宇宙芋って見たこと聞いたことありますか？見た目も名前もユニークな「宇宙芋」を使った筑前煮の作り方。

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まるで隕石！？見た目も名前もユニークな「宇宙芋」

世の中には、ある国や地域では流通していても、
まだ広く知られていないような、おもしろい食材がたくさんあります。

いったいどんな種類の仲間なのだろう？
どんな味なのだろう？
どうやって調理をするといいのだろう？

見慣れない食材に出会うと、好奇心やわくわく感でいっぱいになりますよね。

今回は、最近知名度が急上昇中！
見た目も名前もユニークな「宇宙芋」について、ご紹介したいと思います。

「宇宙芋」って一体どんなお芋なの？

食生活を見直す努力をするようになってから、未知の食材に出会うことが多くなりました。

中でも「宇宙芋」は、その見た目と名前のユニークさがトップクラス。

初めて手に取った時は、まるで隕石のような見た目と硬さに驚き、
土から掘り起こしたような感じもなく、芋であるのかも半信半疑でした。

そのため「人類が他の星に住むようにになったときに、主食となるお芋なのだろうか・・・」
なんて、新時代への妄想を膨らましていたのですが（笑）

実は、宇宙芋は、日本でも昔から親しまれてきた
”あの食材”の仲間だったのです。

宇宙芋は、山芋や自然薯の仲間！

宇宙芋は、東南アジア原産の山芋（ヤマノイモ科）の一種で、
一般的には、土の中の芋ではなく、空中でぶら下がって育つムカゴ（※）を指します。
（地中の芋ももちろん食べられます。）

※ムカゴ・・・植物の蔓や茎で育つ栄養繁殖器官（胎芽）で、土中に埋めると発芽する。

空中で浮いている様子や、見た目がまるで隕石のように見える様子から「宇宙芋」と名づけられたのだとか。
別名「エアーポテト」とも、呼ばれています。

健康や美容に良い！
知られざる宇宙芋の栄養価

宇宙芋は、ムカゴであるため、地中の芋と同様の栄養価を持ちます。

特筆すべき栄養素は、赤ワイン以上の含有量を誇る「ポリフェノール」

宇宙芋は、空気に触れると黄緑色からオレンジ色に変化するのですが、
これはポリフェノールの抗酸化作用によるもの。

動脈硬化やアンチエイジングに効果があり、健康・美容に欠かせない成分です。

また、高血圧やむくみに効果的なカリウム、腸内環境を調える食物繊維も豊富です。

宇宙芋のおすすめの食し方

宇宙芋の味は、じゃがいも、里芋、山芋によく似ており、
ホクホク感やネットリ感が合わさった独特の食感が特徴です。

おすすめの食し方の一例は

・揚げる、油で炒める
・野菜の煮物、おでんの具材に
・味噌汁に入れる
・炊き込みご飯の具材にする
・すりおろしてお好み焼きの生地に入れる

など。じゃがいも、里芋、山芋の代わりとして手軽に使ってみましょう。

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