2017/09/09

東洋医学から見た秋の養生食。秋に活発になる「肺・大腸」を助ける！万能「梅酢生姜」寿司の作り方

IN YOUオーガニックアドバイザー。女子大理学部で助手をする一方、三人の子育てを通して30年以上、自然療法から始まりマクロビオティック、シュタイナー、エドガー・ケーシー、アロマテラピーなどを勉強または資格取得。医者の息子、建築家とジョンズ・ホプキンズ大学院主席で卒業した娘２人らからの現場の情報も含め、様々な相談に対して知識と経験を活かし多方面からアプローチ。現在は生米インストラクターとして活動中。IN YOUではナチュラルフードライフを推進できる情報とレシピを発信していきます。ナチュラルライフ応援サロンLe lien ルリアン主宰 instagram https://www.instagram.com/lelien_rumi/ 　

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陰陽五行では秋は肺と大腸に位置します。

秋は、栄養価の高い食物がたくさん採れる実りの季節です。
この時期は東洋医学の基礎となっている「陰陽五行説」では『金』にあたります。

その美味しい作物それから空気からの栄養を摂り入れるのは大腸・肺系の器官です。

腸は第二の脳

発生学から見ると、受精卵が分裂して最初に作る器官が腸がです。
次に、皮膚が生まれる

更にやっと脳ができ、いろいろな器官が順に出来上がります。
腸 ➡ 皮膚 ➡ 脳　
この３つの器官の関係は最近の研究で次第にはっきりとしてきています。

ですから、意外ともいわれるかしれませんが、思考に深く関与するのが腸とも言えます。
大腸の環境を整えることは、ボケ防止だけでなく、健康にもプラスになります。

辛味食材でデトックスを促進

これからの時期は乾燥しやすくなってくるので、肺も弱りやすくなっていきます。
肺が弱ると　二酸化炭素を排出できず、取り入れる酸素の量が少なり、当然、血液中の酸素量も減ることに。
酸素量が減少すると、腸においても働きが鈍くなり、老廃物が溜まり、栄養の吸収が悪くなるのです。

こういう時には「辛味」の食材が「肺・大腸」を癒してくれるので積極的に活用したいですね。

辛味は　体を温めて水分や気の流れを良くする働きがあります。
中でも生姜は　血液の流れをよくして老廃物を外へ出してくれます。

では早速梅生姜で作るお寿司の作り方をご紹介しましょう。
紅葉シーズンにピクニック気分でも持って歩けるキュートさが嬉しいです。