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使い方のわからなかった干し柿はチャツネが一番！マクロビオティック流「干し柿チャツネ」の作り方。

「柿が赤くなれば、医者が青くなる」　

そう言われるほど、さまざまな効能をもつ柿。

その柿は、干し柿になることで、さらに効果が増えます。

最近市場にも干し柿をよく見かけますよね。

でも、干し柿ってどんな風に使うの？？

そんな風に思っている方も多いのでは？

今日は、私が作ってみて美味しいと感動した厳選recipeをご紹介していきたいと思います。

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＜干し柿の効能＞

■高血圧対策＆むくみ対策

■整腸作用

■疲労回復

■二日酔いの軽減

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ざっと上げただけでも、これだけの効果が期待できます。
ほかにもここには書ききれない効果が。

干し柿にすることにより、元々栄養の高い”柿”が、さらに栄養豊富になります。

さらに嬉しいことに、ビタミンAは2倍ちかくになり
胃腸を丈夫にし、内臓を温めるので、身体が冷えない。
そんなうれしい干し柿。

寒い日にぴったりのフルーツ！
　まだまだ寒い日が続いています。

干し柿をそのままいただくだけではなく、さまざまなお料理やおやつに
使ってみませんか？

干し柿チャツネを作ろう！

カレーなどに入れると甘さやコクがでる”チャツネ”。

林檎や人参などで作ることが多い
ですが、干し柿を使うとより優しい甘さの栄養豊富な”チャツネ”ができます。
　
作り方は簡単です。
　
すべての材料をフードプロセッサーにかけるだけ！


少しいれたお味噌がコクを出してくれますよ。
　
　
■材料

・干し柿　　３～４つ

・マヌカハニー　大１

・甘酒　　　　大２

・オーガニックの菜種油　　　大２

・味噌　　　　小１
　

★おすすめの甘酒★

甘酒は以下のレシピでご紹介したこちらの「麹屋の甘酒」を使います。昔ながらの製法で作られたシンプル極まりない甘酒。
高級アイスよりおいしいと注文が続出するほどに話題です。

ミックス粉がなくても簡単に再現。砂糖、乳製品、卵不使用！しっとりフワフワ美味しい「甘酒パンケーキ」の作り方。

砂糖入りのなんちゃって甘酒にご注意！本物の甘酒で作る、使いまわし自由自在「ノンシュガー甘酒カスタード」の作り方


作った”干し柿チャツネ”はカレーやシチューに入れるのはもちろん、ドレッシング
や健康的なおやつにも使えます。
冷蔵庫に入れて保管すれば、2～3週間は日持ちもします。
　

干し柿チャツネで作る味噌ブラウンシチュー

　
干し柿チャツネで作るブラウンシチューを紹介します。

■材料（4人分）

・玉ねぎ　　　1個

・にんにく　　1かけ

・きのこ2種（しめじとしいたけなど）　各１パック

・オーガニックの菜種油　　　大３

・八丁味噌　　大３

・醤油糀　　　大１

・甘酒　　　　大３

・干し柿チャツネ　大３～４

・無農薬の米粉　　　　大４

・トマト缶BPAフリーでオーガニックのものを　　1缶

・水　　　　　200ｃｃ
　
・根菜などお好みの旬の野菜　適量
　

　

■作り方

１．玉ねぎと大蒜はみじん切り、きのこは手でさいておく。

２．鍋に油を入れて、１の野菜をしんなりするまで炒める。

３．八丁味噌、醤油糀、甘酒で味付けをし、米粉を入れて焦がさないように練る。

４．トマト缶と水を入れて、濃度が出たら、水を足しながら（分量外）お好みの濃さにする。

５．干し柿チャツネと、お好みの野菜を入れて柔らかくなるまで煮込む
　
★デミグラスソースとして、豆腐ハンバーグにかけたり、ドリアにしたりアレンジもできます。

干し柿チャツネは、他にもこんな使い方もあります！
　
　

干し柿チャツネのドレッシングで苺サラダ

　
干し柿チャツネの優しい甘さはドレッシングにもぴったり！
フルーツ同志で相性がよく、見た目も可愛い苺のサラダはいかがでしょうか？

■材料

・干し柿チャツネ　　大３

・オーガニックの菜種油　　　　　　大２

・千鳥酢　　　　　　大２

・オーガニックの粒マスタード　　　大１

・クレソンや水菜などの葉野菜　　適量

・無農薬の苺　　　　　　　　適量
　
■作り方

１．干し柿チャツネと調味料はすべてよく混ぜる
２・水気をきった葉物にドレッシングを適量混ぜてから、苺を飾る

甘いノンシュガーのお菓子も作れます！
　

干し柿チャツネで作るヌガー

　

おやつにも使える干し柿チャツネ。

干し柿ならではのねっとり感は、ヌガーのような、柔らかいキャラメルのような食感を出してくれます。

パウンドケーキの中に入れて焼き上げるとリッチなお菓子になりますよ。
干し柿ときなこを同量混ぜるだけ。
　
■材料

・干し柿チャツネ　　大３

・有機きなこ　　　　　大３
　

甘く美味しくなる昔ながらの”干し柿”、もう一度見直してみませんか？
　

このrecipeに使える！
マヌカハニーをあなたもGETしよう

大人気のこちらのマヌカハニー。
現地でもすでに売り切れ状態という、引く手あまたのこのマヌカ。
ついに再入荷しました！
今回はMG200+とさらにマヌカの作用がUPしたハイクオリティの期待の品です。


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