おみせ

a day. 逗子店

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特別な日のレストランでのディナーや、おしゃれなパーティーのレセプションで、また海外旅行先で、などいわゆる「ハレ」の日に登場する機会の多いワイン。1990年代後半には赤ワインに含まれるポリフェノールの健康効果が話題となり一大ブームに。

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国内での酒類全体の消費量が下降をたどる中、ワインの消費量は一時減少したもののまた近年は上昇傾向が続き、日本の食卓に登場する機会も多くなっています。

でも、せっかく健康効果を期待してワインを飲むのなら、そのワインの原料や、生まれた背景、流通経路を知っておくことが欠かせません。
ワインもお米や野菜、基本調味料と同様に、良いものづくりをしている生産者を知り、その生産者の思いの詰まった商品を豊富な知識で販売するお店で購入することが必要です。今回は、ワイン初心者の方でも安心してクオリティの高いおいしい自然派ワインを選ぶことができるワインショップ「a day.」をご紹介します。

知っておきたい自然派ワインの分類

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ワインのはじまりは、ぶどうの木から落ちた実がつぶれて、果皮に付着していた酵母がぶどうの実の糖分をエサに発酵したものだと言われています。
いまもその原理を生かしてワイン作りが行われていますが、ぶどうの実はとてもデリケートで、糖分が水で薄まってはいけないので、ワイン作りの際にぶどうは洗いません。日本酒やビールのように仕込み水を加えることもないので、ぶどうの個性そのものがワインの個性となります。

しかし、大量生産のために農薬や化学肥料を使用したぶどう栽培が世界中に広まり、ぶどうそのものの安全性に疑問が生じているのはもちろん、合成保存料や香料、着色料、酸味調整剤なども加えられ、ますます本来のワインの姿とはかけ離れたワインとなってしまっているものも多いです。
ワインが体質に合わないと思っていた人も、実はこれらの要素が原因だったこともあるかもしれません。体にやさしいワインを選ぶときに覚えておきたいのが、下記のぶどう栽培方法による分類です。

ビオディナミ:化学物質の不使用、月の運行に合わせる、害虫の天敵を畑に放すなど、自然の潜在能力を引き出す農法。「DEMETER」という認証団体があります。

ビオロジック(オーガニック):自然の生態系を崩さず、化学物質を一切使わない農法。「ECO-CERT」「AB」などの認証があります。

リュット・レゾネ:減農薬の農法。できる限り化学物質の使用を避け、必要な場合のみ限られた範囲で使用。

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今回紹介する「a day.」は、取り扱っているワインの8~9割が自然派ワインというのがお店の特徴で、価格帯も1,000円台からとお手頃でテーブルワインとしても買い求めやすいものが多く揃っています。
写真は毎月変わる自然派ワインのテイスティングセット \12,000(税込)。
ビオディナミ、ビオロジックのワインを中心に5本のフルボトルを楽しめるお得なセットです。

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「a day.」は、心に残る小さな日のためのワインショップというコンセプトで11年前に神奈川県の逗子駅前にオープン。
現在は、同じく神奈川の仲町台店、東京の代々木店の3店舗を展開しています。
今回取材した逗子本店は、1階がショップ、2階がグラスワインとデリ、地元の飲食店とコラボレートしたコースメニューなどを楽しめるラウンジとして営業しています。

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「a day.」が取り扱う自然派ワインは、和食との相性も良く、いろいろな食事に合わせやすいのが特徴だそう。
2階のラウンジでは、そのペアリングを楽しんでもらおうと、薬膳デリの提供も行われています。

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写真のメニューは、美肌、アンチエイジング、疲労回復に効果のある黒おこわ(ひじき、きくらげ、干しエビ、黒ごま、干し椎茸)と、薬膳スープをメインに、豆もやしのナムル、車麩と椎茸、小松菜の炊き合わせ、白菜の柚子漬けの小鉢3品がつくランチセット。※小鉢3品は季節などによって日々変わります。

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バレンタインにおすすめのセットはこちら。
オーストリアの代表的なビオディナミワイン生産者として知られる「フレッド・ロイマー」の赤ワインと、同じオーストリアのチョコレートメーカー「ゾッター」の最高級ライン、ハンドスクープバーのレッドワインフレーバーをセットに。

最高品質のフェアトレードカカオと粗糖・黒糖のみを使用し、オーストリアのBIO認定を受けたオーガニック食材を加えて多彩なフレーバーを展開している「ゾッター」のチョコレートと、ビオディナミワインの組み合わせなら、大切な人の健康を考えた安心安全な食品を届けることができますね。

FRED LOIMER/ FRED 2012 赤/オーストリア カンプタール/ツヴァイゲルト100%
オーストリア “zotter” チョコレート ハンドスクープ・レッドワイン

化粧箱にお納め&ラッピングで¥4,650(税込)。
オンラインショップからも注文可能です。

逗子は東京からの小旅行で人気のリゾートエリア、鎌倉や葉山へのアクセスもよく、観光の帰りに立ち寄るにもぴったりのワインショップ「a day.」。
この周辺では夏はビーチヨガやSUPなどのアクティビティを体験することもでき、オーガニックにこだわるベーカリーや飲食店も増えています。
マクロビアンの方が楽しめるスポットがたくさん見つかるので、体の内からも外からもヘルシーに過ごす休日を満喫してみては。

ショップ情報
a day. 逗子店
住所:神奈川県逗子市逗子1-2-11
TEL:046-871-8171
アクセス:横須賀線逗子駅徒歩1分 京急新逗子駅徒歩5分
www.aday2014.com


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宮崎麻実/Mami Miyazaki
音楽専門誌、ファッション誌を経て現在はWEBメディアを中心にフード、ライフスタイル領域の編集者として活動中。食やアートを通じた街づくりに興味があり、国内・海外の生産者を取材しています。
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