バターなし・小麦粉なし！豆乳グラタンの作り方

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なんだか急に秋めいてきましたね。


私の家は、田んぼや山々に囲まれているので、窓から季節の変わり目を感じる事が出来るのですが、
最近の窓から見える風景は、田んぼの稲に穂が付き始め、鮮やかな緑から黄色に変わり始めました。


そろそろ稲刈りの時期が始まります。


そんな景色を見ながら、近づく秋を感じています♪

カボチャは美肌作りの宝庫！

カボチャって甘くて美味しくって、栄養豊富で美容効果も期待されていて、それでいて低カロリー。
美と健康に気を使っている方に、是非食べていただきたい野菜です！

カボチャにはどんな栄養があるのでしょうか。
主な栄養成分としては、こんなものが挙げられます。

◆皮膚や粘膜を正常に保つビタミンＡ（β-カロチン）

カボチャに入っているβ-カロチンを体内に取り込むと、ビタミンＡに変わります。

ビタミンＡは免疫機能を高めてくれるので、
肌を強くし美肌に繋げる、目の疲れの予防、
骨や歯、爪を丈夫にするなど若さを保つには欠かせない成分ですね。

◆コラーゲンを生成してくれるビタミンＣ

コラーゲンが生成されると、お肌にハリを持たせシワの予防になります。
またメラニン色素の生成を抑制する働きがあるので
日焼けを防いでくれたり、シミ予防にもなります。

◆血液をサラサラにしてくれるビタミンＥ

血液がドロドロだと、高脂血症、心筋梗塞、
糖尿病などの様々な病気になる可能性が高くなります。

血液がサラサラになると、血液が体の中をスムーズに通って循環が良くなるので
血行が良くなり、体の機能を正常に整えてくれます。

◆腸内環境を改善してくれる食物繊維

カボチャに含まれる食物繊維は水溶性食物繊維と言って、
水に溶けて腸の中で善玉菌のエサとなり善玉菌を増やすので、
腸内環境を良くしてくれます。

◆骨や歯を形成してくれるカルシウム

カルシウムが不足すると、
骨や歯がもろくなり骨粗鬆症を引き起こしたり、神経が過敏になってイライラしたりします。
カルシウムをしっかり摂っていれば丈夫な骨が形成され健康的な生活が送れますね。

◆体に溜まった老廃物を排出してくれるカリウム

カリウムはミネラルの一種で、
”人間の体に必要不可欠な成分”です。

摂りすぎてしまった塩分を排出してくれ、
むくみや血圧上昇を防いでくれます。



こんな栄養豊富なカボチャを使ってグラタンを作ってみようと思います。

豆乳と米粉でグラタンを作ってみよう

今回作るグラタンは、一般的なグラタンを作る時に使われる牛乳、バター、小麦粉は使用しません。

代わりに豆乳、オリーブオイル、米粉を使ってヘルシーに仕上げます。

えっ米粉を使ったグラタン？
栄養満点のカボチャに、れんこんを隠し入れてシャキシャキ食感を楽しみます♪

オーガニック野菜でグラタンを作ってみよう！

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