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Organic Life to all the people.

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グルテンフリーで栄養満点!食べ応えあり!米粉で作るオートミール入りザクザクスコーンの作り方

    Saori Takahashi
     ・アラフォー 2児(8歳女児、5歳男児)の母です。  ・家からは山が見え、田んぼに囲まれた緑豊かな土地で暮らしています。   自分や家族のためにも無添加、アロマ、ホメオパシーなど体に優しいものを取り入れています。   家族の健康を気遣いながら何かを作るって楽しいものです♪

    まだまだ暑い夏が続いていますが、みなさん食欲はありますか?
    ご飯は食べられていますか? 


    今回は朝食として主食にもなり、おやつとしても満腹感が得られ、
    食べて栄養の摂れるオートミール入りのスコーンをご紹介します!


    オートミールって、最近耳にするようになりましたが、オートミールとは一体なんでしょう。


    それは、今、キレイになりたい人たちに注目されている食品です!

    オートミールとは



    オートミールとはオーツ麦から出来ています。
    オーツ麦を脱穀してから、調理加工しやすくしたものがオートミールになります。

    オーツ麦は、小麦やトウモロコシなどと同じ穀物の一種になるので主食として取り入れられますし、
    オートミール自体には、ほとんど味がないので様々な調理方法で使用する事が可能です。


    オートミールは良いところがいっぱい!



    ◆低カロリー

    オートミールのカロリーは、100gあたり380Kcal。
    多いように感じますが、標準的に言うとオートミールは一回の食事で100gを食べることはないでしょう。
    大体、一回の食事量では30gほどになるので、一食当たり114Kcalです。
    白米でいうと100g(子供の茶碗1杯)あたり168Kcalになり、
    1回の食事量で比べるとオートミールは低カロリーになりますね。

    低カロリーなのに腹持ちが良く、食べすぎにならないので、
    ダイエット中のご飯代わりに!小腹が空いた時のおやつに!色々と取り入れられそうです。


    ◆カルシウム、ビタミン、鉄分、食物繊維が豊富

    ・カルシウム

    カルシウムは歯や骨といった私たちの体作りには欠かせないものです。
    カルシウム不足になると骨粗しょう症になるリスクが高まります。

    カルシウムは食べ物からしか摂取する事が出来ないので、
    意識して食べ物から積極的に取りたいものです。


    ・ビタミン

    オーツ麦には4つのビタミンが含まれてます。

    ・脳や神経を健康に促すビタミンB1
    ・生活習慣病を予防するB2
    ・免疫機能を維持するビタミンB6
    ・細胞の酸化を防ぎ、老化を防止するビタミンE



    ・鉄分

    鉄分は女性にとって、重要なミネラルの一種です。
    鉄分が不足すると、貧血、免疫力の低下、イライラするなどの不調が出てきます。
    過剰に摂りすぎても胃腸障害便秘になることがあるので適度な摂取を心掛けたいものです。


    ・食物繊維

    オーツ麦に含まれる食物繊維は、なんと水溶性食物繊維不溶性食物繊維のどちらも含まれているんです!
    水溶性食物繊維は、血液をサラサラにしてくれて動脈硬化を防ぐ働きをしてくれます。

    不溶性食物繊維は、
    大腸まで溶けずに体内を通っていくので、悪玉菌を減少させたり、
    腸に溜まった有害物質を排出してくれる働きがあります。
    便秘改善にも効果があります。


    ◆低GI

    食品を食べた時の血糖値の上昇が緩やかです。
    血糖値の上昇が緩やかとゆうことは、朝食にオススメです。
    糖が少しずつ体内に取り込まれると血糖値が急に上昇しないので、
    急激に体に負担をかけず、糖尿病のリスクを軽減してくれます。

    朝起きてから、徐々に体を目覚めさせていくような感じで体に優しいですね。


    ◆不飽和脂肪酸が豊富

    オーツ麦には脂質が多いですが、その脂質は体にとって悪い脂ではなく、
    オレイン酸、リノール酸、リノレイン酸といった必須脂肪酸が豊富に含まれています。

    これらの必須脂肪酸と呼ばれる成分は、
    コレステロールを減少させてくれたり、血液中の中性脂肪を減らしてくれる働きがあります。


    オートミールは、たくさんの栄養をもったスーパーフードです。
    気軽に摂取できる食物なので是非、日常の食に取り入れてみて下さいね!


    栄養豊富なオートミールを使ってスコーンを作ろう



    オートミールには沢山の栄養が含まれていることが分かりましたね。

    今回は、栄養豊富なオートミールの他にも、これまたスーパーフードと言われている

    チアシード をプラスして作ってみたいと思います!

    チアシードは、ゴマのような小さな粒ですが、その小さな粒の中には栄養がぎっしり!
    食物繊維、ミネラル、マグネシウム、リン、完全たんぱく質、オメガ3系脂肪酸
    この小さな姿の中に、こんなにも栄養が!

    歯応えザクザク!栄養満点!のスコーンをご紹介します!


