2017/08/26

風邪や不調時に体に染み渡る！材料３つ。まるごと栄養エキスたっぷり体を養う黄金スープの作り方

本業は、海外のオーガニック・ヴィーガンコスメ・日用品を扱うブランドマネージャー。 25カ国以上を渡り歩き、世界各国のオーガニック、ヴィーガンな食品やコスメ、ライフスタイルに触れる。ヴィーガンになったきっかけは、家畜の悲惨な現状と、それが人にもたらす健康被害を知ってから。 “動物を尊重した選択肢を作り出すこと”を掲げた任意団体「ソーシャライトジャパン」のスタートアップメンバーでもある。

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本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ

蒸し暑い夏も、終わりかけ…
どこもかしこも、秋色が出てきましたね。

風邪をひいてしまっている人がかなり多いと聞きます。
体が不調の時、あなたは何を食べますか？

お粥もいいですが、お粥にはビタミンや抗酸化物質があまり含まれていません。
ですので、風邪の治りを早くして、ダラダラと長引く不調をリセットするには少し物足りないのかも知れません。

今回は、秋の予感に食べていただきたい、
超簡単な、栄養たっぷりのタモギダケの黄金スープをご紹介します。

まだまだ暑い日には冷製で、身体を温めたいときは温製でも美味しいのが、タモギダケのうまみ成分のうれしいところ。

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世にも珍しい、貴重なキノコを使ってみました。

ところで、タモギダケって定番きのこではなく、普段聞き慣れないですよね。

他のキノコの風味に近いというよりはむしろ、
「さきイカ」や「干したホタテ」のような香りです。

噛めば噛むほど味が出てくる、そして、だしを取ればとるほど味わい深くなる、
うまみ成分豊富なキノコです。

今回使用した、乾燥タモギタケは、
おばあちゃんが手作業で１つ１つ栽培している、
無農薬、無添加栽培、オーガニックなスペシャルなタモギダケ。

しかも、放射性物質の検査もしていて安全なんです。
乾燥なので、使いやすさも、バッチリ◎

タモギタケは一般的なキノコと比べてもかなりの高栄養価！

たんぱく質や鉄分、ナトリウム、ビタミンB1、ビタミンB2などが多く含まれ、
コラーゲンを組成するアミノ酸であるエルゴチオネインの含有量も非常に高い。
抗酸化作用も含まれているので、お肌への効果も期待できます。

エルゴチオネインはビタミンEの7000倍の抗酸化物質と言われていて、
肌の保湿や美白にも期待される成分だそう。

エルゴチオネインを人間が作り出すことはできないので、
食事を通して摂取するしかない成分で、必須なんですね。

また、高分子多糖体である、βグルカンの含有量も多いのだとか。
βグルカンについては、一般的に、下記のようなことが期待できると言われています。