アルカリ性の栄養素をぎゅっと凝縮！「変わり胡麻豆腐」の作り方

0

• 0
• 送る

現代人が陥りやすい、慢性病、ガン、骨粗鬆症…
その改善のカギはアルカリ性食品にあり

少し小難しい話から入ることをお許しください。

人間が生きていくためには、細胞の生命活動の化学反応に適した一定の範囲内に、
血圧、血糖値、体温、体液pH値などが、常に保たれる必要があります。

この生体の仕組みは「ホメオスタシス（生体恒常性）」と呼ばれ、
主に、自律神経系と内分泌系（ホルモン）、また血液の緩衝作用や、
腎臓の浸透圧調整作用の働きによって、維持されています。

今回は、ホメオスタシスによって維持される『血液pH値』にフォーカスして、
解説していきたいと思います。

人間の身体に備わる「酸塩基平衡（緩衝メカニズム）」

細胞の生命活動が正常に営まれるためには、
胃液→強酸性、唾液→弱酸性など、身体の異なった部位によって、
正常な体液pH値が維持される必要がありますが、

身体を巡る「血液」の場合は、pH値7.4が中性で、
正常域は、7.35～7.45とされています。

本来pH値は、7.0が中性であることから、血液pH値の正常域は「弱アルカリ性」ということになります。

しかしながら、人間の身体は、生きているだけで、常に「酸」を作り続けます。

どのような生命活動が「酸」を生み出すのか

例えば、食物の代謝において、
たんぱく質が代謝される時には、「硫酸」「リン酸」「尿酸」を生成します。
炭水化物や脂肪が代謝される時には、「酢酸」や「乳酸」を生成します。

呼吸をするだけでも、血液中では炭酸として運ばれる「二酸化炭素」を生成します。

運動でも「乳酸」や「二酸化炭素」が生成されますし、
興奮性のストレスは、心拍数・発汗・ホルモンレベルの変化などで、高レベルの酸が生成されます。

つまり、大げさではなく、生きているだけで（食べるだけ・呼吸するだけ・動くだけ）で、
血液は「酸性」に傾きがちなのです。

酸性に傾きがちな血液を「弱アルカリ性」にコントロールするのが「緩衝メカニズム」

そのため、人間は、血液緩衝系・肺・腎臓の、３つの強力な「緩衝メカニズム」※で、血液pH値を厳密にコントロールし、
弱アルカリ性を維持しています。

※３つの強力な「緩衝メカニズム」
●緩衝系（緩衝システム）・・・血液中、尿中、細胞内液中で働くシステムで、
一時的に、過剰な酸とアルカリのバランスを取る。
●肺・・・体内から二酸化炭素を排出する。
●腎臓・・・尿で酸やアルカリを排出する。

酸性食品/アルカリ性食品とは？

ところで、最近話題となっている「酸性食品」と「アルカリ性食品」ですが、その定義を正しくご存知でしょうか？

一般的には、塩素、リン、硫黄が多く含まれ、
体内で酸を生成する食品（動物性食品、精製炭水化物、油、アルコール、加工食品等）を「酸性食品」、


カリウム、マグネシウム、ナトリウム、カルシウムが多く含まれ、
体内でアルカリを生成する食品（全ての野菜、ほとんどの果物、雑穀、海藻類等）を
「アルカリ性食品」と呼んでいます。

しかし、酸性食品/アルカリ性食品を食べたからと言って、
血液pH値に大きく影響を与えるわけではありません。

なぜなら、先述の３つの強力な「緩衝メカニズム」のおかげで、
血液pH値は、常に正常域にコントロールされているため、どんな食習慣を送っていても、
どんな生活を送っていても、この正常域を大きく逸脱することがないからです。

でも、それは「どんな食習慣を送っても問題ない」ということではありません。

現代人が陥りやすい軽度のアシドーシス（酸性体質）とは

先述の通り、私達は、生きているだけで、体内でたくさんの酸を生成します。

しかし、現代人の食生活では、
‐肉、魚介類などの動物性食品
‐白米、小麦などの精製穀物
‐保存料（リン酸）たっぷりの加工食品や、
‐人工甘味料たっぷりの清涼飲料水（リン）
など身体を酸性に傾ける食品が数多くありますし、


タバコ、お酒、薬、環境汚染、ストレス、消化不良なども、
酸発生の要因ですから、放っておけば、体内ではどんどん酸が生成されます。


そんな現代人は、軽度のアシドーシス※（血液pH値が7.35に近い状態、
酸性体質と呼ばれる）に陥るリスクが高く、偏った食生活（特に、野菜摂取不足）によって、
体内の骨や歯などの貯蔵ミネラルが枯渇することで、
慢性病やガン、骨粗鬆症、関節炎などの病気につながりやすくなります。

（※アシドーシス・・・血液のpH値が7.35が未満になると、中枢神経系の低下とこん睡状態を招き、死に至る）

そのため、酸性食品に傾いた食事を毎日続けたとしても、その食事によって、
血液のpH値が大きく変化する可能性は極めて低いですが、
体内の緩衝系や肺・腎臓に負担がかかっている可能性や、
慢性的なミネラル不足の可能性は、否定できません。

ということは、たとえ、血液pH値の変動に大きな影響を与えなくても、
体内に備わっている「緩衝メカニズム」の負担を軽減させるために、
また、骨や歯に貯蔵してあるミネラルが取り出されないように、
野菜を中心とするアルカリ性食品を取ることは、現代人にとって必要なことなのです。

サプリメント感覚で手軽に摂れる！究極の「アルカリ・フード・パウダー」を取り入れてみよう！

INYOUでも大人気のアルカリ・フード「アルカリ7.4」は
小麦若葉、大麦若葉、スピルリナ、クロレラなど、色素豊かな濃緑色の野菜、葉類、単細胞藻類を原料としています。
もちろん、原料は100％オーガニックのもので、
合成着色料、合成香味料、合成保存料、遺伝子組み換え作物は一切使用していません。

一番手軽なのは、水やフレッシュジュース、スムージーに混ぜてお召し上がりいただく（1日の目安は、
小さじ1杯（3.5g））方法ですが、
青々しい草や葉のような風味がありますので、
今回は、その独特の風味を和らげて、食事の中で美味しく頂けるような「胡麻豆腐」のレシピを考案しました。

決め手は、練り胡麻の香り・コクと、トッピングのわさび・海苔。

お醤油をたらせば、ねっとりとしたグリーンの変わり胡麻豆腐が、まるで ”アボカド” のよう。
アルカリパウダーはもちろんのこと、モリンガパウダーや、モロヘイヤパウダーなどでも作れますよ。

では、さっそくレシピをご紹介します。

オーガニック食品やコスメをお得に買えるオーガニックストアIN YOU Market

IN YOU Market

IN YOU 厳選の安心安全なアルカリ性食品

お勧めの記事

現代人は「酸性体質」？今更聞けない、酸性食品・アルカリ性食品のこと。手軽に作れるアルカリ・スムージーの作り方

アルカリ性食品を食べれば体をアルカリ性にすることができ、病気の元とも言われる酸性化って防げるの？ついにアルカリ性食品の、真相に迫る！酸は体の内外から補充できるが、アルカリは外からしか補充できないという事実

電磁波過敏症で辛い私の日々を救った最強のアルカリ性ドリンク。材料３つの「手作りレモンソーダ」の作り方。 酸性化した私たち現代人の体を救うお助けレシピ