びっくりするような美味しさ！ヨーグルトに塩を入れる「塩ヨーグルト」の作り方とそのアレンジレシピ。豆乳ヨーグルトが万能調味料に大変身！？

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腸内環境を整えるために、毎朝豆乳ヨーグルトを食べているという方も多いのではないでしょうか？

私も毎朝フルーツや野菜たっぷりのスムージーに入れたり、ドライフルーツやナッツを入れたヨーグルトをよく頂いています。
植物性乳酸菌がたっぷりの豆乳ヨーグルトを食べることで、腸内環境が整えられこのような効果が期待できます。

＊便秘改善
＊免疫力アップ
＊ダイエット
＊イライラや不安を感じにくくなる
＊疲れにくくなる
＊血流がよくなり、栄養が吸収され肌ツヤがよくなる
＊冷え予防

こんな嬉しい効果が期待できる豆乳ヨーグルトを、
スムージーやフルーツヨーグルトだけでなく万能調味料として料理にも使ってみませんか？

塩と混ぜるだけ！！塩ヨーグルトの作り方

作り方はとても簡単なのに、万能調味料として大活躍してくれる塩ヨーグルトの作り方をご紹介します。

【材料】

豆乳ヨーグルト・・・200g

　(腸疲労予防に役立つ。無調整豆乳を使って簡単！手作り「豆乳ヨーグルト」の作り方。）

有機ハーブソルト・・・小さじ1/2（塩でも大丈夫です）
【作り方】
１．ボウルに豆乳ヨーグルトとハーブソルトを入れ、ひと混ぜする


２．コーヒーフィルターに1を入れ、水切りする


半日で豆乳ヨーグルトの水が切れ、固形分と水分にわかれます。
水分は大切な旨味が残ってますから捨てずに、とっておきましょう。後程、活用法をご紹介しますね。

まずはそのまま、味わってみよう

水切りした塩ヨーグルトは、まるでチーズのような食感に！

器に乗せて、オリーブオイルと黒コショウをかけてそのまま頂きましょう。

クラッカーや美味しいオーガニック野菜をざく切りして、ディップしながら食べてもおいしいですよ。

サラダのトッピングにもおすすめです。


そして、味噌汁やスープに入れると旨味が増します。
「出汁が準備できなかった！！」なんていうときは、お湯に味噌を溶いて、塩ヨーグルトを小さじ1杯程度入れるだけで旨味がアップします。

ポテトサラダに入れてみよう

【材料】

有機じゃがいも（蒸かして潰しておく）・・・中2個
有機玉ねぎ（薄くスライスして水につけておく）・・・1/4個
アボカド（1口サイズに切る）・・・1/2個
塩ヨーグルト・・・大さじ3～
有機塩麹・・・小さじ2
無農薬モリンガパウダー・・・小さじ2
黒こしょう・・・少々

【作り方】
１．ボウルに潰したじゃがいも、玉ねぎ、塩ヨーグルト、塩麹、モリンガパウダーを入れひと混ぜしアボカドを半分入れる。



２．黒コショウで味を整え、皿に盛り付け残りのアボカドをトッピングする。


ポテトサラダは一般的にマヨネーズをたっぷり入れて作りますが、塩ヨーグルトだとカロリーを抑えられる上に、マヨネーズに含まれる酸化した油を避けることができます。口へ入れるとさっぱりとして、いくらでも食べられます。

捨てずに活用！！水切り後の水分がなんと漬物に

水切りした後に残っている水分＝ホエーと呼ばれるヨーグルトの水分です。
ここにもしっかり旨味成分が含まれていますから、出汁として使用してもいいのですがおすすめは浅漬けです。


【材料】

塩ヨーグルトの水分・・・100ml
ぬるま湯・・・200ml
有機塩麹・・・大さじ3
無農薬甘酒・・・大さじ1
有機にんにく（すりおろし）・・・一片
有機しょうが（すりおろし）・・・一片
有機唐辛子・・・お好みで
有機ごま油・・・小さじ1/2

お好みの無農薬野菜・・・浸かる程度の量
塩・・・適量

※今回はきゅうり一本に塩小さじ1/2使用しています

【作り方】
１．チャック付きのビニル袋に、塩ヨーグルトの水分、ぬるま湯、塩麹、甘酒、にんにく、しょうが、唐辛子を入れ、袋の外側から手で揉み合わせる。


２．野菜を一口大に切り、袋に浸かる程度に入れ半日以上漬けておく。

※野菜と共に、だし昆布を刻んで入れておくとより旨味が出ます。昆布も一緒にお召し上がりください。

豆乳ヨーグルトは、スムージーやフルーツと合わせるだけだったという方にぜひ試してもらいたい、塩ヨーグルト。
作っておくと、ちょっとした出汁代わりに使える万能調味料です。ぜひ、毎日のごはんに取り入れてみませんか？

今回のレシピを早速作ってみたい方はINYOUMarketで材料が揃えられます。

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