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意外にもバニラが「砂糖絶ち」の助っ人に!芳醇なバニラの香りを半永久的に楽しめる驚きのテク「バニラエクストラクトの作り方」をお伝えします。

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最近、ダイエットのみならず予防医学の観点から「砂糖断ちを行っている」。
という人が増えて来ていますね。

しかし、そんな時に困るのがいざスイーツを食べたくなった時や、
甘味料に代わるアイテムを何にすればいいのか?という迷いがある時ではないでしょうか。

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バニラの意外な使い方

バニラアイスにプリン、カスタードクリーム・・・。
老若男女、「バニラ」フレーバーが大好きですよね。

一般的にはスイーツを作るときに「補足的に」使うと考えられていると思いますが、
実際には実に色々な使い方があるのです。

実は、身体に嬉しい効果もしっかり持っている!ハーブの1種であるバニラの香り

例えばアイスでいうと、「バニラ味」は最もシンプルな味というイメージで、子供の頃から慣れ親しんでいるものかと思います。

身近すぎて考えもしたことない方も多いかもしれませんが、バニラは熱帯地方で栽培されている、ハーブの一種です。
他のハーブと同様に、身体に嬉しい効果もしっかりと期待できます。

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私たちにとって身近な「バニラビーンズは」、収穫後の種子が入ったバニラのさやが乾燥・発酵されたものです。ご存知だったでしょうか?

バニラから得られる効果・効能

リラックス効果

バニラに含まれるリナロールという芳香成分には、イライラや興奮といった神経系の過活動を抑制する鎮静効果があります。
香りは脳の本能を司る部分(大脳辺縁系)に直接働きかけ、心のリラックス効果をもたらします。
不眠改善月経不順改善などにも活用できるとされています。

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バニラの香りを嗅ぐと、何とも心が満たされるような気がしませんか?

甘いものが欲しい時も、芳醇なバニラの香りで、食べたい欲求を抑えることができます。
実際に、バニラの芳香には甘さ感を高め、苦味感を弱める効果があると言われています。


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一息つく時の飲み物やお菓子作りなどに活用すると、香りの魔力で、砂糖絶ちの助けとなってくれます。
代替甘味料とは違い、バニラの甘さは香りにあるので、糖質の心配もありません。依存性もありません。


想像するだけでも幸せな気持ちになる、甘くて美味しいバニラの芳醇な香り。
バニラについて詳しく知ると、もっと家で気軽に楽しめると良いと思いませんか!?

市販のバニラの香りは化学合成物の製品が多い

活用法を習得して、ぜひ日常生活でもっともっと活用する価値があるバニラの香りですが、残念ながら市販の「バニラ」製品は化学合成物であることが多いです。

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バニラエッセンス

誰もが昔、学校の調理実習でのクッキー作りなどで使用したことがあるかと思います
日本で最もポピュラーなバニラ香料と言えるバニラエッセンスは、バニラの香り成分をエタノールなどのアルコールに抽出したものです。
グリセリンやカラメル色素が添加された製品もあります。

安価なバニラエッセンスの「香り成分」は、もちろん人工的に作られているもの
香料の害については過去にもお伝えしている通りです。
人工的な香りから化学物質過敏症を発症し、人生を狂わされた人の事例をご紹介します。人工的に作られた「いいニオイ」の正体。香りがある日突然人生を狂わせてしまうかも。

バニラオイル

その名の通り、バニラの香り成分をオイルに抽出したものです。
但し、日本で販売されているメジャーなバニラオイルを調べたところ、バニラエッセンスと名前だけが違うような製品ばかりでした。
エタノールやグリセリンで出来ている、人工香料です。

バニラエクストラクト

本物のバニラをアルコールに漬けて、香りを出したものです。
日本ではバニラエッセンスが昔からあって主流ですが、欧米ではこちらのバニラエクストラクトの方が主流のようです。

日常的にバニラの香りを様々な方法で楽しもうとする場合は、ノンケミカルのバニラエクストラクトを活用すると良いでしょう。

市販で買い求めようとすると、モノによりますが小瓶に入って2,000円程、お財布に優しくないのが難点です。
手作りすれば、うんとお安く、質の良いものを手に入れることができます。
しかも、バニラエクストラクトの作り方は、史上最強に簡単です!


