乳製品・白砂糖不使用。消化に優しいマクロビ仕様「アーモンドプディング」の作り方

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免疫力をアップさせる「シアル酸」がローヤルゼリーの200倍！！
知られざるつばめの巣の効果効能とは

言わずと知れた中華料理の高級食材「つばめの巣」。

古くから美容と健康に良いとされている漢方食材でもあり、
近年は、つばめの巣を原料とするサプリメントや健康食品、化粧品等も多く開発されていますよね。

そもそも「つばめの巣」って？

独特の食感ととろみがあり、中華料理（主に広東料理）で、スープやデザートなど多岐に使われますが、
原産地は、中国ではなく、東南アジアなどのごく一部の地域。

食品利用されるつばめの巣は、日本の軒下で見かけるつばめの巣とは根本的に違い、
アナツバメという特定の種類のツバメが、自らの唾液腺だけで作った巣のことを指します。

そんな貴重なつばめの巣に認められる栄養素とは？

特筆すべき栄養素のひとつが「シアル酸」。
人の唾液や母乳、ローヤルゼリーにも含まれている免疫力をアップさせるアミノ酸の一種で、
細胞の情報伝達に関わり、細菌などの異物を身体から排出したり、栄養を必要な場所に届けてくれる成分です。

つばめの巣には、このシアル酸が、パーフェクトフードとも呼ばれるローヤルゼリーの約150～200倍が含まれています。
（ローヤルゼリーは、人の唾液の約10倍のシアル酸が含まれているので、
つばめの巣は、人の唾液と比較すると、約1500~2000倍ものシアル酸が含まれていることになります。）

余談ですが、ローヤルゼリーは、ミツバチの「唾液」から作られていることはご存知でしょうか？
現在、食品として、動物の唾液が原料となっているのは、つばめの巣とローヤルゼリーだけです。

その他にも、肌のターンオーバー、再生機能を活性化させる成分ＥＧＦ（上皮成長因子）や、
コラーゲンの生成をサポートし、肌に潤いと弾力、透明感を与える成分ＦＧＦ（線維芽細胞増殖因子）など、
加齢によって体内生成量が減少すると成分を豊富に含むため、
アンチエイジング、インナーケアとして摂り入れたい成分です。

薬膳・漢方の定番食材「クコの実」「栗」を組み合わせた「アーモンドプディング」に”ちょい足し”！
最強美容スイーツを作ってみよう！

つばめの巣自体は、無味無臭で、寒天のようなプルプルとした食感が特徴です。
そのため、温かいスープや、サラダのドレッシング、冷たいデザートなど、どんな味付けにもよく合います。
また、毎日の飲み物にプラスするなど、とってもお手軽に取り入れることが出来ます。

今回は、薬膳・漢方食材である「クコの実」と「栗」を使った「アーモンドプディング」に組み合わせ、
美容効果の高いスイーツに仕上げてみました。