウダーで混ぜるだけ簡単!優しい甘さと酸味のレアチーズケーキ風


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    材料

    ・水      100cc
    ・寒天          3g
    ・玄米甘酒          250g
    ・有機豆腐(水切りしておく) 1/2丁
    ・無調整豆乳       150g
    バオバブパウダー   大さじ1
    ・自然塩         ひとつまみ


    おすすめバオバブ

    作り方

    1.鍋に水と寒天を入れて中火にかけ、木べらで常に混ぜる。沸騰したら弱火で3分くらい時々木べらでまぜながら煮る。
    2.1に甘酒、豆腐、豆乳、バオバブパウダー、自然塩を入れて温まるまで煮て、ブレンダーにかける。

    バオバブパウダーには
    ほんのり甘みと酸味が含まれ、
    レアチーズケーキの風味によく合います。

    また、とろみが出るので、
    今回はレモン汁、葛粉の代わりとして
    利用してみました。

    甘酒の一部を酒粕に変えると、
    よりチーズっぽい風味になりますよ〜。

    型に流して切り分けるなら、
    寒天のかたさはこのくらいがオススメですが、
    ココット型に入れてスプーンで食べるなら
    もう少しやわやわでも美味しいです。

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    お水を足す代わりに、
    ブルーベリーを入れたら彩りも綺麗!

    お腹に優しい、栄養バランスのとれたおやつ


    口につまみたくなるのは、
    クッキーやおせんべいなど、
    焼き締めたものになりがちではありませんか?

    粉をオーブンで焼いたお菓子は消化に時間がかかり、
    血糖値も上がりがち。

    こちらのレアチーズケーキ風に使っている素材は
    お腹にも優しく、栄養のバランスも取れています。


    ・甘酒は甘いだけでなく、穀物の力をしっかりいただける。


    ・豆腐と豆乳ではしっかりたんぱく質がとれる。


    ・寒天の食物繊維で余分なものを排出できる。


    ・バオバブパウダーでビタミン、ミネラル、食物繊維がとれる。


    甘さ控えめで、体にも優しいバオバブパウダーのレアチーズケーキ風。

    10分あれば仕上がるので、
    おやつタイムに、ぜひお試しください。

    IN YOUMarketで便利でおいしいオーガニックバオバブパウダーを買ってみよう!

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    今回ご紹介したいのは「バオバブフルーツパウダー」。
    現地では、母乳の出ない母親の代わりに
    このバオバブフルーツパウダーを飲ませて
    栄養を補っているそうです。現地では、バオバブは生きるために必要な木。バランスの良いスーパーフルーツなのです。

    ソイミルクや豆乳ヨーグルト、おすきなスムージー等に混ぜて飲んでみてくださいね。

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