メニュー

  • LINE
  • facebook
  • Instagram
  • twitter
  • お気に入り

  • LINE

メニュー

Organic Life to all the people.

  • LINE
  • facebook
  • Instagram
  • twitter
  • お気に入り
  • LINE
本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ IN YOU Market 本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ
IN YOU Market
朝起きたばかりなのに疲れている・・それミネラル不足では?

《大発見》ものすご~く甘い玄米甘酒の作り方

amazake

梅雨に入り、疲れがとれないという方におすすめの玄米甘酒



こんにちは、オーガニック料理教室G-veggie代表のはりまや佳子です。

梅雨に入り、なんだか体がだるく、
ここ最近、疲れがとれない!!

という方に是非、おススメしたい食べ物が、
玄米で作った甘酒。

甘酒といっても米だけで作っていてアルコール分は一切入っていないので、
お子さんからご高齢の方まで安心していただくことができます。

お米で作った甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれていて、
病気の時に病院で受ける点滴の成分でもある、
必須アミノ酸全種、ブドウ糖、各種ビタミン群、食物繊維が
バランスの良く含まれている上に、
消化吸収も大変よいので毎日の健康づくりにもピッタリ。

エアコンがなかった時代は冬の「寒さ」で亡くなる方より、
夏の「熱波」で命を落とす方の方が圧倒的に多かったため、
江戸時代には夏に甘酒を売り歩く商人がたくさんいたとのこと。

ですから「甘酒」の季語は「夏」に決められているそうなのです。

ここ最近、健康志向の方々の間で人気が高まってきたおかげで、
自然食品店さんでも手軽に「甘酒」を買うことができるようになりましたが、
自分で作る方法を知っておくととっても便利です。

そこで今日は甘酒の作り方をご紹介します。

玄米甘酒の作り方

材料

・乾燥玄米麹 500g
・残りの玄米ご飯 450g

作り方

1、乾燥玄米麹を約40℃に暖めたお湯(200cc)の中にいれて30分~1時間おく

2、残りの玄米ご飯をやわらかめのおかゆに炊く

3、お湯でもどした玄米麹とおかゆを炊飯ジャーに入れて、手早く混ぜる

4、炊飯ジャーの保温のスイッチを入れて、フタを開けて6時間~8時間おく。
このとき布巾や巻き簾(まきす)をかけておくとホコリが入らない

5、時折、温度を確認する~ 55℃が適温ですが、温度がそれ以上になったら一旦保温のスイッチを切りフタを閉めて、60℃以上にならないように調節する

6、クリーミーな甘酒の素に仕上げたいときには、できあがった甘酒の素をミキサーにかけるか、裏ごしする。



これが今までの甘酒の作り方でしたが、
この方法だと売っているものに比べて甘味が足りないので、
ちょっと思いついて一工夫して作ってみたところ、
ものすごーく甘い玄米甘酒を作ることに成功しました。

その方法とは…

【甘い玄米甘酒の作り方】

上記レシピの2の玄米ご飯をやわらかめのおかゆに炊いたら、
ご飯がドロドロになるまでハンドミキサーにかけ、
それを戻した麹と合わせて炊飯器でじっくり発酵させます。


甘酒が甘くならないのは「食品の分解」が進んでいないことが原因でしたので、
ハンドミキサーをかけることにより、
ビックリするほど甘い玄米甘酒が出来上がるのです。

ちなみにこの方法で作ったものはとても濃い甘酒なので、
食べるときにはお湯で2倍にうすめ、
再度加熱してあつあつで飲むとおいしい甘酒が楽しめます。

甘酒は日本が誇る発酵食品ですので、
甘い物好きで便秘にお悩みの方の救世主でもあります。

この方法で甘酒をつくると1キロほどの甘酒ができますので、
使わない分は小分けにして冷凍保存し、
使う分だけ自然解凍して食べてくださいね。

玄米甘酒をつかったおすすめレシピ

甘酒アイス800

★甘酒アイスクリーム

★甘酒チョコクリーム

まずは2週間、白砂糖の入った甘い物をやめて、
手作り甘酒生活をはじめてみませんか?
そうすれば便秘が解消して、
お肌もきれいになってきますよ。

是非、玄米甘酒で美肌美人になってくださいね。

オーガニック料理教室G-veggie 銀座校
東京都中央区銀座3-12-19 1F
TEL : 03-6278-8577
[アクセス] 地下鉄「日比谷線:東銀座駅(3番出口)」徒歩3分
地下鉄「都営浅草線:東銀座駅(A7番出口)」徒歩2分
お問い合わせ : macro@g-veggie.com
ウェブサイト : http://www.g-veggie.com

オーガニック料理教室G-veggie 蒲田校
東京都大田区東蒲田2-5-11
TEL : 03-3739-7841
[アクセス] 「京急蒲田駅東口」より徒歩6分
JR「蒲田駅・東急蒲田駅東口」より徒歩12分
お問い合わせ : macro@g-veggie.com
ウェブサイト :http://www.g-veggie.com

IN YOUイチオシのスイーツや甘味料はこちら!

【IN YOU Market限定!】最強にこだわった乳酸菌入りヴィーガン・オーガニックアイスクリーム(3フレイバーから選択可能)

¥ 5,573 ~ ¥ 7,390 (税込)

【IN YOUオリジナル】世界初!全ての原材料がオーガニック・ケミカルフリー・シュガーフリー・非加熱。血糖値を上げないパーフェクトチョコレート

¥ 4,417 ~ ¥ 8,024

【大人気】風邪が流行する季節にも。無農薬のマヌカハニーMG500+高い効果を期待したい方に。

¥ 7,600 ~ ¥ 22,800

ミネラル豊富で低GI!他と比べてください。農薬不使用!最高品質ココナッツシュガースプレッド

¥ 2,322 ~ ¥ 3,942 (税込)

この記事を読んだ人におすすめしたい他の記事

いつも食べている「砂糖」が腸内細菌の働きを止める”衝撃の事実。 意外と知らない腸をケアするために避けたい食品・物質とその理由。

イライラ、情緒不安定、憂鬱、忍耐力がない…。そんなあなたは砂糖依存症かもしれません。 私が出会って感動した、低GI食品ココナッツシュガースプレッドとは?〜IN YOU Marketが私に教えてくれたこと vol.4〜

イスラエルの食文化を通じて巡り合った「非加熱はちみつ」への想い。【オーガニックベンダーズ達の声 by IN YOU Market】

この記事のタグ
お気に入り登録する
シェアする
amazake

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

あなたにお勧めの記事
ページ上部へ