超簡単!超お得!半永久的にバニラの香りを楽しめる、バニラエクストラクトの作り方

◎材料

オーガニックのウォッカ・・・200ml

オーガニックのバニラビーンズ・・・1本


◎作り方

ウォッカにバニラビーンズを漬ける。おしまい!!

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200mlで販売しているウォッカを買ってくれば、瓶を別に準備する必要もありません。

漬けた瞬間から、ウォッカがほんのり茶色く色づきますが、1〜2週間程位後から、全体にバニラの香りが効いてきます。
変化する風味もまた、楽しみですね。

使用して中身が減ってきたら、ウォッカを少し足して。
繰り返し漬けて徐々に香りが弱くなってきたと感じたら、バニラビーンズを新しいものに取り替えて。
秘伝のタレのように、半永久的に楽しむことが可能です。

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今回は、最もバニラの香りを活かす為にウォッカを使用しましたが、ラムで漬けても独特の風味が楽しめておススメです。
また、オリーブオイルやギーなど、お酒ではなくオイルに浸せば、「本物の」バニラオイルになります。

お酒の中には「遺伝子組み換え作物」を使っているケースもありますので注意してくださいね。

IN YOU Marketではバニラビーンズを取り扱っており、この香りを嗅いだ時、衝撃でした。

発酵食品だ!とすぐに分かる、発酵している芳醇な香りがするのです。


私もそうですが、バニラというと子供の頃から慣れ親しんでいる、
市販アイスなどでのバニラの香り、つまりバニラエッセンスの香りのイメージが強いですよね。

自分の中での「バニラの香り」は偽物だったのだな〜と、一度嗅いだらはっきり分かります。
ぜひ皆さまにも、本物のバニラの香りを体感してみて頂きたいです!

バニラエクストラクトの活用法

バニラエクストラクトはそのまま、お好きな食べ物・飲み物に振り入れて使用することができます。

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ヨーグルトに入れたり、パンを食べる時のバターやココナッツオイルの上にちょっと乗せたり。
コーヒーや豆乳、ココアなどに混ぜたり。
加糖をうんと減らすことができますよ

アルコールに漬けてあるものなので、子供には、加熱してアルコール分を飛ばす必要があります。
過去の記事で、バニラエクストラクトを使用したおやつレシピが数々公開されていますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
夏休み中の、お子様とのクッキングにもおススメです。



どんなものでも、一度は「本物」に触れてみよう

アルコール臭のような発酵した香り漂う、つやっつやの本物のバニラを一度、ぜひ手に取ってみてください。
本物を知るともう偽物は使えません。

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子供の頃から慣れ親しんでいるお菓子や食品などの大量生産されたものたちも、実はそれは偽の姿で、
便利さや利権によりすっかり変えられた姿のものであることが、少なくないかと思います。
どんなもの・ことも、自然本来の姿を知ろうとちょっぴり努めながら生活すると、社会の本質が少しずつ、見えてくる気がします。

意識することから、全ては始まります。

何か感じることがあったら、教えてくださいね。
共に、良い循環をつくっていけたら嬉しいです。

IN YOUMarketで一押しのオーガニックバニラで半永久的に使えるバニラエクストラクトを作ってみて。






サモアで農薬を使わずに、気の遠くなるような時間と手間をかけて作られたバニラビーンズ。
全て手作業で、魔法のような芳醇な甘い香りになるまで1年ほどかけて仕上げられた、
最高グレードのバニラだけを厳選しました。
バニラエッセンスやバニラオイル、バニラエキストラクトと呼ばれるものは、
アルコールやオイルに、バニラビーンズを漬け込み、エキスを抽出したもの。
ぜひあなたも本物のバニラの味を楽しんでみて。

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佐野亜衣子
学生時代より慢性的だった生理不順と不正出血を、独自の食事療法により克服。現在4歳の子供を、自然妊娠しました。 「良いもの」と「消費者」をつなげ、自分自身のサステナビリティ〈健康〉と、社会のサステナビリティ〈環境〉を実現させたい。 全ての子供たちが健やかに成長し、未来が希望溢れたものとなるように。 東京都在住。食生活アドバイザー。 ブログ
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