食べ物

健康に暮らすなら絶対知っておきたい野菜の種のお話

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seed

seed

普段食べている野菜って実は安全なものでないって知ってましたか?

僕も一時期野菜食べればOK!みたいに想ってた時期があったんですが違うみたいでビックリしました。。

そのお話には固定種とF1種が絡んできます

問題点は
遺伝子が異常なものを食べ続けることによって
人間に異常が出る。

1.そもそも固定種とF1ってなに?

yasai
うちの食卓でF1野菜と固定種の以前食べ比べをしました。

奥にある薄いのがスーパーで買ったF1の野菜。
手前にある濃いのが農家さんから届いた固定種の野菜。

F1

他の品種と交雑できた種で育てたものがF1です。
メリットはこんなことがあります。

[メリット]
  • 揃いが良い
  • 毎年種が売れる
  • 生育が早く収穫後の日持ちが良い
  • 特定の病害に耐病性をつけやすい
  • 特定の形質を導入しやすい

固定種

固定種というのは、伝統野菜・地方野菜・地場野菜と呼ばれるもので、
その地域の気候風土のなかで何世代にもわたって選別・淘汰されて、その地域の風土に合った種として固定化したもの
もともとこの固定種が日本の野菜のメインでした。

[メリット]
  • 味が良い
  • 自家採取できる
  • 多様性・環境適応力がある
  • さまざまな病気に耐病性を持つ
  • オリジナル野菜が作れる

2.F1の流通

super
現在のマーケットで大半の野菜がF1

市場でみるとこの箱にMサイズのものが○○個、Lサイズのものが○○個と固定の大きさでそろえなくてはいけません。
固定種のものだと大きさが不揃いなので流通に向きません。F1は育成で大きさを均等で揃えられるので
非常に流通、今の世の中に向いています。

3.F1のなりたち

母親と父親の遺伝子の中で、一代目に限り必ず出てくる遺伝子があり、それを優性遺伝といいます。

tomato
そこで、雑種強勢という性質を利用したのがF1種。
優性遺伝は一代目には必ず出てくるので、甘いトマトとか、耐久性がある大根、など、
優れた品種を作りたいときに有効な技術なのです。

▽メンデルの法則とは
http://www.beach.jp/circleboard/ac97121/topic/1100082485013

4.固定種とF1を人間で例えると

vege

固定種を人間で例えると

日本人と日本人の間の子供は背が高かったり低かったり、それはまぁ色々だけど、色々な日本人が生まれてきます。性質もバラバラ。

F1を人間で例えると

スタイルがめっちゃよくて頭がいい美男美女ばかり生まれてくるわけです。ちょっと気持ち悪いですよね

雄性不稔のリスク

現在、世の中で市販されている種のほとんどは、雄性不稔を利用したF1種、なのです。

大体の植物には雄しべと雌しべがあり、自分の花粉を自分の雌しべに付けて受粉したり、自分の花粉を虫にお願いして他の花の雌しべに付けたりして子孫を繋いでいっています。

そして植物は、自分の花粉で受粉する自家和合性という性質をもつ種類と、自分の花粉では受粉しない自家不和合性という性質をもつ種類に分けられます。

yasai
父親には雌しべと雄しべがあり、母親にも雌しべと雄しべがあります。この父親と母親の種を1列ずつ播いて育てると、
父親役の花粉と母親役の雌しべ、父親役の雌しべと母親役の花粉、という、2種類の野菜の種ができてます。

作りたいの種が、父親役の花粉を母親役の雌しべに受粉させてできた方の種とします。そうすると、母親役の花粉がその交配の時にはそもそも必要でなく、不要になります

一昔前までは、この母親役の花粉を手作業で除去していました。
全部のつぼみに対して人間が作業しなければいけないので、人件費がものすごいかかります。

そこで雄性不稔の登場。

雄性不稔は花粉ができない遺伝子異常の性質で
伝子異常により、雄しべができないけど雌しべはできるので受粉はできます。さっきの種に取り入れると人間の労力がかからなくていいようになります。遺伝子異常で元々花粉が作れない固体ですから。

F1種を作る会社にとってはすごく都合がよくて父親役の種はそのままで、母親役の種には雄性不稔の性質を入れます。

この父親役と雄性不稔の母親役だけの2種類を育てれば、
欲しかった父親役の花粉が母親役の雌しべで受粉した種だけが穫れます。そしてこの雄性不稔という遺伝異常は、母親役(雌しべ)から何の損傷もなく代々受け継がれていくのです。
idensi

5.よく考えてみると

よくよく考えてみると
遺伝子に異常があって花粉が作れない大量のクローンっておかしくないですか?
遺伝子異常の野菜が世の中にこんなに出回ってるっておかしいですよね。
人間に例えるならば奇形の遺伝子をもった男女が奇形をもって確実に子供の世代に受け継がれていくのです。

そしていつの間にか奇形だらけの世界に成り果てています。

雄性不稔は安全なのか危険なのかは誰にもいえませんが
どちらを選ぶかといえば確実に安全なほうに選びたいです。

6.スーパーや通販で

スーパーや通販で太らない○○!とかよくあるけどアレも確実に雄性不稔を応用して
作られた野菜なんです。売ってる方は雄性不稔の自覚がないのでこれまた困ったものです。

また、2014年で飲みやすい牛乳とか出るみたいですが
人間の遺伝子を入れる事で飲みやすくなるとかあほくさいですね。。。

7.全部固定種で提供しているおみせ!

全部固定種でこだわって出しているそうです。めっちゃおすすめ!

たねかふぇ
西武新宿線 久米川駅より徒歩1分!
久米川駅南口を出て左折し、道なりに進むと右手です。
種からこだわった無肥料無農薬の野菜を中心に、安全安心な食材と料理を提供しています。
http://tinyurl.com/lfz9ymu

8.イベントのお知らせ☆

固定種とF1の食べ比べ会を2014年1月26日お昼に五反田のカフェでやりますよー

よかったらぜひぜひいらっしゃってみてくださいね^-^

イベントはこちら
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小林謙太郎
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