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Organic Life to all the people.

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お鍋ひとつでぽかぽかカラダデトックスドリンク。風邪対策にもビタミンたっぷり「バオバブビタミンくず湯」の作り方。

    穴沢悦子
    新潟県南魚沼市出身。幼いころからオーガニックに興味を持ち、長くゆるくマイペースに生活に取り入れる。引き算のごはん作りと、おいしさがつまった旬でいただくことを心掛けている。好きな日本酒にあう酒肴の研究が趣味。

    集まりの多いシーズン。
    御馳走をめいっぱい食べすぎているあなたに。


    この季節、食べ過ぎがついつい続きますね。
    そろそろデトックスのタイミングでは?


    今日はそんな時におすすめのとっておき、
    デトックスドリンクをお伝えします。

    今日使うのは通常の果物よりもはるかにビタミン量が豊富な「バオバブ」。

    ビタミンCは、ご存知の通り代替療法でも積極的に使用されるほどですが、化学的に合成されたそれと、太陽と大地の恵みを受けたそれとでは、期待できる恩恵も異なります。

    安価なサプリはずさんな作られ方をされていたり、不自然な工程を経て大量生産されているものもありますので、
    できる限り自然な食材から取り入れるのがよいといえます。

    ところでバオバブをご存知ですか?

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    バオバブ

    アフリカの乾燥した大地でとれる果物です。

    スーパーフルーツ

    と呼ばれており、その実に含まれる、ビタミンやミネラルなどの多さに注目が集まり始めています。

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    その実は固い殻でおおわれており、
    その中の

    白い果実が自然のまままるごとパウダー状に加工されたもの

    それが、

    バオバブパウダー

    です。

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    今回は、スーパーフルーツ

    バオバブ

    と、
    香りの良い柚子を組み合わせた、
    冬に嬉しいあったかおやつ

    バオバブ柚子くず湯

    をご紹介します。

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    バオバブの栄養素

    バオバブの果実には、スーパーフルーツといわれるだけあって、

    美容やアンチエイジングへの高い効果

    が期待される栄養素が多く含まれています。

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    バオバブのビタミン効果

    バオバブパウダーは、

    特にビタミンCが豊富


    ビタミンCに期待される効果として、習慣病対策や免疫力の維持、

    美肌やストレス緩和

    などが期待できます。

    また、ビタミン以外にも、

    カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分・食物繊維

    といった、様々なミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。

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    今回は、お鍋ひとつですぐできるバオバブパウダーをつかった、
    あったかおやつレシピをご紹介します。


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    寒い冬におススメ、くず湯。
    軽い酸味のあるバオバブ


    その酸味を生かし、同じ柑橘系の柚子の香りと、自然な甘味をプラス。
    くず粉を使って、ぽかぽかあったまる柚子くず湯。

    今が旬の柚子を、

    皮も実も使った香りよいくず湯

    に仕立てます。

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    「くず」とは?

    「くず」は、「くず」と呼ばれる植物の根から取ったデンプンです。
    水に溶いて火にかけると、強いとろみがつきます。

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    「くず」の栄養

    マクロビオティックでは、

    くずは陽性

    に分類されます。

    代謝を高めて血流を良くし

    体を温める作用を持っています


    あったかいくず湯に仕立てていただくことで、
    さらに

    ぽかぽか作用アップ!

    寒い季節にぜひ。
    お腹の中から温まりますよ。

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    柚子の香り効果

    冬至に柚子湯を楽しむ習慣がありますね。
    柚子は、食品としていただくだけでなく、
    その香りや成分とともに、日本人の冬の生活に欠かせないものの一つとされてきました。

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    その爽やかな香りの主成分は、柑橘類に多く含まれる、
    リモネンという芳香成分です。

    リモネンには、体の巡りを良くして、体を温めてくれる効果があります。
    そして、リモネンの香りはリラックス効果が高いとされています。
    確かに、柚子の香りって、落ち着く良い香りですね。
    ぜひ、いただくときに香りも一緒に楽しんでください。

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    リモネンは、特に皮に多く含まれます。
    今回のレシピでは、最初から柚子の皮も鍋に入れて練り上げます。

    くずと一緒に熱が入った柚子の皮は、
    マーマレードジャムのオレンジ皮のような柔らかさに。
    甘酸っぱいくずとあいまって、
    ふんわりとやさしい、ジャムのような仕上がりです。
    柚子皮の豊かな香りも一緒にいただきましょう。

    ただし選ぶときは必ず無農薬を。

    お鍋ひとつであったかドリンク。
    バオバブビタミンまるごと。「バオバブ柚子くず湯」の作り方。


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    【材料】 2人分

    ・水 2カップ(400㏄)

    ・オーガニックバオバブパウダー 大さじ1

    ・無農薬柚子 果汁1/2ヶ分 ※皮は1/8ヶ分程とっておき、別に刻む。)

    ・柚子の皮 1/8ヶ分程度 ※2㎝幅に切り、更に細く刻む。

    ・本くず粉 大さじ3

    ・オーガニックメープルシロップなど 大さじ1 ※甘さはお好みで調整してください。



    【作り方】

    1.くず湯の材料を全て鍋に入れ、よく混ぜ合わせてから中火にかける。粉が沈むので、鍋底からかき混ぜるようにし、
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    透き通ってきてから更に2分程度練る。(※焦げやすいので注意してください。)
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    ファイトケミカルの抗酸化力

    バオバブパウダー

    更に女性に嬉しいポイント!
    ファイトケミカルといわれる、

    ポリフェノールが豊富

    に含まれています。

    ビタミン類とポリフェノールのダブル作用で、
    抗酸化力もパワーアップ

    まさにスーパーフルーツですね!

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    バオバブの味は?

    柑橘系の果実なので、
    そのままの味は

    甘酸っぱく

    オーガニックなので、えぐみはありません。
    何にでもふりかけてチーズのようにも活用できます。
    豆乳に混ぜるとまるでヨーグルト風。

    水などに溶かすと軽いとろみがつきます。

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    柚子の香りでホッとひと息。
    あっという間にできますよ。

    あったか簡単おやつレシピ。
    ぜひ、作ってみてくださいね!

    このレシピに使える
    オーガニックバオバブパウダー

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    現地では、バオバブは生きるために必要な木として
    親しまれているバオバブ。
    IN YOUMarketがおすすめするバオバブは編集長も毎朝溶かして飲むほどのお気に入りグッズです。


    奇跡の木から生まれた「オーガニック・バオバブパウダー」


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