《大発見》ものすご～く甘い玄米甘酒の作り方

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梅雨に入り、疲れがとれないという方におすすめの玄米甘酒

こんにちは、オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。

梅雨に入り、なんだか体がだるく、
ここ最近、疲れがとれない！！

という方に是非、おススメしたい食べ物が、
玄米で作った甘酒。

甘酒といっても米だけで作っていてアルコール分は一切入っていないので、
お子さんからご高齢の方まで安心していただくことができます。

お米で作った甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれていて、
病気の時に病院で受ける点滴の成分でもある、
必須アミノ酸全種、ブドウ糖、各種ビタミン群、食物繊維が
バランスの良く含まれている上に、
消化吸収も大変よいので毎日の健康づくりにもピッタリ。

エアコンがなかった時代は冬の「寒さ」で亡くなる方より、
夏の「熱波」で命を落とす方の方が圧倒的に多かったため、
江戸時代には夏に甘酒を売り歩く商人がたくさんいたとのこと。

ですから「甘酒」の季語は「夏」に決められているそうなのです。

ここ最近、健康志向の方々の間で人気が高まってきたおかげで、
自然食品店さんでも手軽に「甘酒」を買うことができるようになりましたが、
自分で作る方法を知っておくととっても便利です。

そこで今日は甘酒の作り方をご紹介します。


これが今までの甘酒の作り方でしたが、
この方法だと売っているものに比べて甘味が足りないので、
ちょっと思いついて一工夫して作ってみたところ、
ものすごーく甘い玄米甘酒を作ることに成功しました。

その方法とは…

【甘い玄米甘酒の作り方】

上記レシピの２の玄米ご飯をやわらかめのおかゆに炊いたら、
ご飯がドロドロになるまでハンドミキサーにかけ、
それを戻した麹と合わせて炊飯器でじっくり発酵させます。

甘酒が甘くならないのは「食品の分解」が進んでいないことが原因でしたので、
ハンドミキサーをかけることにより、
ビックリするほど甘い玄米甘酒が出来上がるのです。

ちなみにこの方法で作ったものはとても濃い甘酒なので、
食べるときにはお湯で2倍にうすめ、
再度加熱してあつあつで飲むとおいしい甘酒が楽しめます。

甘酒は日本が誇る発酵食品ですので、
甘い物好きで便秘にお悩みの方の救世主でもあります。

この方法で甘酒をつくると１キロほどの甘酒ができますので、
使わない分は小分けにして冷凍保存し、
使う分だけ自然解凍して食べてくださいね。

玄米甘酒をつかったおすすめレシピ

★甘酒アイスクリーム

★甘酒チョコクリーム

まずは２週間、白砂糖の入った甘い物をやめて、
手作り甘酒生活をはじめてみませんか？
そうすれば便秘が解消して、
お肌もきれいになってきますよ。

是非、玄米甘酒で美肌美人になってくださいね。

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