【花粉症対策レシピ】お酢と食物繊維で腸内環境を改善！酸辣湯の作り方

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このところ、だんだん日が長くなり暖かくなってきて、
気持ちがウキウキし始めている方も多いと思います。

そんな中、私の身体はどことなくムズムズしています。
そうです、春の訪れと同時に、すでに目も鼻も花粉を感じているのです！

私は肌にも出てしまうタイプなので、肌は赤みも多くボロボロ。
そして目はゴロゴロして鼻はグシュグシュしてきています。
季節の花粉ごとに症状が出るので、鼻は常に詰まっている感じです。

これから本格的なシーズンを迎えるスギなどの花粉ですが、
この耐え難い症状を緩和できる方法があれば、
今からでも少しずつ取りいれていきたいですよね！

そこで今回は、最近の研究でも話題の酢酸菌を含んでいるお酢と
免疫のかなめの腸のバランスを整えてくれる食物繊維が豊富な切り干し大根を使った、
花粉症対策スープをご紹介します。

今や国民病の花粉症。
症状改善は免疫システムの正常化がカギ！

東京都が花粉症の有病率を10年おきに調査した資料によると、
この30年間、ほぼ全ての年齢区分で有病率が一貫して上昇しています。
特に0歳から14歳の若年層は、第1回調査の2.4%から40.3%へと大幅に増加しています。
出典：東京都福祉保健局「平成28年度版 花粉症患者実態報告書」の調査

ニュースで取りあげられる花粉は春のスギ花粉が多いですが、
その他にも、秋に特に多い稲やブタクサやヒノキなど多くの花粉が飛んでいます。

「今年の花粉量」などと毎年ニュースで発表されますが、
花粉の飛散量に関わらず、体内の免疫システムが正しく働いていなければ花粉症の症状は重くなるのです。

花粉症対策に有効？今こそ知りたい「酢酸菌」の効果

花粉症との関係が注目される酢酸菌とは？

お酢を作るうえで欠かせないものが酢酸菌です。
穀物などが発酵してできるアルコールは、さらに酢酸菌の働きによってお酢になります。

酢酸菌は、免疫細胞に備わっている免疫を活性化させることが出来ると言われています。
酢酸菌が「TLR2（乳酸菌や納豆菌などが押す免疫スイッチ）」と「TLR4」の2つのスイッチを押すことで、
免疫バランスを整えて免疫の誤作動や過剰反応を抑制し、花粉症などのアレルギー症状を抑えることが明らかになっています。

このことから、酢酸菌を取り入れることでアレルギーに強い体質作りが可能と考えられます。

花粉症対策に取り入れたい！酢酸菌を含む食品は？

酢酸や酢酸菌は「酢」とつく通り、お酢に含まれています。

・黒酢
・バルサミコ酢
・にごり酢
・ナタデココ
・カスピ海ヨーグルト

などが挙げられます。

ちなみに、普段私たちが使っているお酢のほとんどは、
透明にするためにろ過の過程で酢酸菌を取り除かれています。

シンプルな材料でちゃんと熟成されたお酢、
しかも精製されていないものを選ぶようにしてください。

参照引用：最新研究報告・酢酸菌の花粉症への効果

免疫システムを整えて花粉症の症状を改善！

免疫システムの要の腸内環境を整えることで免疫力が上がり、外部刺激（花粉など）から強くなります。
免疫力を上げ花粉に打ち勝つ力がついてきます。

腸内環境を整える栄養素『食物繊維』

食物繊維は腸内細菌の善玉菌のエサになりやすく、
腸内を動かす力（蠕動運動）があります。

食物繊維が多い食品として知られているのは、
水溶性食物繊維は、こんにゃくや海藻類など、
不溶性食物繊維は、ごぼううやさつま芋などの繊維が多い野菜です。
それでは、お酢と食物繊維がたっぷり摂れる酸辣湯の作り方をご紹介します。

酢酸+食物繊維で腸を元気にして花粉症対策！

酸っぱいものが苦手な方もいると思いますが、
スープを作る工程で火を通すので酸味が飛んで食べやすくなります。
酢が苦手な方はぜひスープにして酢酸を摂っていただきたいです。

私が保育園で働いていた頃、2歳や3歳の園児が花粉症にかかってとても辛そうでした。

まだ小さいので、大人のように痒みを我慢することも難しく機嫌が悪くなってしまい、傍らで見ていた私は心が痛みました。

今回のスープは、辛味をなくしてトロミをつけてありますので、
小さなお子さんでも非常に食べやすいスープになっています。

なので、お子さんが花粉症で辛そうにしているという方はぜひ作ってあげて欲しいです。

春が近づいているとはいえ、まだ夜は寒い日も多いので、
ぜひスープで身体を温め、酢酸菌と食物繊維の摂取で免疫力を上げ、
花粉に打ち勝つパワーをつけていきましょう！

そして、花粉症の予防・改善には発酵食品の摂取が有効と言われていますが、
乳酸菌や納豆菌などの摂取も勧められています。

なので、花粉症対策としてこの酸辣湯（スーラータン）と納豆を食べる献立なんていかかでしょうか？
簡単に用意することができますし、色々な有用菌のパワーをもらって花粉対策をしていきましょう！

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