簡単美味しい作り置き「薬膳の素」レシピ４品｜ご飯に混ぜるだけで美味しい！

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作り置き＆食べ合わせでかんたん薬膳ごはん

毎日栄養素を考えてご飯を作るのって、大変ですよね。
簡単に作れるご飯の素に手を出したくなるけど、
健康が気になる・・・と悩んでいませんか？

栄養たっぷりで健康にもバッチリなご飯の素を
薬膳に沿って作れちゃうレシピをご紹介します！


薬膳は、すべての食材が何かしらのいいもの＝薬効をもっていて、
それがどんなものか、どんな体調、体質に合わせると効果的に作用するか
という考えに基づいています。

”薬膳の素”は、不足しがちな栄養素や、
普段使いの野菜に含まれる有効成分をより効率的に摂取できるよう、
薬膳的なアレンジを加えたものです。

例えば、玉ねぎを切って酢に漬けておく
にんじんをおろして油であえる
しょうがを刻んで酒で煮る。

これだけで、素材の薬効や有効成分が「エキス」となって溶け出すので
よりパワフルに、より消化吸収しやすい状態になります。

今回はそんな”薬膳の素”を使って
お米を美味しく食べるレシピをいくつかご紹介します！

ご飯と一緒に食べたい、ちょっとしたおかずや
混ぜて食べたいご飯の素も。

”薬膳の素”が便利な３つのワケ

１.保存できるので何度でも使えます！！

素材を酢や油、酒などに漬けることで
保存期間が生の状態よりも長くなるので
まとめて作っておけば、いろいろな料理に何度も使えます。

２．おかずに添えるだけでOK

使い方が簡単！！薬効が詰まっているので
買ってきたお惣菜に添えたり加えるだけで、栄養価がアップします。

３．料理が短時間で美味しく作れます！！

抽出された成分はうまみの素でもあるので
”薬膳の素”を使えば、薬膳効果のある
おいしい料理を手早く作ることができます。

薬膳の素を作る？

薬味といつもの野菜で作る”薬膳の素”

刻みアーモンドを活用しよう！

薬膳では、若返りの食材といわれるほど、
肌を潤し、細胞を活性化させる食材が「アーモンド」です。

栄養学でも、抗酸化作用の高いビタミンEと
最近話題の”糖化”（体内の余分な糖がタンパク質と
結びつき老化物質に変わること）を防ぐ成分がたっぷりと含まれいることで注目されています。

肥満を防ぐ食物繊維も豊富です。

毎日の食事に少しづつ取り入れることができれば理想的ですが、
アーモンドそのままでは毎日取り入れることは難しいと思います。

そこで、アーモンドをフードプロセッサか包丁で細かく刻んでおけば、
納豆に混ぜたりおむすびにまぶしたり、
フライのパン粉代わりにも使えます。

刻んでおくことで、
消化吸収率もアップするのでおすすめです。

ただしアーモンドは必ず無塩のものを選ぶこと
そして効果が高いとはいえ脂肪分が豊富なので摂り過ぎには注意が必要です。

1日に10g（大さじ1）くらいを目安に摂取しましょう。

ひじき煮を混ぜご飯に！

薬膳では、海藻は体内の塊やしこりをやわらかくして散らし
水分代謝を高めるとされています。
ひじきには、むくみや血の滞りを改善する作用があり
肌の乾燥も潤す力があります。

ミネラル分を多く含む海藻類の中でも、
カルシウム、鉄の含有率がとても高い食材です。

また食物繊維も豊富で、老廃物を外に出す働きもあります。

そんな栄養満点のひじきを混ぜご飯の素にすることで
一度にたくさんの量を食べることができます。

今回は免疫力アップ食材であるかぼちゃの栄養価がたっぷりと詰まった、
かぼちゃの皮を千切りにしたものも加えて、
パワーをつけるひじき煮をご紹介します。

やっぱりコメがウマイ！




お米料理のバリエーションは尽きないくらいたくさんありますが
ちょっとしたおかずの素（薬膳の素）を作っておくと
ご飯の美味しさ、ご飯を中心にしたシンプルな食事の良さを味わうことができます。


参考: かんたん薬膳ごはん 植木もも子 家の光協会

今回のレシピで使ったオーガニック食材で薬膳の素を作ろう

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