【血糖値が気になる方に】『菊芋のフライドポテト・ハニーマスタードディップ』のレシピ

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今年は暖冬と言われてはいますが、それでも外は寒くて
ついつい室内の温かい場所でぬくぬくしがち。
運動不足になりがちな日々を送っていたりしませんか？

さらに日本の冬はイベントごとも多く、
美味しいものが多くてついつい食べ過ぎてしまいますね！
一見幸せな生活の様でありますが、そんな生活をずーっと続けていると
身体に良くない影響が段々と出てくるのは想像できますよね。。。

ここ何年かで日本人は生活習慣病と呼ばれる
「不適切な食生活、運動不足、喫煙などで起こる病気」もかなり増えています。
かなりの方が聞き慣れている病名になってしまっていますね。
ちなみに生活習慣病の代表的な病名は高血圧症や糖尿病や肥満症などです。


今健康な方で生活習慣病の予防をしたい方・血糖値や血圧が気になる方・
糖質が気になる方・体重や便秘にお悩みの方などにぴったりな食材が
『天然のインスリンとも呼ばれている菊芋』です。

毎日運動を続けたり、特定の食べ物を我慢して食べないなど
しなくてはいけないことってなかなか出来ないのが人間ですよね。
そんななかなか頑張れない方にもおすすめの健康メニューとして、
今回は簡単に出来る菊芋を使ったレシピを紹介します！

菊芋とは・・・

みなさんは生の菊芋を見たことありますか？？
最近ではメディアなどを通じて目にする機会が多くはなってきましたが、
普段使いのスーパーなどではなかなか目にする機会が少ないと思います。

キク科ヒマワリ属の多年草で、地下茎（イモ）を食用にします。

今は乾燥などさせてパウダーやサプリメントなどに加工されているものも多いので、
生の菊芋を見たことない方も多いのではないでしょうか？
下の写真が菊芋です。


見た目が生姜みたいなので間違える方も多いみたいですね！
私も冷蔵庫でよく間違えて手に取ることが多いです(笑)

菊芋は皮が薄いので皮をむくと実がほぼない？！
みたいになったしまうものも出てきちゃうのでぜひ皮ごと食べましょう！！！

皮ごと食べるのでやっぱり安心して食べることが出来る有機や自然栽培の菊芋を選びたいですね。

天然のインスリン「菊芋」の健康効果について

菊芋が「天然のインスリン」と呼ばれる、その理由

菊芋はミネラルやビタミン、ポリフェノールなどの様々な栄養成分を含んでいる、
栄養価がとても高い食品です。
そんな菊芋ですが、特に注目したいことは『天然のインスリン』と呼ばれる点でしょう。

「インスリン」とは、食事などによって上昇した血糖値をコントロールして
正常値に下げる作用を持つホルモンのこと。
糖尿病の方などはこのインスリンを分泌しにくくなってしまうため、
インスリンを補うことが必須ですが
「菊芋を食べると人間の体内で分泌されるインスリンと同じ作用をしてくれます」
そのため、菊芋は「天然のインスリン」と呼ばれているのです。

インスリンの作用をする、菊芋の栄養素「イヌリン」

インスリンの作用をしてるものがイヌリンという栄養素です。
体内で消化されると、オリゴ糖の一種であるキクイモオリゴ糖になって
血糖値の上昇を抑える効果をもたらします。

つまり、菊芋自体を食べても血糖値は上がりませんし、
他の食品を食べた際にも血糖値を上げない。ということです。

血糖値が気になる方、糖尿病の方は注目ですね！

さらにキクイモオリゴ糖は善玉菌のエサになり、
腸内環境を整える効果もあります。
腸内環境が整えば、便秘の改善や予防、美肌効果なども期待できます。

芋と名前が付いているのに低糖質

「芋」というにも関わらず、でんぷんは少なく、
主成分はイヌリンです。

でんぷんが少ないということは、糖質量が少ないということです。
そのため、気になるエネルギー量・カロリーも
じゃが芋などの他の芋と比べるとかなり少ないです。

ダイエットや健康を気にして、揚げ物を控えている方がいると思いますが、
そんな皆さんに朗報です！
今回はそんな方たちも楽しんでいただけるフライドポテトの作り方をご紹介します。

菊芋は血糖値を気にする方には必須の食材

美味しいものを美味しいと感じるためには、
大前提として健康体である必要があります。

血糖値や血圧を気にしなくてはいけない方はもちろん、
少しでも気になることがある方は、
「まずは菊芋を食べる事からはじめること」おすすめします。

美味しいもの嫌いにな人なんていませんよね？

ぜひ、美味しく食べて健康になれるも食材を選んでみてはいかかでしょうか？
ちなみに実は菊芋は生でも食べることが出来ますよ。
もしチャンスがありましたら、ぜひ試してみてくださいね。

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