市販ルウは危険！？原材料表示を確認していますか？ | 油も砂糖もルウも使わない「豆乳シチュー」の作り方

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こんにちは。

ご自身の第一に考えた食事とスキンケアについて
お伝えをしているOrganic life stylistと申します。

今回は、私自身が自律神経失調症や過敏性腸症候群の経験によって知った
身近な加工食品「シチューのルウ」の問題点と、
市販のルウを使わずに作ることができる「豆乳シチュー」のレシピを
ご紹介したいと思います。

ぜひ参考にしていただけると嬉しいです！

市販ルウの原材料表示を確認していますか？

シチューを作りたいと思ったとき、カレーと同様に市販のルウを購入する方も多いですよね。
スーパーでも、たくさんの種類のルウが販売されているかと思います。

そこで今日は、1つ考えてみていただきたいのです。

そのルウに何が使われているのかを意識されたことはありますか？
スーパーでルウを手に取ったとき、原材料表示を確認されていますか？

実際のところ、多くの市販ルウの原材料表示には、
見ただけでは内容がよくわからない漢字やカタカナの物質名が
たくさん並んでいます。

私は、それらの中に、身体への負担となる酸化した油や、
遺伝子組み換え原料から作られた添加物が入っていることを
知っていただきたいのです。

健康に気を配り自炊をしているから〝安心〟というわけには、
もういかないのかもしれない、そのように私は思います。

一般的な市販ルウの原材料とは？

スーパーで売られている一般的な市販ルウに含まれる主な原材料はこちらです。
原材料は含まれる量が多いものから表示される決まりがありますので、
食用油脂、小麦粉、砂糖の順に多く含まれていること、
また、添加物が数種類含まれていることがわかりますね。

市販ルウはなぜ気をつけた方が良いのか？

食品添加物の多くは、石油系原料や遺伝子組み換え原料から作られており、
人体への影響が懸念されます。

例えば、とうもろこし由来のデキストリンや、大豆由来のたん白加水分解物、乳化剤は、
遺伝子組み換え原料から作られている可能性が高いものであり、
たん白加水分解物とアミノ酸は「興奮毒」とも呼ばれ、
アルツハイマーなどの脳の病気の原因にもなるといわれています。

また、先ほどご消化したルーの原材料のうちで最も含まれていた食用油脂は、
「キャリーオーバー成分」と呼ばれて、表示されることがない溶剤や添加物の問題があり、
なたね油においては、遺伝子組み換え原料の可能性が懸念されます。

そして、そもそも、市販ルウの製造工程で熱が加えられることによる
油の酸化は不可避のものなのです。

さらに小麦粉は発がん性物質であるポストハーベスト農薬の問題があり、
高GIである砂糖には、血糖値の急上昇・急降下が糖尿病の原因となることが指摘されています。

なお、これらのものはいずれも腸内環境を悪化させ、生活習慣病の原因となります。

腸内環境が悪化すると、消化器官（主に腸）で約9割が作られる、
人間の幸福ホルモン「セロトニン」が十分に生成されず、
無気力やイライラ、うつ病などの原因にもなるのです。

最近は、コロナ鬱の問題や、自ら命を立ってしまう方のニュースなど、
心を痛めるようなニュースが少なくありませんが、その原因のひとつに、
食生活の影響があることは否定できません。

健康や美容のため、
市販の加工食品に頼らない食事法を見つけよう！

健康に良かれと思って自炊をしているにも関わらず、
市販のルウを使用してしまい、知らず知らずのうちに、
身体に負担のあるものを摂取してしまうことは怖いこと。

実は私も、自律神経失調症や過敏性腸症候群で体調を崩すまでは、
日本の食べ物にこれほども身体に負担のかかるものが使われているとは
知りませんでした。

大企業が作っているものだから、テレビCMで広告が流れているものだから、
みんなが「美味しい」と食べているものだから、
スーパーなどで当たり前のように売られているものだから・・・
〝安心〟と思い込んでいました。

でも、年々、添加物や遺伝子組み換え原料が増えている今の日本でこそ、
各個人が食に対する認識と知識を高めることはことさら大切になってきます。

その1歩として、
〝市販の加工品に頼る必要のない方法を見つけ、シンプルな材料でお料理を作る〟
ことがとても重要なのです。

市販ルウにはもう頼らない！
油も砂糖も使わない豆乳シチューを作ろう

今回ご紹介する「豆乳シチュー」のレシピは、油も砂糖も使わない上に、
野菜の栄養素や抗酸化物質であるフィトケミカルもたっぷり取ることができますよ。

植物性の材料だけを使っていますので、ベジタリアンやヴィーガンの方にもおすすめです。

寒くなってきたこれからの時期にこそ、きっと喜んでいただけるシチュー。
今年のクリスマスディナーにもいかがでしょうか？
今回ご紹介した豆乳シチューは、基本を覚えてしまえば、
様々な具材でアレンジできるものなので、作りやすいと思います。

身体に優しいお食事を作ることが、
お子さんを、ご家族を、そして、ご自身を、
大切にするきっかけとなることを願っています。

インユーマーケットでもオーガニックの豆乳や野菜、米粉などを購入することが可能です。
気になる方は、確認してみてくださいね。

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