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「栗が大好きというあなたへ」白砂糖フリー、グルテンフリーでできる“コーヒー香るマロンケーキ”の作り方

いも・栗・かぼちゃが大好きというあなたへ

もうすっかり秋の雰囲気が漂い、街を歩けば見かける栗を使った
スイーツに心躍らされるんですよね。

さつまいもや栗、かぼちゃなど…

この時期に旬を迎え、スイーツにぴったりなこれらのファンというかたも多いですよね。
そんなさつまいも・栗・かぼちゃを使ったスイーツは私も大好きで、見かけるとついつい手にとりたくなります。

しかし市販品は白砂糖もたっぷり、
油脂の質や小麦粉のグルテンも気になります。
これでは、せっかくの秋を楽しめないですよね。

思う存分秋の味覚を楽しみたいけど、安心して、罪悪感なく楽しみたい！
ちょっと欲張りな願いを叶える栗を使ったスイーツはいかがですか？

そこで、今回はいも・栗・かぼちゃが大好きというあなたへ、ぜひ作って頂きたい栗スイーツをご紹介します。

白砂糖フリー、グルテンフリーでできる”コーヒー香るマロンケーキ”の作り方

たっぷりの栗を生地とトッピングに使用し、コーヒーが香る生地との相性がバッチリです。
お気に入りのオーガニックコーヒーとあわせて食べたくなる、
ちょっと贅沢なカフェタイムになること間違いなしのマロンケーキです。

もちろん甘味は白砂糖を使わず、
玄米甘酒ともう1つはなんと「ごぼうペースト」で甘味を引き出します。
白砂糖を使っていないのに、こんなに甘いの？！
とびっくりすること間違いなしです。

さっそく、作ってみましょう！！！

【材料】

（A）
有機菜種油・・・120
ごぼうペースト・・・70g
有機玄米甘酒・・・50
有機豆乳・・・180
有機マロンペースト・・・120g（※砂糖の入っていないものを使用してください）
有機コーヒーパウダー・・・大さじ1.5（※カフェインレスや玄米コーヒーでもOKです）
ぬるま湯・・・小さじ1
ラム酒・・・大さじ1
（B）
有機米粉・・・180g
ベーキングパウダー・・・小さじ1（※アルミフリーのものを使用してください）
（トッピング）
有機ミックスナッツ・・・50g（※お好みのもの1~2種類でもOKです）
有機栗の甘露煮・・・10個（※甘栗や栗の渋皮煮などお好みのものでOKです）

【作り方】
１．ボウルに（A)の材料を入れ、しっかり混ぜ合わせ乳化させる。


※乳化させるとこんな感じになります



２．別のボウルに（B)の材料を入れひと混ぜし、
1に加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。


３．トッピング用の栗を5つ、食べやすい大きさに切り（今回は4等分しています）２に加える。


４．パウンド型にクッキングシートを敷き、
３を流し入れる。（なるべく平らになるように、生地を入れましょう。）


５．４の上にトッピング用のミックスナッツ、
栗の甘露煮を隙間なく敷き詰める。


６．オーブンを170℃で予熱し、
５の上にアルミホイルをかぶせ
（ナッツの焦げを防ぐため）30分加熱する。


７．アルミホイルを外して、170℃で20分加熱する。
竹串で焼けむらがないか確認をして
大丈夫であればでき上がり！


栗の代わりに、さつまいもでも作れます。
ぜひ、コーヒーと栗やさつまいもなど
お気に入りの秋の味覚と合わせて作ってみてくださいね。

作った”コーヒー香るマロンケーキ”は、粗熱をとってから切り分けて
1つずつラップでくるんでおくと、乾燥を防ぎます。（もちろん、美味しくて次から次に食べすぎることも防げますよ！）

私はラップにくるみ、ジッパー付きの袋に入れて冷凍して、少しずつ楽しんでいます。
ぜひ、一度に食べきれないという方は、このようにして楽しんでくださいね。

栗にはどんな栄養が含まれているの？

栗の栄養って気にしたことありますか？
栗の旬は、地域により多少のずれはありますが、
9月から10月のまさに今の季節です。

栗は種実類の一種で、主に炭水化物が含まれています。
種実類といっても、ナッツ類と種子類に分けられ栗はナッツ類です。

そのため、くるみや落花生、カシューナッツ、
アーモンド、ココナッツ、松の実、ぎんなんなどと同じ種類です。
これらは比較的、良質な脂質が多く含まれていますが
栗の主成分は炭水化物のため、
あまり脂質が含まれていないのが特徴です。

そのため、栄養バランスを補うためにもトッピングには
栗以外のナッツ類を使ったのは、
美味しさだけではなくこの栄養バランスのためでもあったのです。

しかし、炭水化物が主成分で糖質がたっぷり含まれる栗ですから、
美味しすぎて食べすぎると、身体にはしっかりお肉が蓄えられていきます。
食べたらしっかり体を動かして消費することもお忘れなく。

そのまま身体にお肉がついたまま冬を迎えてしまうと、
ますます消費しづらくなってしまいますからね。

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