チーズなし。ゼラチンなし。豆腐で作る、焼かないレアチーズケーキの作り方。

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市販のケーキを白砂糖、増粘剤、乳化剤と添加物がたっぷり。
だからといって、家でケーキを作るために、たくさんの材料を用意するのは大変。
おうちで作るデザートはシンプルで美味しいのがいいですよね。

チーズなしでも、濃厚なケーキが食べたい！

そんなときは、お豆腐を使ったクリームケーキがおすすめ。
お豆腐を使ってケーキを作ると「お豆腐臭くなってしまいがち！」
そんな方もこの作り方ならお豆腐臭くなりませんよ。

お豆腐を使って美味しいケーキを作るコツ

豆腐の水切りをしっかりすること

豆腐を茹でると豆腐臭さを感じないケーキができます。
ひと手間ですが、お湯で１分ほど茹でましょう。

発酵食品である白みそを入れる

チーズのようなクリーミーな要素を出すには、発酵食品を加えること。
今回は、白みそです。

ケーキに白みそ？と思うかもしれませんが、全く味噌っぽさは感じられないので、安心してくださいね。
こんなシンプルな材料で作るお豆腐クリームケーキ作ってみてくださいね。

豆腐クリームケーキにはぜひ、ザクロのソースを！

ざくろの甘酸っぱいソースがアクセントになります。

クレオパトラや楊貴妃も好んで食べたと言われるざくろ。

ざくろは女性のためのフルーツをいわれるほど女性に嬉しい栄養素がたっぷり入っています。


美肌によいとされる栄養素を多く含みます。

ビタミンＣ

コラーゲンを生成するために必要なビタミン。
また、体に発生した活性酸素を除去する働きがあります。

ポリフェノールの一種のエラグ酸

ビタミンＣとエラグ酸を一緒に摂ると、メラニンの沈着を防ぐ効果があります！
これから日差しが強くなる時期、ざくろで白い肌を守りたいですね。

ＩＮＹＯＵの無農薬ざくろエキスは種ごと！

ざくろの種には、エストロゲンを含み、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをしてくれます。
種ごと絞ったざくろエキスは、なかなか他ではありません。
ぜひ、ざくろは一物全体で食べたいですね。

マクロビオティックでも濃厚豆腐ケーキの作り方

【材料】　6センチのセルクル　4個分

＜土台＞

・無農薬デーツ　４０ｇ

・無農薬アーモンド　３０ｇ

・無農薬クルミ　３０ｇ

・無農薬無漂白ココナッツファイン　３０ｇ

＜豆腐クリーム＞

・有機木綿豆腐　１丁

・有機ココナッツミルク　１００ｍｌ

・粉寒天　大さじ１

・無農薬はちみつ　４０ｇ

（ヴィーガンにしたい人はココナッツシュガー）

・有機レモン汁　大さじ２

・農薬不使用の白みそ　小さじ１

・天日塩　ひとつまみ

＜ソース＞

・無農薬ざくろジュース　大さじ１

・水　大さじ１

・チアシード　大さじ１／２

【下準備】

・デーツが固い場合、水に浸して柔らかくしておく

【作り方】

＜土台＞
１．デーツを包丁で刻む。
（水に浸していた場合、水気を切ってください）
２．フードプロセッサーにクルミとアーモンドを入れて、粉末にする。
３．２にデーツとココナッツファインを入れて、ペースト状にする。
４．３を四等分にし、セルクルに底に詰める。
５．冷蔵庫で冷やしておく。


＜豆腐クリームケーキ＞
１．豆腐を熱湯で１分茹でて、ざるにあげて水気を切る。
２．鍋にココナツミルク、粉寒天、塩を入れて、沸騰させる。


３．沸騰したら、火からおろし、はちみつ、レモン汁、白みそ、1の豆腐を入れて、泡だて器でよく混ぜる。

４．温かいうちに、土台を敷いたセルクルの中に流し込む。
５．粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。

＜ソース＞
１．チアシードに水を入れてから、ざくろエキスを入れて、とろっとさせる。

＜仕上げ＞
豆腐クリームケーキが冷えたら、ソースをかけて、セルクルをとる。
お好みでミントなど飾ったり、ソースを垂らしても。

3段階に分かれていますが、とっても簡単にできますよ。

安心なケーキを作っておうちカフェ気分。

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