    米粉で作る無添加オートミール入り
    ザクザクスコーンの作り方

    材料

    無農薬米粉・・・100g
    ・無農薬オートミール・・・90g
    ・有機チアシード・・・20g
    ・有機レーズン・・・お好みの量
    ・有機卵・・・1個
    非加熱はちみつ・・・30g
    無農薬ココナッツオイル・・・35g
    天日塩・・・少々
    ・有機ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)・・・5g
    ミネラルウォーター・・・適宜

    下準備

    ・それぞれの材料を計っておく。
    ・オーブンを170℃に温めておく。

    作り方

    1.ボールに米粉、オートミール、塩、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。



    2.1が良く混ざったらココナッツオイル、卵、はちみつを入れ混ぜて、ある程度混ざったらレーズン、チアシードを入れて再度混ぜて、ひとまとめにする。




    3.ある程度生地がまとまったら手で丸くする。まとまりにくかったらお水を少しづつ足してまとまるようにして下さい。




    4.丸くしたものをクッキングシートの上に乗せて、上からラップをかけて手の平でギューッと押して、平らな円形にします。




    5.形が整ったら8等分に切り分ける。




    6.170℃に温めておいたオーブンに入れ30分~35分焼いて出来上がり!



    ポイントアドバイス

    ・粉物だけで先に混ぜることで混ぜムラがなくなります。
    ・ある程度まとまるまではスパチュラなどで混ぜると手にくっ付きません。
    ・生地がまとまりにくい時に入れるお水は様子を見ながら少しずつ入れて下さい。




    スコーンに添えた”豆乳ヨーグルトで作るヘルシークリーム”


    豆乳ヨーグルトから作るクリームは乳製品不使用なのでとってもヘルシーで、
    生クリームを立てるよりも簡単に出来ちゃいますよ。

    豆乳クリームにも栄養満点のチアシードを入れちゃいます!


    豆乳ヨーグルトを使った
    ヘルシークリームの作り方

    材料

    ・無添加豆乳ヨーグルト・・・150g
    非加熱はちみつ・・・20g
    ・有機チアシード・・・5g

    下準備

    材料を量っておく。

    作り方

    1・ヨーグルト、はちみつ、チアシードを入れて混ぜる。

    2.ドリッパーにペーパーフィルターを敷いて、全て混ぜたものを入れる。




    3・半日から一晩冷蔵庫に入れて水分が切れれば出来上がり!



    4.ヨーグルトを水切りした際に出たホエイは次にドリンクに使いますので取っておいて下さい!




    ポイントアドバイス

    ヨーグルトの水を切る前にはちみつとチアシードを混ぜると混ぜムラが少ないです。またチアシードが水分を吸収してくれるので水切れも早いですよ。



    栄養価の高い”ホエイ”を使ったドリンクを飲んで綺麗な体作り


    ヨーグルトを水切りした時に出る水分(ホエイ)を捨てるなんてもったいない!!

    化粧水や入浴剤に使っても良しのホエイ!

    とっても栄養価が高いので体に取り入れちゃいましょう。

    今回は炭酸水を使用したドリンクです。
    炭酸水は、疲労回復効果や整腸作用などもあるので夏バテした体を回復させるにもピッタリなドリンクです。

    ミントの葉を浮かべて見た目も爽やか!味も爽やか!
    ミントのメントールにはリラックス効果もありますのでティータイムにどうぞ。


    ホエイを使った
    さっぱりヨーグルトドリンクの作り方

    材料

    ・ホエイ
    ・炭酸水
    ・ミントの葉

    作り方

    これといって難しいことのない作り方です。

    グラスに炭酸水を入れ、そこにホエイを入れます。

    ミントの葉を浮かべて出来上がり!

    ポイントアドバイス

    ・今回は豆乳ヨーグルトクリームを水切りする前にはちみつを入れてあるので、ホエイ自体に甘みがありドリンクに甘味を入れなくても十分美味しいです。
    ・甘味の入っていないホエイを使用する際は、お好みに応じてホエイにはちみつなどを混ぜてから炭酸を割ると良いですよ。



    今回のレシピで使ったオーガニック材料はこちら!

    【2袋セット】無農薬、無肥料の自然農法で育てられた生命力豊かなお米。子どもも安心して食べられる、グルテンフリーの「自然農法米粉」

    ¥ 4,860 (税込)

    非加熱へのこだわりを3代に渡り守っている無農薬の養蜂場で作られたイスラエル産非加熱はちみつ3種

    ¥ 11,880 ~ ¥ 16,200 (税込)

    自然栽培ならではの味わいと コールドプレス製法一番搾りという贅沢さを兼ね合わせた最高級キングココナッツオイル

    ¥ 3,510 (税込)

    加熱処理なし。ギリシャの湖で採れた、海のミネラル成分たっぷりの天日塩

    ¥ 1,500 ~ ¥ 10,900(税込)

    超軟水・アルカリ性9.0!硝酸態窒素の影響ゼロ。シリカブラックでろ過し子どもが安心して飲めるミネラルウォーター

    ¥ 4,517 ~ ¥ 8,937(税込)



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